专利名称：苦瓜保健酒的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健酒的生产工艺，尤其涉及一种适合夏季饮用、具有清 热解毒功效的苦瓜保健酒的生产工艺。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，生活中各式各样的保健酒也越来越多，比 如人参保健酒、蛇泡保健酒、药材保健酒等，这些保健酒都是以一定的强身健 体或医疗保健为目的，将一些保健或治疗类的药材加入酒中，并使其营养作用 或医疗作用在长期饮酒后得到体现。目前，市场上的保健酒有一个共同的缺点 没有解决长期饮酒对身体带来危害问题。人们知道，酒精有一定的毒性，它必 须经过肝脏解毒后才不会使人中毒，若长期饮酒，肝脏的负荷会加大，在一定 程度上会损伤肝脏；另外，尤其在夏季饮酒，很容易使人上火，可能造成长痘、 生疮等疾病，这些都是不利于饮酒的人身体健康的因素。所以，对于喜爱饮酒 的人来说，如何在饮酒过程中不损伤身体，还能有一定的保健作用，是一个值 得重视的问题。
苦瓜是人们知道的最常见的清热去火的食品，所以，很多人在夏季都喜爱 吃苦瓜，常见烹饪方法是炒、煸、拌、腌等。但因其味苦，所以有很多人还是 不喜欢吃苦瓜，所以也没有将苦瓜与酒结合的先例。
发明内容
本发明的目的就在于在上述问题的基础上提出一种适合夏季饮用、具有清 热解毒功效的苦瓜保健酒的生产工艺。
本发明通过以下方式来实现上述目的-本发明的工艺流程为取成熟度适中的苦瓜——清洗——去籽-切
成小颗粒——与青椒混炒2分钟——分离后风干——加入优质大曲酒——封盖
密封——保存15 30天——成品。
苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味 苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。用上述工艺生产的苦瓜保健酒， 既保留苦瓜的药用价值，又将苦瓜的苦味降到最低，使苦瓜泡酒成为人们可以 接受的保健酒。
作为本发明的优选方案之一，所述风干后的小颗粒苦瓜质量为100g—— 200g，优质大曲酒的质量为500g。
作为本发明的最佳方案，所述风干后的小颗粒苦瓜质量为150g，优质大曲 酒的质量为500g。
本发明还可以选择以下方案所述风干后的小颗粒苦瓜质量为100g，优质 大曲酒的质量为500g;所述风干后的小颗粒苦瓜质量为200g，优质大曲酒的质 量为500g。
作为本发明的优选方案之二，所述密封保存的温度控制在15——35。C之 间。经过试验，这个区间的温度比较合适，口味适中且药用价值较高。
本发明的有益效果在于-
用本发明中生产的苦瓜保健酒，由于酒中含有丰富的安基酸及苦瓜甙，所 以具有清暑涤热、明目解毒、降低血糖和防治癌症的功效，能将酒的毒性和火 性降到最低，从而降低了饮酒对身体健康的危害。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步具体描述
实施例1:按以下方法加工取成熟度适中的苦瓜^~~清洗——去籽——
——切成小颗粒——与青椒混炒2分钟——分离后风千——加入优质大曲酒一 一封盖密封——在15——35。C的环境中保存15 30天——成品。在这个过程中，所述风干后的小颗粒苦瓜质量为150g，优质大曲酒的质量为500g。
用上述生产的苦瓜保健酒，酒味甘苦适宜、醇香可口、风味独特、回味悠 长，由于酒中含有丰富的安基酸及苦瓜甙，所以具有清暑涤热、明目解毒、降 低血糖和防治癌症的功效，适合大部分人饮用。
实施例2:按以下方法加工取成熟度适中的苦瓜——清洗——去籽—— ——切成小颗粒——与青椒混炒2分钟——分离后风干——加入优质大曲酒一 一封盖密封——在15——35t的环境中保存15 30天——成品。在这个过程 中，所述风干后的小颗粒苦瓜质量为200g，优质大曲酒的质量为500g。
用上述生产的苦瓜保健酒，与实施例1的苦瓜保健酒相比，酒味略带苦味、 醇香可口、风味独特、回味悠长，其药用价值较高，适合不怕苦的人饮用。
实施例3:按以下方法加工取成熟度适中的苦瓜——清洗——去籽—— ——切成小颗粒——与青椒混炒2分钟——分离后风干——加入优质大曲酒一 一封盖密封——在15——35。C的环境中保存15 30天——成品。在这个过程 中，所述风干后的小颗粒苦瓜质量为100g，优质大曲酒的质量为500g。
用上述生产的苦瓜保健酒，与实施例1的苦瓜保健酒相比，酒味苦味极小、 醇香可口、风味独特、回味悠长，其药用价值略低，适合怕苦的人饮用。
权利要求
1、一种苦瓜保健酒的生产工艺，其特征在于其工艺流程为取成熟度适中的苦瓜——清洗——去籽————切成小颗粒——与青椒混炒2分钟——分离后风干——加入优质大曲酒——封盖密封——保存15～30天——成品。
2、 根据权利要求1所述的苦瓜保健酒的生产工艺，其特征在于所述风干后的小颗粒苦瓜质量为100g——200g，优质大曲酒的质量为500g。
3、 根据权利要求2所述的苦瓜保健酒的生产工艺，其特征在于所述风干后 的小颗粒苦瓜质量为150g，优质大曲酒的质量为500g。
4、 根据权利要求2所述的苦瓜保健酒的生产工艺，其特征在于所述风干后 的小颗粒苦瓜质量为100g，优质大曲酒的质量为500g。
5、 根据权利要求2所述的苦瓜保健酒的生产工艺，其特征在于所述风干后 的小颗粒苦瓜质量为200g，优质大曲酒的质量为500g。
6、 根据权利要求1—一5中任何一项权利要求所述的苦瓜保健酒的生产工 艺，其特征在于所述密封保存的温度控制在15——35-C之间。
全文摘要
本发明公开了一种适合夏季饮用、具有清热解毒功效的苦瓜保健酒的生产工艺。本发明的工艺流程为取成熟度适中的苦瓜—清洗—去籽—切成小颗粒—与青椒混炒2分钟—分离后风干—加入优质大曲酒—封盖密封—保存15～30天—成品。用本发明中生产的苦瓜保健酒，由于酒中含有丰富的氨基酸及苦瓜甙，所以具有清暑涤热、明目解毒、降低血糖和防治癌症的功效，能将酒的毒性和火性降到最低，从而降低了饮酒对身体健康的危害。
文档编号C12G3/00GK101429474SQ200710050430
公开日2009年5月13日 申请日期2007年11月7日 优先权日2007年11月7日
发明者兰小平, 兰现勇, 丽 熊 申请人:丽 熊