专利名称：山珍酒及其加工方法
技术领域：
本发明涉及饮食品领域，具体涉及一种山珍酒及其加工方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对酒类饮品的要求也越来越高，不再象以 前一样一味追求酒的醇香和口味，而是更注重酒对人体的养生效果。传统的由 食用酒精勾兑的白酒已经逐渐不为人们所选，相比之下，人们更愿意选择纯粮 白酒，但是单纯的纯粮白酒在口味上显得单调，并且在营养的多样化和对人体
的养生作用方面也不如人意。
发明内容
本发明的目的是公开一种口感好、营养丰富并且具有养生作用的山珍酒及
其加工方法。本发明公开的山珍酒，由.58 62度纯高粱白酒浸泡一组组合物而
得，所述的组合物由以下重量份的物质组成:
虫草1 7份、灵芝2 6份、人参4 12份、党参5 15份、沙参4 10
份、新鲜羊肚菌3 8份、新鲜松茸4 15份、新鲜牛肝菌10 20份、黑虎掌
2 6份、枸杞10 25份、大枣15 25份、葡萄干4 12份、蜂蜜2 5份、
黄连1 4份；
其中，浸泡时，组合物的用量是白酒重量的2% 8%。 为了更好地实现本发明，所述的组合物优选由以下重量份的物质组成 虫草1份、灵芝2份、人参5份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、
新鲜松茸10份、新鲜牛肝菌15份、黑虎掌2份、枸杞15份、大枣21份、葡
萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份。
所述的组合物还可优选由以下重量份的物质组成
虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、 新鲜松茸12份、新鲜牛肝菌16份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡 萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份。
所述的组合物的用量优选是白酒重量的5%。
本发明公开的山珍酒的加工方法，包括以下步骤
(1) 以重量份计，取下列物质组成的一组组合物虫草1 7份、灵芝2
6份、人参4 12份、党参5 15份、沙参4 10份、新鲜羊肚菌3 8份、新 鲜松茸4 15份、、新鲜牛肝菌10 20份、黑虎掌2 6份、.枸杞10 25份、 大枣15 25份、葡萄干4 12份、蜂蜜2 5份、黄连1 4份；
(2) 将上述组合物置于58 62度纯高粱白酒中密封浸泡2个月以上，其 中组合物的用量是白酒重量的2% 8%。
为了更好地实现本发明，所述的加工方法还可以包括以下步骤在所述步 骤(2)浸泡后，再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
其中，所述步骤(2)中组合物的用量优选是白酒重量的5%。
所述的新鲜羊肚菌、新鲜松茸和新鲜牛肝菌，其新鲜是指从采摘到使用时 间不超过五天，或者在冷藏状态下不超过三十天。其他的药材均指干品。
本发明主要原料的营养特点和养生功效 .
虫草，又叫冬虫夏草活性物质中的虫草酸、虫草素对葡萄球菌、鼻疽杆 菌、猪出血败血症杆菌、枯草杆菌等皆具有明显的抗拒及抑制作用；另外，它 还能明显降低甘油三脂、胆固醇和脂蛋白、抗血栓生成、抗心律失常和降血压。
灵芝灵芝是祖国中医药宝库中珍贵的药用植物。灵芝性温，味淡，具有安 神养精，滋补强壮，止咳平喘之功效，常作为补品出现于古书中。研究表明，灵芝 主要成分为麦角甾醇、真菌溶菌酶、甘露醇、多肽、氨基酸等.，具有扶正固本、 整体调节、增强免疫、抑制肿瘤、健脑益肾、滋补强壮、解毒、保肝、强心、 镇静、抗缺氧、抗惊厥、止咳平喘等多方面生物活性；用于心绞痛、动脉粥样 硬化、高血脂、急性病毒性肝炎、神经衰弱、慢性支气管炎等症。现代科学研 究表明灵芝中还含有丰富的灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、17种氨基酸、蛋 白质、生物碱、甘露醇、有机酸以及微量元素Ge、 P、 Fe、 Ca、 Mn、 Zn等，是 滋补保健、延年益寿的保健佳品。
人参人参的性味为甘、微苦、温，具有大补元气、固脱生津、安神的功 能；适用于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴 脱、惊悸、健忘、眩晕、头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊、久 虚不复以及一切气血津液不足之证。
人参能提高人的一般脑力和体力的机能，有显著的抗疲劳作用。人参能改 善睡眠和情绪，较大剂量时有镇静作用。
党参党参为中医常用的补虚药，功能健脾补肺、益气生津，多用于脾胃 虚弱、四肢乏力、肺虚喘咳、气血两亏诸证，是四君子丸、理中丸、十全大补 丸等诸多名方剂中的主药。
羊肚菌被称为"菌中之王"，其肉质脆嫩，香甜可口，具有滋阴壮阳、性 平味甘、有益肠胃、消化助食、化痰理气、保健美容、抗衰老和防癌等功效。
松茸是世界著名的食用菌，含有人体必需的多种氨基酸，且肉质细嫩， 香味浓郁，具有滋阴壮阳、强身健体、有益肠胃、驱虫止痛、理气化痰、抗核 辐射等功效，经常食用还可增强人体免疫力。
牛肝菌味道香甜可口，具有清热解烦、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神 等功效，对女性白带不滞及不孕症也有辅助治疗作用，是中医妇科良药"舒筋 丸"的原料之一。
本发明选用的白酒是纯高粮白酒，并且度数在58 62度之间，因高度酒能 更有效将原料的营养成份浸泡出来，而且纯高粮白酒口感好。用纯净水稀释衡 定在38度，是为了将酒的度数降低，更适合饮用。
本发明将野生菌与名贵中药材相结合，营养和药理成份溶于白酒中，用口 服的形式更易吸收。对人体具有具有清热理气，益肾健脑、兹阴壮阳、养生长 寿之功效。
具体实施例方式
以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的具体实施方式
并 不仅限于此。 实施例1
