专利名称：一种鹿血啤酒及制备方法
技术领域：
本发明属于一种酒类及制备方法。
背景技术：
传统啤酒一般以大麦、大米等为原料，经过糖化、发酵等工艺制成，只含有维生素、氨基酸、糖成分，具有一定的营养价值，但医疗保健功能不够。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述不足之处而提供一种鹿血啤酒及制备方法。鹿血不仅含有多种维生素、氨基酸等成分，还含有蛋白质、脑磷脂、睾酮、酶等数十种有效成分。所以，鹿血啤酒不仅具有普通啤酒较高的营养价值，还具有壮元阳、补气血、益精髓和强精壮骨的多种医疗保健和抗癌抗衰老作用。
本发明解决技术问题的方案是由下述步骤完成的1、将鲜鹿血或鹿血粉放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75％(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为鲜鹿血或鹿血粉重量的2-500倍，密封期为0.5-5月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置3-10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液。
2、用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入，鹿血过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的0.1-5％。
具体实施方法1将鲜鹿血放入不锈钢容器内，加入酒精度为55-60％(V/V)的纯高粱白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿血重量的10-15倍，密封期为2月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置5天，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入，鹿血过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的1％。
具体实施方法2将鹿血粉放入不锈钢容器内，加入酒精度为55-60％(V/V)的纯高粱白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿血重量的100-120倍，密封期为2月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置5天，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入，鹿血过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的1％。
权利要求
1.一种鹿血啤酒是选用优质大麦、大米、酒花、酵母及水为原料制作，其特征是原料中含有鹿血。
2.一种鹿血啤酒的制备方法，其特征在于(1)将鲜鹿血或鹿血粉放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75％(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为鲜鹿血或鹿血粉重量的2-500倍，密封期为0.5-5月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置3-10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液；(2)用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入，鹿血过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的0.1-5％。
全文摘要
本发明公开了一种鹿血啤酒及制备方法，其特征是在普通啤酒制作原料中加入鹿血，其具体制备方法包括将鲜鹿血或鹿血粉放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入纯粮食白酒浸泡并密封，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入。由于鹿血不仅含有多种维生素、氨基酸等成分，还含有蛋白质、脑磷脂、睾酮、酶等数十种有效成分。所以，鹿血啤酒不仅具有普通啤酒较高的营养价值，还具有壮元阳、补气血、益精髓和强精壮骨的多种医疗保健和抗癌抗衰老作用。
文档编号C12C12/00GK1876788SQ20061007681
公开日2006年12月13日 申请日期2006年4月6日 优先权日2006年4月6日
发明者徐志忠, 曹忠 申请人:徐志忠