生菜木瓜胶冻及其制作方法

文档序号:557014阅读:349来源:国知局
专利名称:生菜木瓜胶冻及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种保健食品。特别是一种生菜木瓜胶冻及其制作方法。
背景技术
生菜中含有丰富的维生素,其中含量最多,对人体营养关系最密 切的是维生素C和维生素A,还含有维生素B和维生素P等。尤其是新 鲜的绿叶生菜中的含量更高。生菜中还含有人体必需的矿物质,矿物 质不仅关系人体的骨骼、牙齿和神经的正常发育,同时,它所含有的 钙、镁、钠、钾等微量元素,市生菜成为碱性食物,可以中和蛋白质、 脂肪产生的酸性,调节人体的酸碱平衡。木瓜中含有大量的维生素C和微量元素,同时,木瓜的口味香甜可口,不仅有营养,而且,具有很可口的口味。但是,目前木瓜作为果品,生菜作为人们饭桌上的菜品,受到摄 入量的限制,不能充分地发挥其保健作用。阿胶是一种采用驴皮为原料制作的中药,经过近代中医药的开发, 使它是补气补血的一味不可缺少的药材。它不仅可以入药,而且也可 以作为日常使用的补品。当它作为保健补品时,传统的食用方法是将 阿胶浸泡在黄酒中,待溶解后,以水蒸成膏状,分次食用。但是,阿 胶采于驴皮,采用中药的制作方法制作,因此,在作为日常补品食用 时,虽是良药,口味却不佳,带有浓烈的腥膻气味,限制了它的使用 范围。并且,阿胶与黄酒的溶解速度较慢,制作时间较长。成为膏状 的阿胶不易保存,时间长了后,会发霉变质,不能食用。使得阿胶作 为日常使用的补品时,只能家庭制作,不能进行工业性生产。

发明内容
本发明旨在提供一种生菜木瓜胶冻及其制作方法。它是一种口味 好,食用方便,可以进行工业性生产的保健食品。 本发明的制作方法是(一) 阿胶酒溶液的制备按照重量比将以下组分 阿胶 10-20份黄酒 20 - 30份白砂糖 40-60份,蜂蜜 20-40份,混合加热至60-8(TC保温搅拌2小时,至阿胶充分溶解后,成为 阿胶酒溶液。(二) 生菜木瓜浆的制备 将生菜和木瓜打浆,得到生菜木瓜浆; 其重量比为生菜 30-60份,木瓜 20-60份;将生菜木瓜浆在rc至5'c的温度下,保鲜冷藏。(三) 生菜木瓜胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20°C -25t:时,按照以上重量比将生菜木瓜 浆徐徐加入阿胶酒溶液中,继续冷却至常温,注入花形模具内,静置 后,使制品成凝胶状,取出分别包装。本发明所得生菜木瓜胶冻为凝胶状,它含有阿胶、生菜和木瓜,不 仅具有阿胶的进补功能,并且含有丰富的多种维生素和人体必需的矿 物质,是一种高品质的保健食品。由于本发明的生菜木瓜胶冻在制作方法中加人酒,大大解除了阿 胶的腥膻气味,不仅带有酒的酒香气,由于绿色的生菜和红色的木' 瓜,红砂糖,蜂蜜,果汁溶于其中,制品外观清澈,果味浓郁,食用 时,口味甘甜,诱人入口,是一种很好的保健食品。本发明可以进行工业化生产,包装后可以进行市场销售,不仅美味, 同时方便食用。综上所述,本发明是一种口味好,食用方便,可以进行工业性生 产的保健食品。
具体实施例方式(一) 阿胶酒溶液的制备 按照重量比将以下组分 阿胶 10份黄酒 20份白砂糖 30份,蜂蜜 40混合加热至60-8(TC保温搅拌2小时,至阿胶充分溶解后,成为 阿胶酒溶液。(二) 生菜木瓜浆的制备 将生菜与木瓜打浆,其重量比为 生菜 50份,木瓜 20份;将生菜木瓜浆在rc至5'c的温度下,保鲜冷藏。(三) 生菜木瓜胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20°C -25'C时,按照以上重量比将生菜木瓜 浆徐徐加入阿胶酒溶液中,继续冷却至常温,注入花形模具内,静置 后,使制品成凝胶状,取出分别包装。
权利要求
1. 一种生菜木瓜胶冻及其制作方法,其特征在于,本发明的制作方法是阿胶酒溶液的制备按照重量比将以下组分阿胶10-20份黄酒20-30份白砂糖 40-60份,蜂蜜20-40份,混合加热至60-80℃保温搅拌2小时,至阿胶充分溶解后,成为阿胶酒溶液。生菜木瓜浆的制备将生菜和木瓜打浆,得到生菜木瓜浆;其重量比为生菜30-60份,木瓜20-60份;将生菜木瓜浆在1℃至5℃的温度下,保鲜冷藏。生菜木瓜胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时,按照以上重量比将生菜木瓜浆徐徐加入阿胶酒溶液中,继续冷却至常温,注入花形模具内,静置后,使制品成凝胶状,取出分别包装。
全文摘要
一种生菜木瓜胶冻及其制作方法。涉及一种保健食品及其制作方法。它是一种口味好,食用方便,可以进行工业性生产的保健食品。其制作方法是阿胶酒溶液的制备按照重量比将以下组分阿胶10-20份,黄酒20-30份,白砂糖40-60份,蜂蜜20-40份混合加热至60-80℃,保温搅拌2小时。将生菜和木瓜打浆,其重量比为生菜30-60份,木瓜20-60份;生菜木瓜胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时,将生菜木瓜浆徐徐加入阿胶酒溶液中,冷却至常温,注入模具内成凝胶状。它含有阿胶、木瓜和生菜,具有阿胶的进补功能,含有多种维生素和矿物质,口味酸甜有酒香,是一种高品质的保健食品。
文档编号A23L1/06GK101209090SQ200610130720
公开日2008年7月2日 申请日期2006年12月31日 优先权日2006年12月31日
发明者赵光来 申请人:赵光来
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