专利名称：蒸煮食品的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的加工艺，特别是涉及一种蒸煮食品的加
工工艺。
背景技术：
出版号为50-2033的日本专利提供的是蒸汽器，包括一个壳体、 一个进口、三台用于喂料、提升、出料的输送机和布置地壳体下的 蒸汽供应装置，当生食品在蒸汽器内向上提升时处于蒸煮状态，。由 于在靠近蒸汽器的下部位置上的蒸汽与冷的食品及蒸汽器的一部分 接触时，使蒸汽所带的转化为冷凝热，因此，蒸汽上升不到蒸汽器 的中部和上部，此外，由蒸汽冷凝产生的液体对生食品的加工不利， 如果输入的蒸汽量大于所需的量，由此便生产出劣质食品。
发明内容
本发明的目的就是提供一种连续蒸煮食品的方法和装置，通过 控制蒸汽量，在特定的位置供应所需的蒸汽量，从而使用一种装置 就可加工出所需要不同蒸汽量蒸的食品，以满足蒸后这种食品不同 的风味。
本发明的技术方案为本发明的特征是一种蒸汽室内连续蒸煮 食品的方法，包括从蒸汽室的顶部和下部供应蒸汽和调节输入蒸汽量。
根据本发明萨煮食品的方法和装置，通过在中部装上蒸汽供应 装置，或者甚至在蒸汽室的顶部及下部也装上该装置，，并且能调节 每个蒸汽供应装置，这样就能加工出满意的食品。
具体实施例方式
实施例
从蒸汽室供应蒸汽，把托盘从进口运到出口，从蒸汽室的上部 和中部供应蒸汽，调节蒸汽输入量的大小。在蒸汽室的上部和中部 加有可调节蒸汽大小的装置。
本装置所需的蒸汽量只是只在蒸汽室的底部有蒸汽供应口的装 置所需蒸汽的一半。
从以上说明中可以知道，本发明的装置和方法可#^居蒸煮食品 的不同要求来加工出各种蒸煮食品，可以批量生产出具有高质量的 均匀产品，而且蒸汽消耗量在幅度的减少。
权利要求
1、一种制作蒸煮食品的加工工艺，其特征在于该工艺包括以下步骤A、从蒸汽室供应蒸汽；B、把托盘从进口运到出口；C、从蒸汽室的上部和中部供应蒸汽；D、调节蒸汽输入量的大小。
2、 根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于蒸汽室的上 部和中部加有可调节蒸汽大小的装置。
全文摘要
本发明公开了一种连续蒸煮食品的方法和装置，该装置包括托盘进出口、托盘送入和送出输送机和至少一个蒸气室，蒸煮食品的蒸气不仅来自位于蒸气室的下部的蒸气供应装置，而且还来自位于室的中部和/或最高部位的蒸气供应装置，在蒸气室内任何位置上，食品都均匀地进行蒸煮，或按蒸气室所要求的位置提供所需的蒸气量。
文档编号A23L1/01GK101361530SQ20071002565
公开日2009年2月11日 申请日期2007年8月10日 优先权日2007年8月10日
发明者肖如兰 申请人:肖如兰