专利名称：一种方便速食保健油茶粥及其制作方法
技术领域：
本发明涉及风味食品，特指一种基于传统风味食品、并进行了合 理改进的、具有保健功能的方便速食保健油茶粥。
背景技术：
油茶是一种风味食品，由大米粉熬的油茶加霰子及调料组成，深 受百姓的喜爱，成为许多地方民众的习惯早餐品和休闲食品。 现有的油茶，其成分及加工制作上存在以下的问题1、 主食搭配不合理，不均衡，营养成分不够全面，不能自由选 配保健和营养成份等缺点。2、 在制备过程中将大米等主食进行膨化处理，以获得更好的速 溶性，但结果是使油茶的香味不够，口感不好。3、 虽然有的加入营养成份，但成份繁多，影响了油茶的口感。4、 霰子是油炸面粉丝，油炸食品目前已很难被人们接受。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保留了风味的、注重主食中的粗、细 粮搭配、营养成分的合理搭配的方便速食保健油茶粥。本发明所述的保健油茶粥，其主要包括有主料、营养包和调料包，它们的成分如下主料成分及按重量百分比如下-大米50~70%、玉米20 40%、花生2~3%、黄豆3~4%;或者大 米50~70%、玉米20~40%、绿豆6~8%;营养包，分为保健包和补养包，按与主料的重量百分比如下保健包枸杞粉2~4%、大枣粉2~4%，在保健包中还可适当添 加红枣粉1~3%和龙骨粉1~2%;补养包核桃粉2~4%、芝麻粉2~4%，在补养包中还可适当添 加百合粉2~3%;调料包，采用与主料适量配比，成分有芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精或鸡精； 脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、黄豆； 榨菜丁、牙菜丁。营养包中还适当放有独立的一小包白糖，以供喜欢吃甜食的使用 者使用，白糖的量大致为6 8g。上述保健油茶粥的制备工艺是这样的将主料配比后用烘、炒的 方法炒香炒熟，用石磨把炒熟之主料中的大米、玉米和/或绿豆磨成 细粉，而花生、黄豆为颗粒存在，将主料和已经装袋的营养包和调料 包一起包装即可。营养包中所有成分为独立包装，方便使用者自己搭 配使用。食用的时候，用开水冲制好主料，再加入营养包和调料包的成分即可使用。本发明不但提供了一种快餐速食品，即用开水一冲即可食用的方 便食品，节省了煮油茶煮粥时所用的宝贵时间，同时也是一种具有多 功能保健长寿、防病、治病的保健食品。本发明的制作与传统制作油茶方法的不同，设计了独立的小袋包 装，专门用于针对不同人群配制的小补品包，如大人需要吃补肾油茶 粥时，就配用一小袋枸杞、大枣等补肾小包粉，如果是针对补脑的人 群，就配用一袋由核桃等保健品制成的小袋包补脑核桃细粉，消费者 通过眼睛亲眼可以看见里面的保健食品，并且还是通过消费者亲手拆 开小包又识别了保健品真伪，还顺便查看到了袋中的保健品质量，如 有真假质量等问题，消费油茶粥的人就可以不放进和加入到油茶粥 里，这样对当前很多保健品欺骗消费者来说是一个最有力的保护和识 别的好方法，对人民的日益和谐也起到了一定的因素，再也不会造成 消费者和厂商之间发生争执，厂家说我加放了保健品，而消费者说厂 家没有加放等之类情况，也完全解决了厂家欺骗消费者这个社会问 题。
具体实施方式
-本发明所述的保健油茶粥，包括有主料、营养包和调料包， 主料有两种配制情况其一是采用大米50~70%、玉米20~40%、花生2~3%、黄豆3~4% 配制；其二是采用大米50 70%、玉米20~40%、绿豆6 8%配制；绿豆是用于降火， 一般用于夏天季节。在主料中还可添加有莲藕粉，其含量为3~5%,由此提高营养及产品品质，如加快油茶粥溶稠。营养包，分为保健包和补养包，按与主料的重量百分比如下 保健包主要含有枸杞粉2~4%、大枣粉2 4%，在保健包中还可适当添加红枣粉1~3%和龙骨粉1~2%;龙骨粉有补转功效；补养包主要含有核桃粉2~4%、芝麻粉2~4%，在补养包中还可适当添加百合粉2~3%;百合粉有补脑功效；营养包中还适当放有独立的一小包白糖，以供喜欢吃甜食的使用者使用，白糖的量大致为6~8g，其包装可由厂家订做，类似饮用咖啡所用的小包白糖。