专利名称：一种植物蛋白肠及其制作方法
一种植物蛋白肠及其制作方法
(一) 技术领域-
本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是一种植物蛋白肠及其制作方法。
(二)
背景技术：
近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮食结构 也在不断的发生着变化，更加追求兼具营养和保健功效的食品，对于日常 食用的小食品更是如此，并且必将逐渐成为一种趋势。
(三)
发明内容
本发明的目的是提供一种植物蛋白肠及其制作方法，所述食品兼具营 养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业 化生产。
本发明的技术方案是 一种植物蛋白肠，包括花生、核桃仁、玉米粒、 芋头、土豆和蜂蜜，其重量份额比为花生10 25、核桃仁5 8、玉米粒
10 15、芋头5 15、 土豆10 15和蜂蜜1 5。
上述植物蛋白肠的制作方法，具体步骤如下
(1) 按上述比例将花生、核桃仁去红衣烘干后榨取10% 30%的油脂， 研磨成细粉，备用；
(2) 按上述比例将玉米粒、芋头和土豆经过蒸煮，与备用细粉一同加 蜂蜜磨成糊状物；
(3) 灌肠，于120士5。C灭菌20 30分钟，即可。 本发明的有益效果分析-
(1 )花生中的维生素K有止血作用；花生含有维生素E和一定量的锌， 能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生含有的维生素C 有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中的 微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也 是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学 预防剂；花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、 止血生乳、清咽止疟的作用。
(2)核桃仁含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分，核桃仁中所含各种 氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用；核桃仁中 的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心 脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰老。
(3) 玉米粒具有预防心脏病和癌症的作用。
(4) 芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益 胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等作用。
(5) 土豆有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂， 活血消肿，益气强身，美容，抗衰老的作用。
(6) 蜂蜜用于治疗脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘等症，具有补中缓 急，润肺止咳，润肠通便的功效。
本发明的食用分析上述食品经试用，使用者376人，其中361人认 为味道独特，鲜美可口，满意率高达96.0%。
本发明的技术效果1、所述植物蛋白肠选料精良，味道独特；2、兼 具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜 爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。 具体实施方式
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实施例l: 一种植物蛋白肠，包括花生、核桃仁、玉米粒、芋头、土豆 和蜂蜜，其重量份额比为花生IO、核桃仁8、玉米粒IO、芋头15、 土豆 10和蜂蜜5。
上述植物蛋白肠的制作方法，具体步骤如下
(1) 按上述比例将花生、核桃仁去红衣烘干后搾取10%的油脂，研磨 成细粉，备用；
(2) 按上述比例将玉米粒、芋头和土豆经过蒸煮，与备用细粉一同加 蜂蜜磨成糊状物；
(3) 灌肠，于115。C灭菌20分钟，即可。
实施例2: —种植物蛋白肠，包括花生、核桃仁、玉米粒、芋头、土豆 和蜂蜜，其重量份额比为花生25、核桃仁5、玉米粒15、芋头5、 土豆 15和蜂蜜1。
上述植物蛋白肠的制作方法，具体步骤如下-(1)按上述比例将花生、核桃仁去红衣烘干后搾取30%的油脂，研磨
成细粉，备用；(2) 按上述比例将玉米粒、芋头和土豆经过蒸煮，与备用细粉一同加 蜂蜜磨成糊状物；
(3) 灌肠，于125。C灭菌30分钟，即可。
实施例3: —种植物蛋白肠，包括花生、核桃仁、玉米粒、芋头、土豆 和蜂蜜，其重量份额比为花生18、核桃仁7、玉米粒12、芋头IO、 土豆 13和蜂蜜3。
上述植物蛋白肠的制作方法，具体步骤如下-
(1) 按上述比例将花生、核桃仁去红衣烘干后榨取20%的油脂，研磨 成细粉，备用；
(2) 按上述比例将玉米粒、芋头和土豆经过蒸煮，与备用细粉一同加 蜂蜜磨成糊状物；
(3) 灌肠，于12(TC灭菌25分钟，即可。
权利要求
1、一种植物蛋白肠，其特征在于包括花生、核桃仁、玉米粒、芋头、土豆和蜂蜜，其重量份额比为花生10～25、核桃仁5～8、玉米粒10～15、芋头5～15、土豆10～15和蜂蜜1～5。
2、 根据权利要求1所述的一种植物蛋白肠，其特征在于包括花生、核 桃仁、玉米粒、芋头、土豆和蜂蜜，其重量份额比为花生IO、核桃仁8、 玉米粒IO、芋头15、 土豆10和蜂蜜5。
3、 根据权利要求l所述的一种植物蛋白肠，其特征在于包括花生、核 桃仁、玉米粒、芋头、土豆和蜂蜜，其重量份额比为花生25、核桃仁5、 玉米粒15、芋头5、 土豆15和蜂蜜1。
4、 根据权利要求l所述的一种植物蛋白肠，其特征在于包括花生、核 桃仁、玉米粒、芋头、土豆和蜂蜜，其重量份额比为花生18、核桃仁7、 玉米粒12、芋头IO、 土豆13和蜂蜜3。
5、 上述所述的一种植物蛋白肠的制作方法，其特征在于具体步骤如下:(1) 按上述比例将花生、核桃仁去红衣烘干后搾取10% 30%的油脂， 研磨成细粉，备用；(2) 按上述比例将玉米粒、芋头和土豆经过蒸煮，与备用细粉一同加 蜂蜜磨成糊状物；(3) 灌肠，于120士5。C灭菌20 30分钟，即可。
全文摘要
本发明的目的是提供一种植物蛋白肠及其制作方法，所述食品兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。
文档编号A23L1/36GK101467729SQ200710060669
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月29日 优先权日2007年12月29日
发明者发 赵 申请人:天津市中英保健食品有限公司