(1) 取下列物质组成的一组组合物虫草10克、灵芝20克、人参50克、 党参50克、沙参40克、新鲜羊肚菌40克、新鲜松萆100克、新鲜牛肝菌150 克、黑虎掌20克、枸杞150克、大枣210克、.葡萄干100克、蜂蜜40克、黄 连20克；
(2) 将上述组合物置于20千克58度的纯高粱白酒中(即组合物的用量是 白酒重量的5%)密封浸泡2个月；
(3) 再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。 实施例2
U)以重量份每份为5克计，取下列物质组成的一组组合物虫草1份、
灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸12 份、新鲜牛肝菌16份、黑虎掌2份、枸杞16份、大麥19份、葡萄干10份、 蜂蜜4份、黄连2份；(2)将上述组合物置于62度的纯高粱白酒中，其中组合物的用量是白酒 重量的2%，密封浸泡2个月即得。 实施例3(1) 以重量份每份为20克计，取下列物质组成的一组组合物虫草1份、 灵芝1份、人参6份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌5份、新鲜松茸12 份、新鲜牛肝菌15份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡萄干8份、蜂 蜜5份、黄连2份；(2) 将上述组合物置于60度的纯高粱白酒中，其中组合物的用量是白酒 重量的8%，密封浸泡3个月即得。实施例4(1) 以重量份每份为20克计，取下列物质组成的一组组合物虫草1份、 灵芝2份、人参4份、党参4份、沙参3份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松莺14 份、新鲜牛肝菌18份、黑虎掌2份、枸杞15份、大枣17份、葡萄干10份、. 蜂蜜4份、黄连3份；(2) 将上述组合物置于60度的纯高粱白酒中，其中组合物的用量是白酒 重量的5%，密封浸泡45天；(3) 再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。 实施例5(1) 以重量份每份额10克计，取下列物质组成的一组组合物虫草1份、 灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌3份、新鲜松茸4份、、 新鲜牛肝菌10份、黑虎掌2份、枸杞10份、大枣15份、葡萄干4份、'蜂蜜2 份、黄连1份；(2) 将上述组合物置于58度纯高粱白酒(组合物的用量是白酒重量的4%) 中密封浸泡2个月即得。实施例6(1)以重量份每份5克计，取下列物质组成的一组组合物虫草7份、灵 芝6份、人参12份、党参15份、沙参10份、新鲜羊肚菌8份、新鲜松茸15
份、新鲜牛肝菌20份、黑虎掌6份、枸杞25份、大枣25份、葡萄干12份、 蜂蜜5份、黄连4份；(2) 将上述组合物置于62度纯高粱白酒中密封浸泡2个月以上，其中组 合物的用量是白酒重量的5%;(3) 再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
权利要求
1、山珍酒，由58～62度纯高粱白酒浸泡一组组合物而得，其特征在于，所述的组合物由以下重量份的物质组成虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份、黄连1～4份；其中，浸泡时，组合物的用量是白酒重量的2％～8％。
2、 依据权利要求l所述的山珍酒，其特征在于，所述的组合物由以下重量 份的物质组成-虫草1份、灵芝2份、人参5份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、 新鲜松茸10份、新鲜牛肝菌15份、黑虎掌2份、枸杞15份、大枣21份、葡 萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份。
3、依据权利要求l所述的山珍酒，其特征在于，所述的组合物由以下重量 份的物质组成虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、 新鲜松茸12份、新鲜牛肝菌16份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡 萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份。
4、 依据权利要求l所述的山珍酒，其特征在于，所述的组合物的用量是白 酒重量的5%。
5、 权利要求l所述的山珍酒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤(1) 以重量份计，取下列物质组成的一组组合物虫草1 7份、灵芝2 6份、人参4 12份、党参5 15份、沙参4 10份、新鲜羊肚菌3 8份、新 鲜松茸4 15份、新鲜牛肝菌10 20份、黑虎掌2 6份、枸杞10 25份、大 麥15 25份、葡萄干4 12份、蜂蜜2 5份、黄连1 4份；(2) 将上述组合物置于58 62度纯高粱白酒中密封浸泡2个月以上，其 中组合物的用量是白酒重量的2% 8%。
6、 依据权利要求5所述的加工方法，其特征在于，还包括以下步骤在所 述步骤(2)浸泡后，再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
7、 依据权利要求5所述的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中组合物的用量是白酒重量的5%(
全文摘要
本发明涉及一种山珍酒及其加工方法。本发明公开的山珍酒，由58～62度纯高粱白酒浸泡一组组合物而得，所述的组合物由以下重量份的物质组成虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份、黄连1～4份。本发明将野生菌与名贵中药材相结合，营养和药理成份溶于白酒中，用口服的形式更易吸收。对人体具有具有清热理气，益肾健脑、兹阴壮阳、养生长寿之功效。
文档编号C12G3/04GK101113399SQ20071009256
公开日2008年1月30日 申请日期2007年8月8日 优先权日2007年8月8日
发明者王文君, 王竹丰 申请人:王竹丰;王文君