专利名称：鱼鳔胶粉及其加工方法
技术领域：
本发明涉及食品及其加工方法，特别是海水鱼鳔胶粉及其加工方法。
背景技术：
鱼鳔胶的主要成分是胶原蛋白和粘多糖等，被誉为“海洋人参”。具有抗疲劳、防治智力减退、养血、补肾、固精等生理功能(保健食品原料手册452，化学工业出版社，2002年版)，是用于食补的主要品种之一。通常人们采用炖、熬等手段来加工鱼鳔胶，但比较费时，不能满足现代的工作和生活节奏，尤其是经常出差在外的人，针对此缺陷，加工一种携带、食用方便且最大限度保留原有营养成分的鱼鳔胶产品，而满足人们日常食用鱼鳔胶的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种鱼鳔胶粉及其加工方法。
本发明的技术方案是将鱼鳔胶通过蒸熟、切段、风干、粉碎和包装的加工工序，制成鱼鳔胶粉。
下面结合具体实施方式
对鱼鳔胶粉及其加工方法作详细说明。
具体实施例方式
制成的鱼鳔胶粉是微黄或微黄褐色的粉状物，其水份含量低于8％，粒度为100-150目。
加工方法和步骤1、原料选择和处理选择干燥无异味的海水鱼鳔干胶为原料，如鮸鱼、大黄鱼、鳗鱼等的鱼鳔干胶，先在饮用水中浸泡30分钟，使鱼鳔干胶表层软化，然后去掉表层附着的杂质并洗净，将鱼鳔胶切成胶段，长度以能够放入高压锅为准。
2、蒸熟将胶段放入高压锅笼屉框上，框底距离锅内水面3cm以上，防止胶段蘸到锅内水里而流失营养成分，然后加温蒸熟胶段，控制锅内压力为1.3kg/cm2，温度为120℃，时间为25-30分钟。
3、切段将蒸熟的胶段，在离锅后还处于软质时及时切段，控制胶段长度2-5cm、宽度0.5-1cm。
4、风干收集切段后的胶段于不锈钢干燥盘内，置于热风循环的干燥箱内，将胶段风干至其水份含量低于8％，干燥箱内的循环热风温度控制在50-80℃。
5、粉碎采用冲击型超细粉碎机粉碎风干后的胶段，粒度控制在100-150目。
6、包装将加工好的鱼鳔胶粉进行便于携带和食用的包装。通常方法有两种(1)真空小包装，每包可定量装25-50g；(2)医用胶囊包装。
权利要求
1.鱼鳔胶粉及其加工方法，其特征在于，将鱼鳔胶通过蒸熟、切段、风干、粉碎和包装的加工工序，制成鱼鳔胶粉。
2.根据权利要求1所述鱼鳔胶粉及其加工方法，其特征在于，将胶段放入高压锅内蒸熟，控制锅内压力为1.3kg/cm2，温度为120℃，时间为25-30分钟。
3.根据权利要求1所述鱼鳔胶粉及其加工方法，其特征在于，将蒸熟的胶段切段，控制胶段长度2-5cm、宽度0.5-1cm。
4.根据权利要求1所述鱼鳔胶粉及其加工方法，其特征在于，将胶段风干至其水份含量低于8％。
5.根据权利要求1所述鱼鳔胶粉及其加工方法，其特征在于，风干后的胶段粉碎粒度控制在100-150目。
6.根据权利要求1所述鱼鳔胶粉及其加工方法，其特征在于，将鱼鳔胶粉采用真空小包装或医用胶囊包装。
全文摘要
本发明涉及食品及其加工方法，特别是海水鱼鳔胶粉及其加工方法。其特征是将鱼鳔胶通过蒸熟、切段、风干、粉碎和包装的加工工序，制成鱼鳔胶粉。该方法加工的鱼鳔胶粉基本保持了原有的营养成分，便于携带和食用。
文档编号A23L1/327GK1919077SQ20061015338
公开日2007年2月28日 申请日期2006年9月15日 优先权日2006年9月15日
发明者孙庆海 申请人:孙庆海