专利名称：一种菊花酸梅茶的制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种菊花酸梅茶的制作工艺，特别是一种用真空冷冻干燥处理 原料的茶的制备工艺。
背景技术：
乌梅别名酸梅黄仔合汉梅干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Primus mume 的近成熟果实，经烟火熏制而成若用青梅以盐水日晒夜浸，IO日后有白霜形成， 叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同据现代研究.青梅或梅子汁中含钾多而含 钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促 进肠蠕动，因此便秘之人宜食之梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用, 故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作 用。
菊花，主要分白菊黄菊野菊黄白两菊，都有疏散风热WF明巨清热解毒
的功效白菊花味甘清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常 用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强M的茎叶，功用与花相 似，无论内服与外敷，都有功效桑叶与菊花，均能疏散风热，清泄肺肝，故在 外感风热发热头痛及目赤肿痛等症，两药往往相辅为用《操叶疏风清肺的功效 较好，故治肺燥咳嗽，往往用桑叶而不用菊花；菊花则长于平肝阳，且能清热 解毒。
挑选上等的乌梅和菊花，制作茶饮料，需要在去除水份的同时保证它们的 营养物质最大程度的保留下来。
发明内容
本发明为了解决上述的问题，提出了用真空冷冻干燥法处理蒸后的乌梅和 菊花。一种菊花酸梅茶的制作工艺，其特征在于，以下列重量百分比的原料制备 而成乌梅20-40 wt义菊花60-80 wt%。作为本发明一种制备方法，包括以下步骤
按配比准备原料，再把杨梅水洗后，将乌梅和菊花蒸45分钟，取出，进 行真空冷冻干燥，灌装封口，密闭保存乌梅和菊花经过真空冷却干燥后可以使
含水量控制在10%之内，因为这样才能去除大量的水分，浸泡的效果更好，菊
花酸梅茶的口味更纯。
具体实施例方式
为使本发明实现的技术手段仓'怖特征达成目的与功效易于明白了解，下面 结合具体实施方式
，进一步阐述本发明。
实施例
用真空冷冻干燥法制作杨梅酒，其配料表如表1
表l.菊花酸梅茶配方表
序号 原料组成 用量
1 乌梅 20~40wt%
2 白酒 60~80wt%
上述菊花酸梅茶的制备方法包括如下步骤
1. 按配比准备原料。
2. 乌梅和菊花水洗。
3. 将乌梅和菊花蒸45分钟。
4. 将杨梅进行真空冷冻干燥处理，使其含水量控制在10%之内
5. 取出后立刻灌装封口，密闭保存。
这样制作出来的菊花酸梅茶口味更纯，更卫生。
权利要求
1、一种菊花酸梅茶的制作工艺，其特征在于，以下列重量百分比的原料制备而成乌梅20-40wt％菊花60-80wt％。
2. tffi权利要求1所述的菊花酸梅茶，其特征在于，先将乌梅和菊花蒸45分钟。
3. !^权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，乌梅和菊花采用真空冷冻干 燥脱水。
全文摘要
本发明公开的是一种菊花酸梅茶的制作工艺，用真空冷冻干燥法制作，以乌梅和菊花制备而成。将乌梅和菊花蒸45分钟后，取出，进行真空冷冻干燥使菊花酸梅茶具有独特的口感。本发明还公开了其制备方法。
文档编号A23F3/00GK101473881SQ200710307209
公开日2009年7月8日 申请日期2007年12月31日 优先权日2007年12月31日
发明者敏 刘 申请人:上海水产大学