专利名称：膳食纤维通便系列食品的制作方法
膳食纤维通便系列食品 本发明涉及一种"膳食纤维通便系列食品"，目前中老年便秘发病率很高，全国发病率請"《杭州17.6%，便秘者多数靠吃泻药通便，但泻药 常可引起习惯性便秘和依懒性，靠吃泻药通便是下下策，中老年便秘多 因肠蠕动无力,食物缺乏纤维素引起,解决便秘的治本疗法应该是食物 增加膳食纤维。便秘不但是一种痛苦，还容易弓I发加重其他疾病，如癌症， 高血压，胃肠病，痔疮等。膳食纤维到达小肠后它能减缓淀粉水解对降低 糖尿病高血脂冠心病有良好作用，对予防憩室病、胆结石、结肠癌有重要作用，其低聚糖能使肠道正常菌群含量增加，双歧杆菌增殖，而双歧 杆菌又利用膳食纤维生成乙酸、丁酸，使PH值降低，抑制腐生菌的生长，减少致癌物的产生。膳食纤维中的低聚糖吸附肠道有毒物质和病原菌， 激活免疫系统，提高机体抗病能力。本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，所用的基本原料为 ①Amorphophallus Hvieii Durieu(縮写或代号:ARD &MY 、② (Wheat) 1>^11(縮写或代号 8&FP)、 Crataegus prnnatifida Bge, Ver fV1ajo M E, Br(縮写或代号CPB & HG)、④ Ziziphus 〗ujuba MiU, Ver. lnermis(Bge.) Rehd(縮写或代号 ZJM&DF)、 Prunus armeniaca L(縮写或代号:PAL&XR)、(它 们都含有较多的膳食纤维可溶性纤维素吸吸水份，增加肠道中食物残 渣的软度和滑动能力,不溶性纤维素刺激肠壁粘膜使肠蠕动增强，相辅 相成促使肠中食物残渣(大便)顺畅排出;⑥Cammbis sativa L邻写 或代号:-药食两用，卫生部公布可做食品，有润燥滑肠
作用，兼有补虚功能)。特别适合老年便秘。本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，所涉及的相关原料为 各种五谷杂粮豆类，如小麦、荞麦、燕麦、大麦、肚里黄、玉米、糜子 (带皮)、绿豆、黄豆、黑豆、青豆、红小豆、花豆、芸豆、马牙大豆、 扁豆、豇豆、眉豆、豌豆荆豆及馅类(蔬菜类肉类等)。本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，为强化通便防癌抗癌 效果，可加入有机硒成分以提髙含硒量。本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，相关辅料为蜂蜜，糊 精，淀粉，羧甲基纤维素,甜叶菊糖,甜蜜素，谷氨酸，盐，油,发酵粉等各种食 品辅料。本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，可用于方便粥，馒头， 水饺，蒸包，片剂，冲剂，丸剂《水丸、蜜丸)等。 '本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，其生产工艺如图所示,为基本原料如ARD制粉100目以上，WB发酵(粉碎后加纤维素分解菌 酵解或蒸过)干燥制粉100目以上，其他基本原料均制粉80-120目，(基本 原料与相关原料酌情膨化粉碎)，加入各种原辅料依法制成各种食品。 本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，其实施例如下实施例1方便粥;玉米面10-20gARD粉(精粉)2.5-7.5g) WB 4-14g辅料0.5-1.5g。 实施例2馒头:小麦粉(全麦粉)50-卯g ZJP粉5-15g WB10-30g发酵粉 适量。实施例3水饺:小麦粉(全麦粉)适量(约15%-含水)馅适量(约50%-65%) WB适量(约35V。-20"/,)。 实施例4片剂:ARD精粉2S0g- 5Ug (:SL400g-600g 3%淀粉糊适量片 重"2g。
权利要求
1.一种“膳食纤维通便系列食品”，其特征在于选用膳食纤维含量在9.5％(g/g)以上的食物，具有润肠作用的药食两用中药与五谷杂粮豆类有机硒和其他辅助材料，用适当工艺生产各种膳食纤维食品，以达到对便秘者通便防病的目的。
2. 根据权利要求1所述的"膳食纤维通便系列食品"，其特 征在于:所选用的基本原料为①Amorph叩hallus rivieri Durieu(縮写或代号:ARD&MY 、②(Wheat) bran(縮写或 代号:WB&FP)、 Crataegus prnnatifida Bge. Ver. Major N. E. Br(缩写或代号CPB & HG) 、 Ziziphus jujuba Mill. Ver. Inermis(Bge.) Rehd(縮写或代号ZJM&DZ)、 Primus armeniaca L(縮写或代号:PAL&XR)。
Cannabis sativa L(縮写 或代号CSL&HMR—。
3. 根据权利要求1所述的"膳食纤维通便系列食品"，其特 征在于:其生产工艺,为基本原料如ARD制粉100目以 上，WB发酵:纤维素分解菌酵解或蒸过，干燥制粉100目以 上，其他基本原料均制粉80-120目，基本原料与相关原料酌 情膨化粉碎。
4. 根据权利要求1所述的"膳食纤维通便系列食品"，其特 征在于本发明所涉及的"膳食纤维通便系列食品"，相关 原料为各种五谷杂粮，如小麦、荞麦、燕麦、大麦、肚里黄)玉米、糜子(带皮)黑米、绿豆、黄豆、黑豆、青豆、 红小豆、花豆、芸豆、马牙大豆、扁豆、豇豆、眉豆、豌豆、荆豆及馅类(蔬菜类肉类等)。
5. 根据权利要求，所述的"膳食纤维通便系列食品"，其特征 在于:可以加入有机硒成分。
6. 根据权利要求I所述的"膳食纤维通便系列食品"，其实施例如下 实施例方便粥;玉米面10-20gARD粉(精粉)2.5-7.5g) WB 实施例2馒头小麦粉〖全麦粉)50-90gZJP粉5-15gWB10-30g发酵粉适量。
全文摘要
膳食纤维通便系列食品，系选用膳食纤维含量在9.5％(g/g)以上的食物和具有润肠作用的药食两用中药与五谷杂粮豆类有机硒等和其他辅助材料，用适当工艺生产各种膳食纤维食品，食用后使便秘者达到通便防病的目的。
文档编号A23L1/20GK101124999SQ200610115660
公开日2008年2月20日 申请日期2006年8月15日 优先权日2006年8月15日
发明者杨万英, 白利民, 英勇来, 邓金平, 邓金荣 申请人:邓忠元