专利名称：富硒、富锗侧耳菌,富硒、富锗侧耳菌试管种的制作方法
技术领域：
本发明涉及食用菌，具体涉及携带微量元素硒或锗的食用菌。
技术背景-
食用菌是可供人们食用的真菌，食用菌富含多种营养物质，特别是含有丰 富的蛋白质和氨基酸，还含有丰富的维生素，较常见的有维生素Bl、维生素B2 、 维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K、维生素D等，食用菌集中了食 品的良好特性，特别是食用菌中的多糖体、三萜类、抗类素、核酸等许多成分， 是新世纪人类攻克癌症，筛选新的抗癌药物的一条重要途径。而食用菌中几乎 不含有对人体的细胞生长和代谢具有促进作用，防治多种疾病的微量元素硒和锗。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种富硒、富锗侧耳菌，使食用菌既具有 对人的补益功能，又能通过携带硒或锗，进一步对人的健康起到保健协调作用。 本发明要解决的另一个技术问题是提供一种用富硒、富锗侧耳菌制备的富硒、 富锗侧耳菌试管种。
本发明通过以下技术方案实现-富硒、富锗侧耳菌，在试管种培养基、原种培养基、栽培种培养基、栽培 培养基中加入硒或锗驯化培养制得。
制备包括以下步骤-
A、制备含硒或锗侧耳菌试管种
培养基的原料重量份为土豆180—220,水800—1200，葡萄糖15—25，蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氢钾2—4，硫酸镁2—4， VB1 0.01—0.03, VB2 0.01—0.03，琼脂20—30，硒或锗0.01—0.04;
将土豆挖芽去皮，切成片或条，放入水中煮至酥，过滤去渣得到土豆汁， 然后将上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或锗侧耳菌试管种培养 基；然后接入侧耳菌丝体，在24—28'C培养约7天，满管后得到硒或锗侧耳菌 试管种；
B、 制备含硒或富锗侧耳菌原种
培养基的原料重份为玉米芯70—85，麦麸7—13，玉米粉3—9，豆饼粉 l一3，磷酸二氢钾0.15—0.45，硫酸镁0.1—0.3，硒或锗0.04 —0.08，水为上述 原料总分数的L5—2倍，将上述原料与水混合均匀，装袋灭菌制得原种培养基， 冷却至25'C后接入步骤A硒或锗侧耳菌试管种，在24—28'C培养约15天，满 瓶后得到硒或锗侧耳菌原种；
C、 按步骤B原种培养基的配方，其中的硒或锗用量加倍，拌和均匀装袋灭 菌制得栽培种培养基，冷却至25"C后接入步骤B的原种，在24—28。C培养约20 天，满袋后即得到硒或锗侧耳菌栽培种；
D、 按C步骤裁培种培养基的配方，其中的硒或锗用量加倍，拌和均匀装 袋灭菌制得裁培培养基，冷却至25'C后接入步骤C的裁培种，在24—28'C培养 约20天，菌丝成熟后，移入出菇室，管理产菇，得到富硒或锗侧耳菌。
富硒或富锗侧耳菌试管种，包括以下步骤
E、 割取D步骤的富硒或富锗侧耳菌菇片，按常规方法分别采集侧耳孢子， 按常规方法孢子育种，得到富硒或富锗侧耳菌丝体试管种。
本发明与现有技术相比，具有以下明显优点
本发明通过对侧耳菌的驯化培养，使其携带硒或锗，不仅富含食用菌的多种营养物质，特别是含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的维生素，所携带硒或 锗，其中的元素硒有预防人体衰老，炎症，动脉硬化,化学致癌,辐射致癌，吸烟致 癌等，适量补硒,有益健康；其中的锗是一种具有高度生物活性的微量元素，锗的 生物学活性主要表现在对细胞生长和代谢促进作用，免疫调节作用，自由基清除 作用、氧富集作用以及与其他元素之间的相互协调和拮抗作用，具有增强动物免 疫功能，防治多种疾病，促进生理功能正常化等。生物体通过食物链直接或间接 地从外界环境中摄取元素锗，在体内经生物转化后的锗与糖基或蛋白质等生物 大分子物质相结合形成络合物，这种生物源有机锗具有吸收利用率高，生理药理 功能优越，安全性高及无毒性和副作用等特点。
具体实施例方式
实施例l:
富硒、富锗侧耳菌驯化培养，包括以下步骤
A、 制备富硒侧耳菌试管种
培养基的原料重量份为土豆200份，水1000份，葡萄糖20份，蛋白胨2 份，酵母粉3份，磷酸二氢钾3份，硫酸镁3份，VB1 0.02份，VB2 0.02份， 琼脂25份，硒0.03份；
将土豆挖芽去皮，切成片或条，放入水中煮至酥，过滤去渣得到土豆汁， 然后将上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或锗侧耳菌试管种培养 基；然后接入侧耳菌丝体，在24—28'C培养约7天，满管后得到硒或锗侧耳菌 试管种；
B、 制备富硒或富锗侧耳菌原种
培养基的原料重份为玉米芯80份，麦麸10份，玉米粉5份，豆饼粉2 份，磷酸二氢钾0.3份，硫酸镁02份，硒0.06份，水为上述原料总份数的2倍；将上述原料与水混合均匀，装袋灭菌制得原种培养基，冷却至25。C后接入步骤 A硒或锗侧耳菌试管种，在24—28'C培养约15天，满瓶后得到硒或锗侧耳菌原 种；
