专利名称：海藻肉肠及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养丰富的肉食品及其生产工艺，特别涉及一种 碘、钙含量较高的海藻肉肠及其生产工艺。
技术背景-肉肠是中国乃至全世界绝大部分地区和国家的人们非常喜欢的 一种即食肉食品，具有易保管储存、食用方便、脂肪及蛋白质等营养 丰富的特点，但其营养成分主要是脂肪、碳水化合物和蛋白质，只能 满足人们在现在高频率生活节奏中对饮食的最基本需要，无法满足人 体对植物纤维、维生素、碘、钙等高级营养成分的需求。在人们已经 进入现代追汆膳食营养、环保和增强人体健康的消费理念阶段，传统 的仅仅是由肉类和淀粉制造生产出来的普通肉肠已满足不了人们新 时期膳食消费水平的需求。
发明内容
本发明的目的在于通过在普通肉肠中添加海藻类成份，提供一种 营养丰富的海藻肉肠及其加工方法，使人们喜爱的传统肉肠更加科学化和营养化。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种 营养丰富的海藻肉肠，该肉肠由玉米淀粉、猪肉、海藻、胡椒粉、味素和含碘食盐所组成，各组分重量百分比为玉米淀粉45—55% 猪肉 25—35% 海藻 35—45% 其余 5—15% 。
权利要求
1. 一种营养丰富的海藻肉肠，该肉肠由玉米淀粉、猪肉、海藻、胡椒粉、味素和含碘食盐所组成，各组分重量百分比为玉米淀粉45-55％猪肉25-35％海藻35-45％其余5-15％本发明通过在普通肉肠中添加海藻类成份，提供一种营养丰富的海藻肉肠及其加工方法，使人们喜爱的传统肉肠更加科学化和营养化。
全文摘要
本发明提供一种海藻肉肠及其生产工艺，是将新鲜或盐渍的海藻类植物如海带和海裙带菜，加工成粉状或酱状，与玉米淀粉、猪肉和其他调料制作成海藻肉肠。由于这种海藻肉肠不仅含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且富含碘、钙等营养成分，有效地克服了传统肉肠营养成分不全的缺陷，特别是对缺碘地区地方病的防治，具有积极的作用。
文档编号A23L1/317GK101263917SQ20071008924
公开日2008年9月17日 申请日期2007年3月16日 优先权日2007年3月16日
发明者彬 原 申请人:彬 原