专利名称：一种枣胶的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的加工方法，特别是指枣胶的加工方法。
背景技术：
俗话说"一曰吃三謇， 一生不显老"。枣营养丰富，既含 糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮， 还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、 P、 B2和胡萝卜素。因此 在国外有"天然维生素丸"之美称。维生素C和P有改善人体 毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。此外，謇具 有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加 血清总蛋白和白蛋白，促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖 等作用。经常食枣能提高人的免疫机能，直到防病抗衰与养颜 益寿作用。红枣味甘，性平，具有补益脾胃、养血安神等功效。 适用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便糖及血虛、面黄肌痩、精 神不安、妇人脏躁等症。此外，红謇还可用于过敏性紫癜、慢 性肝炎，以及高胆固醇血症、白细胞减少等症等。而目前巿场 上的枣类产品比较单一，且普及推广受到产品类别限制。如枣 泥，在其制作方法中，需要蒸煮，并且加入面粉等辅料，其色、 味及营养价值大打折扣。而謇酒、水晶蜜枣、无核酥脆枣、阿胶金枣等枣制品，由于其用途单一而影响了其普及性。
发明内容
本发明之目的，在于提供一种营养丰富、易于加工和普及 的枣胶。
为达到上述之目的，本发明采取以下的加工方法
1. 选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，晾干表皮
水分；
2. 将枣倒入酒中浸沾一下捞出，密封15天后，即可将枣醉好。
3. 将醉謇启封之后，置于阴凉通风处6 7天左右，随酒精
挥发醉枣变软，然后脱核、去皮、捣烂成金黄色糊胶状即可；
4. 消毒包装。
本发明釆取上述技术方案，具有以下的有益效果本发明 无需蒸煮，加工工艺简单。用途广泛，可将其分为营养品和保 健品两大类。其中营养品可将上述制作方法所得到的胶状物直 接制作糕点、汤圆、月饼、面包、小食品以及家庭自制蒸、炸、 烤食品。作为保健品是根据其保健对象不同，用酒先浸泡具有 对症疗效的中药，然后再用药酒浸沾鲜謇制作成胶状物消毒包 装。通过本发明制得的赛胶，色泽金黄，质地绵软，香甜宜人, 营养丰富，老少皆宜，普及性较强。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明进行详细介绍。实施例
1. 选成熟、无病虫、无损伤的鲜赛100千克，用水洗净， 摊放席上，晾干表皮水分；
2. 将10千克白酒放在盆中，再将謇分批倒入酒中浸沾一下 捞出，放在密闭容器里密封15天后，即可将謇醉好；
3. 将醉枣启封之后，置于阴凉通风处6 7天左右，随酒精 挥发醉枣变软，然后脱核、去皮、捣烂成金黄色糊胶状即可；
4. 消毒包装。
在本发明中，白酒选用40度以上粮食白酒IO千克，约耗 5千克。
权利要求
1、一种枣胶的加工方法，其特征在于其加工工艺方法如下a.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，晾干表皮水分；b.将枣倒入酒中浸沾一下捞出，密封15天后，即可将枣醉好。c.将醉枣启封之后，置于阴凉通风处6～7天左右，随酒精挥发醉枣变软，然后脱核、去皮、捣烂成金黄色糊胶状即可；d.消毒包装。
全文摘要
本发明公开了一种枣胶的加工方法，其工艺方法如下a.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，晾干表皮水分；b.将枣倒入酒中浸沾一下捞出，密封15天后，即可将枣醉好。c.将醉枣启封之后，置于阴凉通风处6～7天左右，随酒精挥发醉枣变软，然后脱核、去皮、捣烂成金黄色糊胶状即可；d.消毒包装。本发明无需蒸煮，加工工艺简单。用途广泛，营养丰富，老少皆宜，普及性较强。
文档编号A23L1/06GK101416709SQ20071006004
公开日2009年4月29日 申请日期2007年10月27日 优先权日2007年10月27日
发明者欣 郭 申请人:欣 郭