C、 按步骤B原种培养基的配方，其中的硒或锗用量加倍，拌和均匀装袋灭 菌制得栽培种培养基，冷却至25'C后接入步骤B的原种，在24—28。C培养约20 天，满袋后即得到硒或锗侧耳菌栽培种；
D、 按步骤C裁培种培养基的配方，其中的硒或锗用量加倍，拌和均匀装 袋灭菌制得裁培培养基，冷却至25'C后接入步骤C的裁培种，在24—28'C培养 约20天，菌丝成熟后，移入出菇室，管理产菇，得到富硒或锗侧耳菌。
实施例2:
制备富锗侧耳菌，在试管种、原种、栽培种以及栽培培养基中分别加入锗。 其余实施如实施例1。 实施例3:
制备富硒侧耳菌试管种
用消毒后的刀片割取实施例1中步骤D形状好、无病、无虫的富硒侧耳菌 燕片，用无菌水冲洗干净后晾干备用；
制备培养基l:培养基的原料重量份为土豆200份，水1000份，葡萄糖 30份，蛋白胨5份，磷酸二氢钾3份，硫酸镁2份，琼脂25份；
将土豆挖芽去皮，切成片或条，放入水中煮至酥，过滤去渣得到土豆汁， 然后将上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得侧耳菌试管种培养基，灭 菌后放入培养皿(每皿5毫升)，1.5压力灭菌30分钟，冷却至25t:，用无菌铁 丝钩好菇片，悬于孢子采集罩中间，罩在培养皿上24小时，孢子自然散落在培 养皿内的培养基上，在25。C培养48小时，形成菌落；制备培养基2:配方、制备步骤如制备培养基l，灭菌后放入培养皿(每皿 8毫升)，1.5压力灭菌30分钟，冷却至25X:，在接种箱内、无菌条件下，接入 上述培养皿中的菌落(用接菌铲铲取)，在25—28"C培养约7天，满管即得到得 到富硒侧耳菌试管种。
实施例4:
制备富硒侧耳菌试管种
用消毒后的刀片割取实施例1中步骤D形状好、无病、无虫的富锗侧耳菌 菇片，用无菌水冲洗干净后晾干备用；其余实施如实施例3。得到富锗侧耳菌试 管种。
权利要求
1、富硒、富锗侧耳菌，其特征在于在试管种、原种、栽培种、栽培培养基中加入硒或锗驯化培养制得。
2、 如权利要求l所述富硒、富锗侧耳菌，其特征在于制备包括以下步骤-A、 制备含硒或锗侧耳菌试管种-培养基的原料重量份为土豆180—220，水800—1200，葡萄糖15—25， 蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氢钾2—4，硫酸镁2—4， VB1 0.01—0.03， VB2 0.01—0.03，琼脂20—30，硒或锗0.01—0.04;将土豆挖芽去皮，切成片或条，放入水中煮至酥，过滤去渣得到土豆汁， 然后将上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或锗侧耳菌试管种培养 基；然后接入侧耳菌丝体，在24—28'C培养约7天，满管后得到含硒或锗侧耳 菌试管种；B、 制备含硒或锗侧耳菌原种培养基的原料重份为玉米芯70—85，麦麸7—13，玉米粉3—9，豆饼粉 l一3，磷酸二氢钾0.15—0.45，硫酸镁0.1—0.3，硒或锗0.04 —0.08，水为上述 原料总分数的1.5—2倍，将上述原料与水混合均匀，装袋灭菌制得原种培养基， 冷却至25"C后接入步骤A硒或锗侧耳菌试管种，在24—28'C培养，满瓶后得到硒或锗侧耳菌原种；C、 按步骤B原种培养基的配方，其中的硒或锗用量加倍，拌和均匀装袋灭 菌制得栽培种培养基，冷却至25'C后接入步骤B的原种，在24—28'C培养，满 袋后即得到硒或锗侧耳菌栽培种；D、 按步骤C裁培种培养基的配方，其中的硒或锗用量加倍，拌和均匀装 袋灭菌制得裁培培养基，冷却至25'C后接入步骤C的裁培种，在24—28"C培养， 菌丝成熟后，移入出菇室，管理产菇，得到富硒或锗侧耳菌。
3、富硒或富锗侧耳菌试管种，其特征在于包括以下步骤-E、割取权利要求2中步骤D的富硒或富锗侧耳菌菇片，按常规方法分别采 集侧耳孢子，按常规方法孢子育种，得到富硒或富锗侧耳菌试管种。
全文摘要
本发明公开了一种富硒、富锗侧耳菌，富硒、富锗侧耳菌试管种，富硒、富锗侧耳菌，是在试管种培养基、原种培养基、栽培种培养基、栽培培养基中加入硒或锗，通过对侧耳菌的驯化培养得到。本发明不仅富含食用菌的多种营养物质，特别是含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的维生素，所携带硒或锗进一步对人的健康起到保健协调作用。因此本发明具有抗疲劳、延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤、增智、益智等优点。
文档编号C12N1/38GK101245332SQ200810020339
公开日2008年8月20日 申请日期2008年2月29日 优先权日2008年2月29日
发明者张嘉闻 申请人:张嘉闻