专利名称：一种桑椹保健茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种桑椹保健茶及其制备方法。
背景技术：
饮茶在我国已有几千年的历史，通过饮茶达到舒缓紧张、预防保健的目 的由来已久。当前，伴随着生活节奏的加快，因环境污染、精神紧张、营养 过剩所导致的"亚健康"问题日益凸显。新型保健茶饮的制取，因具有显著 的社会和经济效益而成为保健品巿场研发的热点。普洱茶是云南的历史名茶，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中就有记载 "普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津"。现代 研究证实，普洱茶具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌抗癌、健齿护齿、 消炎杀菌、护胃养胃和抗衰老的功效，长期饮用对人体健康有益。桑椹为桑科植物桑M r^ a/6a L.的干燥成熟果穗；具有滋阴补血，润肠通便，补益肝肾，安神益智，明耳目，乌须发等功效。研究表明，桑椹中 含有糖、鞣酸、苹果酸、油酸、亚油酸、胡萝卜素及人体所需的16种氨基酸、 7种维生素和多种磷脂成分，还含有锌、锰、钙、铁等营养元素，不仅营养 丰富，而且口感良好。巿场上虽已有不少保健茶产品，但以普洱茶和桑椹相组配制备的保健茶 尚未见有相关报道。发明内容本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种桑椹保健茶，填补市 场的空白。本发明的目的还在于，提供一种制备上述桑椹保健茶的方法。
本发明的目的通过以下技术方案予以实现。 除非另有说明，本发明所釆用的百分数均为重量百分数。一种桑椹保健茶，由以下原料制成桑椹40~140份、普洱茶15~40份。本发明的桑椹保健茶可釆用常规方法进一步制备成散茶、紧压茶、速溶 茶、茶饮料或袋泡茶。一种桑椹保健速溶茶，由以下原料制成桑椹40 140份、普洱茶15~ 40份、麦芽糊精50 80份、甜叶菊15~75份。上述桑椹保健茶的制备方法，包括以下步骤1、 桑椹用50% ~80%的乙醇提取，浓缩至比重1.15士0.05后，用水溶 解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1，得桑椹提 取物；2、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土3。C的热水提取 3~4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；3、 将桑椹提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即得所需桑椹 保健茶。在上述制备方法的基础上，制备桑椹保健速溶茶，还进一步包括以下步1、 甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15 ±0.05后，釆用大孔吸附树脂 对提取物进行柱层析分离纯化，用40% ~70%乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗 脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；2、 将桑椹提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均匀， 经真空干燥即得桑椹保健速溶茶。本发明相对于现有技术具有如下优点1、该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过桑椹与普洱茶的协同作用，使 产品具有降血脂、生津止渴、滋阴补血、保肝益肾的功效。进一步制备成速 溶茶后，方便携带和饮用。200710066107.6说明书第3/4页2、 由药食两用的天然植物精制而成，配方中不含任何化学合成物质， 自然环保。以甜叶菊提取物代替白糖，满足了许多对糖敏感的消费群体，扩 大了保健茶的消费人群。3、 釆用大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，釆用醇提水 沉法处理桑椹，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高了 有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分的 吸收，有利于提高生物利用度。4、 成本低廉、工艺简便，具有良好地巿场应用前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的 限定。实施例1一种桑椹保健茶,取桑椹40份和普洱茶20份，桑椹用50%的乙醇提取， 浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，浓缩至比 重为1.25 ±0.1,得桑椹提取物；普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质， 然后用86土3。C的热水提取3次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物； 将桑椹提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即为所需桑椹保健茶。实施例2重复实施例l，有以下不同点称取桑椹60份和普界茶30份；桑椹用 65°/ 的乙醇提取，提取液浓縮至比重1.15 ±0.05。 实施例3重复实施例l，有以下不同点称取桑椹100份和普洱茶30份；桑椹用 80%的乙醇提取，提取液浓缩至比重1.15 ±0.05。 实施例4一种桑椹保健速溶茶，取桑椹50份、普洱茶20份、麦芽糊精5G份、 甜叶菊15份；桑椹用50%的乙醇提取，浓缩至比重1.15 ±0.05后，用水溶