调料包，采用与主料适量配比，成分有 芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精或鸡精； 脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、黄豆； 搾菜丁、牙菜丁。调料包中，芝麻辣椒油是由芝麻和辣椒混合放入高温的食用油中 所得，红萝卜丁是将红萝卜切细后烘干或晒干所得，搾菜丁和牙菜丁 可由厂家定做，其余的调料可由市面购买。芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精或鸡精构制一独立小包; 脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、黄豆构制一独立小包，该 小包还可适当加入腕豆；搾菜丁和牙菜丁构制一独立小包；由此方便 使用者选择使用。实施例1:主料炒熟后按重量百分比大米70%、玉米25%、花生2%、黄 豆3%，莲藕粉4%;大米和玉米磨成细粉后与莲藕粉装袋，颗粒花 生及黄豆另分袋包装；营养包，按与主料的重量百分比枸杞粉4%、大枣粉4%、龙骨 粉2%;调料包，按与主料适量配比芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精包装成一小塑料袋；脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、豌豆、黄豆包装成一防潮纸袋；搾菜丁、牙菜丁装成一防潮纸袋。 将上述小包装袋组合包装在一起即可销售使用。 实施例2:主料炒熟后按重量百分比大米60%、玉米35%、绿豆5%;烘 炒后磨成细粉装袋；营养包，按与主料的重量百分比枸杞粉2%、大枣粉4%、龙骨 粉2%;调料包，按与主料适量配比芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、鸡精包装成一小塑料袋； 脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、豌豆、黄豆包装成一 防潮纸袋；榨菜丁、牙菜丁装成一防潮纸袋。将上述小包装袋组合包装在一起即可。实施例3:主料炒熟后按重量百分比大米65%、玉米30%、花生2%、黄 豆3%;磨成细粉后装袋；营养包，按与主料的重量百分比核桃粉4%、芝麻粉4%、百合 粉2%;调料包，按与主料适量配比芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精包装成一小塑料袋； 脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、豌豆、黄豆包装成一 防潮纸袋； . 搾菜丁、牙菜丁装成一防潮纸袋。 将上述小包装袋组合包装在一起即可。 实施例4:主料炒熟后按重量百分比大米60%、玉米35%、绿豆5%;磨 成细粉后装袋；营养包，按与主料的重量百分比核桃粉2%、芝麻粉2%、百合 粉3%;调料包，按与主料适量配比芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、鸡精包装成一小塑料袋； 脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、豌豆、黄豆包装成一防潮纸袋；搾菜丁、牙菜丁装成一防潮纸袋。 将上述小包装袋组合包装在一起即可。本发明对主料通过烘炒的方法加工，与膨化处理相比，能够长久 保持粮食的香味，在配料中不含油炸成分，更利于排除加工中有害物 质的产生；更多的加入了玉米，更有益于身体的健康，加入营养包， 供使用者选择食用，分类包装，更利于保存和食用。先把大米等主料 洗净，再用旋转锅等设备把大米、玉米、花生、黄豆、绿豆等主料及 需要炒熟的保健药材都炒熟待用，将主料磨细后装袋，最后与营养包 和调料包一起搭配包装成成品，以便销售、携带、使用。