专利名称：一种食品脱水蒸盘的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品脱水装置，特别是一种适宜用于食品蒸烹和烘干的脱水蒸盘。
背景技术：
脱水食物由于安全卫生、便于保存而普受青睐，目前已从以往的生鲜蔬菜的脱水发展到熟食制品的脱水方面。经脱水后的熟食制品具有开水冲泡几分钟即可食用的特点，可以作为居家旅游的方便食品。熟食制品的脱水工艺不同于一般生鲜蔬菜的脱水工艺，通常采用先蒸熟后烘干的连续作业脱水方法，所以对脱水蒸盘提出了既利于蒸汽的流动、热量的传递和积聚、确保食品在额定时间内蒸熟，又利于干燥热空气的循环、加速已被蒸熟食品内部水份的蒸发和积水流出的要求，而目前市售的、上面设置有大量栅格、用于生鲜蔬菜脱水的普通塑料烘烤盘或蒸熟食品用的竹制蒸格均不能同时胜任食品蒸熟和脱水的连续作业任务。
发明内容
本实用新型的目的是要提供一种既有利于热量传递和蒸汽流动、又有利于干燥热空气的循环、食品内部水份的快速蒸发和内部积水流出的新颖食品脱水蒸盘。
本实用新型是这样实现的食品脱水蒸盘主体呈薄盘状，由周围边框架、中间主工作面和盘体背面构成，在中间主工作面上设置有一定数量、可供设置单个食品、并由隔条交叉设置构成的食品格，食品格的格底呈中间下凹的倾斜状、上面设置有若干功能孔；在盘体背面与食品格相对应的部位上呈相应的外凸状，其最低点与周围边框架的下边沿相持平。
此外，所述的设置在中间主工作面上的食品格形状可以依据被加工食品的整体形状要求按需设定，既可以设置呈长方形、也可以设置呈菱形或圆形；所述的食品格的数量也可以依据被加工食品的体积大小按需设定，既可以在整个盘体上仅设置便于加工较大食品的1个或2个，也可以在整个盘体上设置便于加工体积较小食品的数十个、甚至上百个；所述的盘体厚度、即周围边框架的高度也可以依据被加工食品的体积大小按需设定；所述的设置在食品格底部上的功能孔的数量及形状也可以随意设定；食品脱水蒸盘主体可由成型后刚性好、耐高温、久用不变形的保健型塑料或玻璃浇注成型，也可以用不锈钢、铝或铜质金属板材冲压成型，还可以用陶瓷、竹木类材料加工而成。
基于上述构思的本实用新型食品脱水蒸盘，由于盘体的厚度及其中间主工作面上食品格的形状、大小均可依据被加工食品的体积大小按需设定，且工作时各盘体互相重叠放置，周围基本上处密封状态，当食品处于加热蒸熟阶段时，仅依靠食品格底部上的功能孔执行蒸汽相对集中流通的任务，因而高温、高压蒸汽在盘体内部停留的时间长，热效率高；当食品处于脱水烘干阶段时，食品内部的水份同样通过作为相对集中通道的功能孔快速蒸发和流出积水，且食品始终处于上下、左右和前后六方位限定的区间范围内接受加热和蒸发水份，不会变形。所有这些，现有技术中用于方便食品、生鲜蔬菜微波烘干方面的脱水盘是无法胜任的。由上可见，本实用新型的食品脱水蒸盘结构简单、加工方便，实际使用效果好，特别适宜用于诸如方便水饺、方便馄饨、方便汤圆之类速食食品的前期加工中，具有明显的经济性和实用性。
图1是本实用新型实施例的总体结构示意图；图2是图1中的A-A剖视图。
图中1.周围边框架 2.中间主工作面 3.盘体背面 4.食品格5.格底 6.功能孔 7.外凸状8.最低点9.下边沿具体实施方式
以下结合附图和典型实施例对本实用新型作进一步说明。
在图1和图2中，本实用新型食品脱水蒸盘采用无毒型塑料浇注成型、主体呈薄盘状，由周围边框架1、中间主工作面2和盘体背面3构成，在中间主工作面2上设置有一定数量、可供设置单个食品、并由纵横隔条交叉设置而成的食品格4，食品格4的格底5呈中间下凹的倾斜状、上面设置有功能孔6；盘体背面3与食品格4相对应的部位上呈相应的外凸状7，其最低点8与周围边框架1的下边沿9相持平。此外，在本实施例中，所述的设置在中间主工作面2上食品格4的形状依据被加工食品的整体形状要求按需设定呈长5厘米、宽3厘米的长方形；所述的盘体上食品格4的数量依据被加工食品的体积大小按需设定成纵向4个、横向5个，共计20个；所述的盘体厚度、即周围边框架1的高度依据被加工食品的体积大小按需设定为3厘米；所述的设置在食品格4的格底5上的功能孔6设置呈圆形，分三排、每排7孔、交叉设置。
权利要求1.一种食品脱水蒸盘，主体呈薄盘状，由周围边框架(1)、中间主工作面(2)和盘体背面(3)构成，其特征在于a.中间主工作面(2)上设置有格底(5)呈中间下凹的倾斜状、上面设置有功能孔(6)的食品格(4)；b.盘体背面(3)与食品格(4)相对应的部位呈相应的外凸状(7)，其最低点(8)与周围边框架(1)的下边沿(9)相持平。
专利摘要本实用新型涉及一种食品脱水蒸盘，主体呈薄盘状，由周围边框架、中间主工作面和盘体背面构成，在中间主工作面上设置有可供放置单个食品、格底呈中间下凹的倾斜状、上面设置有若干功能孔、并由隔条交叉设置构成的食品格，盘体背面与食品格相对应的部位呈相应的外凸状，其最低点与周围边框架的下边沿相持平。食品格的形状、大小、数量及盘体的厚度均可依据被加工食品的形状和体积按需设置，食品格底部功能孔的数量及形状也可以按需随意设定。工作时各盘体互相重叠放置，依靠食品格底部上的功能孔执行加热蒸汽和干燥热空气的相对集中流通任务，因而热效率高，被加工食品始终处于上下、左右和前后六方位限定的区间范围内接受加热和蒸发水分，不会变形。
文档编号A23L3/40GK2904665SQ200620041970
公开日2007年5月30日 申请日期2006年5月22日 优先权日2006年5月22日
发明者费德龙 申请人:费德龙