解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1,得桑椹提取物；普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土3。C的热水提取4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15±0. 05后，釆用HPD100大孔吸附树脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40%乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；将桑椹提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均勾，经真空干燥制得桑椹保健速溶茶。 实施例5重复实施例4，有以下不同点称取桑椹70份、普洱茶20份、麦芽糊精 65份、甜叶菊30份；桑椹用65%的乙醇提取，提取液浓缩至比重1. 15±0. 05; 甜叶菊提取液浓缩至比重1.15 ±0.05后，釆用大孔吸附树脂对提取物进行 柱层析分离纯化，用55%乙醇洗脱。实施例6重复实施例4，有以下不同点称取桑椹100份、普洱茶30份、麦芽糊 精80份、甜叶菊50份；桑椹用80y。的乙醇提取，提取液浓缩至比重1. 15 ± 0.05;甜叶菊提取液浓缩至比重1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提取 物进行柱层析分离纯化，用70%乙醇洗脱。实施例7重复实施例4，有以下不同点原料组成为桑椹140份、普洱茶40份、 麦芽糊精50份、甜叶菊75份。 应用实施例1选择4位高血脂患者(平素喜食肥腻者)试用，每人每天饮用本发明桑 椹保健茶两袋，连续饮用两个月，进行血脂化验，其中有3人血脂出现降低, l人变化不明显。结果表明本发明的保健茶具有降低血脂的功效。应用实施例2选择有目暗昏花、头暈耳鸣、失眠、腰膝酸软症状(中医的肝肾亏虛) 者试用，每人每天饮用本发明桑椹保健茶两袋，连续饮用二周后，症状明显 改善，无其它不良反应。结果证实本发明的保健茶具有滋阴补血、保肝益 肾的功效。
权利要求
1、一种桑椹保健茶，由以下原料制成桑椹40～140份、普洱茶15～40份。
2、 根据权利要求1所述的桑椹保健茶，其特征在于将该保健茶进一 步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。
3、 一种桑椹保健速溶茶，由以下原料制成桑椹40 140份、普洱茶 15~40份、麦芽糊精50 - 80份和甜叶菊15-75份。
4、 一种制备权利要求l所述桑椹保健茶的方法，包括以下步骤(1) 桑椹用50% ~80%的乙醇提取，浓缩至比重1.15士0.05后，用水 溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓縮至比重为1.25±0.1,得桑椹(2) 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86士3。C的热水提 取3 4次，过滤，浓縮滤液、干燥得普洱茶提取物；(3) 将桑椹提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即得所需桑 椹保健茶。
5、 一种制备权利要求3所述桑椹保健速溶茶的方法，包括以下步骤(1) 桑椹用50% ~80%的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0. 05后，用水 溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1，得桑椹 提取物；(2) 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86士3。C的热水提 取3~4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；(3) 甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15土0.05后，采用大孔吸附树 脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40% ~70%乙醇洗脱，收集洗脱液，将 洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；(4) 将桑椹提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均 匀，经真空干燥即得桑椹保健速溶茶。
全文摘要
本发明公开了一种桑椹保健茶及其制备方法，以普洱茶和桑椹相组配，并经提取、浓缩、干燥后制成。该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过桑椹与普洱茶的协同作用，使产品具有降血脂、生津止渴、滋阴补血、保肝益肾的功效。进一步制备成速溶茶后，方便携带和饮用。采用大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，采用醇提水沉法处理桑椹，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高了有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分的吸收，有利于提高生物利用度。本发明成本低廉、工艺简便，具有良好地市场应用前景。
文档编号A23L1/212GK101107953SQ20071006610
公开日2008年1月23日 申请日期2007年8月10日 优先权日2007年8月10日
发明者超 张, 游文龙, 马伟光, 黄之镨 申请人:游文龙;马伟光