本发明向人民提供的用多种方法配制之油茶粥，是真材实料，是 使用者能亲眼看得见的真实保健食品，主要是在每一袋方便油茶粥中 专门配制有一两包特制的保健防病治病补脑的方便成品小补品包，食 用时可以根据人的身体需要购买选用，完全可以达到和起到意想不到 的保健效果和功能，等于天天吃早餐油茶粥，天天保健身体，在顺便 吃油茶粥时，顺便还可以把保健和防病的药粉拌在粥里一起食用了， 还顺便解决了给婴儿和成年病人、老年病人喂药难之烦恼了 。在吃和食用油茶粥时只需要用开水一冲就可以马上食用，大大改 变了以前要吃油茶和粥时才来用燃料煮，以前这种煮油茶煮粥的方法 又浪费燃料、又浪费了很多宝贵时间；全国每家都用这种方法来煮粥 和油茶，几十年不知道浪费了多少燃料，还不好和无法携带，现在的创新发明方便速食油茶粥，更有利于节省燃料，还可以出国、出差、 旅游携带，大大方便了人民群众的生活，又节省了本身就紧张的能源 燃料，以全国全世界来统计，本创新发明还是节省了很多的煤气、电 等能源。在保健食品中配制配有各种保健小包袋，要食用时可以根据自己 的身体需要按需加放，不需要也可以不加放，和以前不同的是，以前 都是在食品加工时，就说是加了人体所需的补锌、补钙、补脑、补肾 保健药品，其实食品里面有没有加，是真是假，谁也说不清楚，因消 费者不能所见，我创新发明的真实就是专门配了一小袋人眼看得见的 形象食物补品，创新是在要吃时再又食用者亲手放入，使人更加相信 本发明创造的真实性，社会更和谐。
权利要求
1、一种方便速食保健油茶粥，其特征在于包括有主料、调料包及营养包，其中主料成分及重量百分比如下大米50～70％、玉米20～40％、花生2～3％、黄豆3～4％；或者大米50～70％、玉米20～40％、绿豆6～8％；营养包细分为保健包和补养包，其中为保健包所包含的成分按与主料的重量百分比为枸杞粉2～4％、大枣粉2～4％；补养包所包含的成分按与主料的重量百分比为核桃粉2～4％、芝麻粉2～4％；调料包的成分包括芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精或鸡精；脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、黄豆；榨菜丁、牙菜丁；调料包采用适量配比。
2、 根据权利要求1所述的一种方便速食保健油茶粥，其特征在 于主料中还添加有莲藕粉，其含量为3~5%。
3、 根据权利要求1所述的一种方便速食保健油茶粥，其特征在 于保健包中还添加有红枣粉，其含量为1~3%。
4、 根据权利要求1或3所述的一种方便速食保健油茶粥，其特 征在于保健包中还添加有龙骨粉，其含量为1~2%。
5、 根据权利要求1所述的一种方便速食保健油茶粥，其特征在于补养包中还添加有百合粉，其含量为2~3%。
6、 根据权利要求1所述的一种方便速食保健油茶粥，其特征在于营养包中还适当放有独立的一小包白糖。
7、 上述方便速食保健油茶粥的制备工艺，其特征在于将主料 配比后用烘、炒的方法炒香炒熟，再用石磨把炒熟之主料中的磨成细 粉大米、玉米和/或绿豆磨成细粉，将主料和已经装袋的营养包和调 料包一起包装即可销售使用，营养包和调料包分类独立包装。
全文摘要
本发明涉及风味食品，特指一种基于传统风味食品、并进行了合理改进的、具有保健功能的方便速食保健油茶粥。包括有主料、调料包及营养包，其中主料包括大米、玉米、花生、黄豆；或者大米、玉米、绿豆；营养包细分为保健包和补养包，其中为保健包包含枸杞粉、大枣粉；补养包包含核桃粉、芝麻粉，调料包的成分包括芝麻辣椒油、大蒜酱、酱油、食盐、味精或鸡精；脱水香菜、香葱、红萝卜丁、炒熟的花生、黄豆；榨菜丁、牙菜丁；调料包采用适量配比。上述保健油茶粥的制备工艺是这样的将主料配比后用烘、炒的方法炒香炒熟，用石磨把炒熟之主料磨成细粉，将主料和已经装袋的营养包和调料包一起包装即可，使用方便，搭配合理，营养丰富。
文档编号A23L1/29GK101258903SQ200810027469
公开日2008年9月10日 申请日期2008年4月17日 优先权日2008年4月17日
发明者巩文杰 申请人:巩文杰