专利名称：：一种羊栖菜营养保健饮料的制作方法
技术领域：
：本发明涉及一种羊栖菜营养保健饮料及其加工工艺，属于饮料制造
技术领域：
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背景技术：
：随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高，人们对健康保健要求也越来越高，营养保健食品饮料越来越受到人们的欢迎。我国药用植物资源丰富，本发明以传统中医药养生理论为指导，结合现代科学知识，利用先进的食品加工技术提供一种羊栖菜营养保健饮料，不仅营养丰富还具有特殊的保健功效。
发明内容本发明的目的之一是提供一种羊栖菜营养保健饮料；本发明的另一目的是提供该饮料的加工工艺。本发明饮料不仅具有营养保健作用，而且还具有特殊的保健功效。本发明一种羊栖菜营养保健饮料含有羊栖菜、绞股蓝、茵陈、白糖、蜂蜜，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，乙基麦芽酚，清凉醇，卩-环糊精，还含有枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶、牛磺酸、维生素B,2中的一种或几种。本发明原辅料配比为羊栖菜1060g，绞股蓝l15g，茵陈l15g，白糖30100g，蜂蜜1025g，柠檬酸0.10.5g，苹果酸0.10.5g，拧檬酸钠0.20.8g，乙基麦芽酚0.010.1g，清凉醇0.10.5g，(3-环糊精525g，枸杞l10g，菊花l15g，当归510g，乌梅515g，红枣510g，阿胶28g，牛磺酸0.20.6g，维生素B^0.61.8pg，其余为纯净水，共制成饮料1000mL。优选配方为羊栖菜3050g，绞股蓝l10g，茵陈l10g，白糖4080g，蜂蜜1015g，柠檬酸0.20.5g，苹果酸0.20.3g，柠檬酸钠0.30.6g，乙基麦芽酚0.010.05g，清凉醇0.10.3g，P-环糊精1015g，枸杞15g，菊花l10g，当归510g，乌梅510g，红枣510g，阿胶25g，牛磺酸0.30.5g，维生素B。0.5l.(^g，其余为纯净水，共制成饮料1000mL。本发明产品工艺流程原料挑选—清洗—破碎—浸提—冷却—粗滤—配料—板框过滤—精滤—灌装—杀菌—喷码—冷却—存放—检验—装箱—入库本发明加工工艺概述如下①原料挑选将羊栖菜、绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶等原料中的一种或几种挑选去除杂质异物；②原料清洗将羊栖菜用5(TC左右纯净水清洗三遍，以脱腥脱砷；将绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶等原料中的一种或几种用清水洗净；③原料破碎将洗净的羊栖菜、绞股蓝、茵陈用机械或人工破碎为2530mm左右的小段；④浸提将破碎好的羊栖菜投入蒸煮锅中，添加1030倍纯净水，升温搅拌，10511(TC保持0.51小时，将绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶等原料中的一种或几种一起用网布包装投入蒸煮锅中，105110°C保持23小时，然后降温至6(TC左右小开放料阔门，放出浸提液，用60目筛网过滤，滤液贮存在贮罐中；⑤配料将粗过滤的滤液投入到调配罐中，按配方称取白糖、蜂蜜，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，乙基麦芽酚，清凉醇，卩-环糊精，和/或牛磺酸和/或维生素B12，用纯净水化开后与粗滤液混合，搅拌均匀；⑥板框过滤将调配好搅拌溶解均匀的粗滤液物料通过板框过滤机过滤；⑦精滤用精密过滤机通过0.45pm、O.lnm两道过滤；⑧灌装；⑨杀菌12rC维持2030分钟；⑩喷码；冷却；存放；检验；装箱；入库。特别值得注意的是，由于本发明产品中添加了适量的P-环糊精，大大降低了海藻腥味，提高了脱腥效果。羊栖菜，又名鹿角尖、海大麦，是生活于海洋里的一种藻类，隶属于褐藻门、马尾藻科、马尾藻属。它是一种富营养的食用藻，享有"保健珍品"的盛誉。据《本草纲目》记载，羊栖菜"昧苦、寒，主瘿瘤气、颈下核，破散结气、痈肿症下坚气、腹中上下呢、下十二指水肿"。现代医学研究表明，羊栖菜不仅富含人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素和各种微量元素，并且含有丰富的褐藻酸及其钠盐、海藻多糖、甘露醇、黏液质、水溶性纤维素、碘、卩-胡萝卜素、牛磺酸等多种生理活性物质，故能增强人体免疫能力和抗肿瘤能力，对于心血管系统具有保健作用。羊栖菜对预防甲状腺肿大，降低血液中服固醇，治疗高血压和大肠癌、胃癌，均有一定的功效；并对促进儿童骨路生长，保持皮肤润滑，恢复大脑疲劳，防止衰老等，亦有显著的作用。绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝Gynostemmapentaphyllum(Thimb.)Mak.的全草。现在査明，绞股蓝除含有甾醇、糖份、色素外，还有50多种皂甙，包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。日本药理试验和临床应用证实，绞股蓝不仅对人体有滋补、镇静、催眠、抗紧张、促食欲、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延缓衰老等作用，还能防止正常细胞癌化并使癌细胞转化为正常细胞。临床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、胆囊癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌和子宫癌等20多种癌症，还能防治心血管疾病，改善肥胖症，防治乙型肝炎、肝硬化、胃和十二指肠溃疡，治疗偏头痛、白发、失眠症等。绞股蓝主要成份为绞股蓝皂甙(GP)，与人参皂甙一样，可使血小板聚集，防止动脉粥样硬化，提供细胞充足养份。保证血流通畅。降低心脑血管发病率。因为它还含有与人参皂甙不同的皂甙，所以绞股蓝又具有镇静，滋阴之功效，无毒副作用，宜长期食用。茵P东为菊禾斗H4勿;宾蒿爿Wew/s/asco/an.aWaldst.etKit.或茵卩东蒿JWewz.w'aa^7/a^Thunb.的干燥地上部分。茵陈味苦、辛，微寒，归脾、胃、肝、胆经，清湿热，退黄疸。用于黄疸尿少，湿疮瘙痒；传染性黄疸型肝炎。茵陈含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，以及锌、锰、磷、转、硒等人体所必需的微量元素，还含有6，7—二甲氧基香豆素、绿原酸、茵陈色原酮等。其气味清香，味微苦，性微寒。现代医学理论分析认为，茵陈能促进胆汁分泌，有抗病毒和增加白细胞的作用，能退黄疸，可治尿少、湿疹瘙痒，此外还可预防流感、肠炎、痢疾、结核等疾病，并有降血压、降血脂、增加冠状动脉血流量、改善微循环、延年益寿的功效。民间有泡茶、凉拌、炒食、制菜团等食用习惯。枸杞(Ayc/wm6aAanm7Mill.)为茄科植物枸杞之成熟果实，别名西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针、又名狗奶子根。枸杞在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载"枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。"枸杞有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。"治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。"等。现代分析表明，枸杞子营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。枸杞多糖是枸杞具有许多药理作用的重要的功能因子之一。研究表明，枸杞多糖具有免疫调节，降血糖，降血脂，延缓衰老，抗疲劳，显著延长动物缺氧条件下及辐射条件下的存活时间等多种功效。菊花为菊禾斗禾直物菊C7zo^a"Ae附w附Ramat.的干'》桑头状花序。卩未甘、苦，微寒，归肺、肝经。主治散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。当归是伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的根。当归性甘、辛，温。归肝、心、脾经，可补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。现代研究发现，当归有保护肝脏的功效。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Primusmume的近成熟果实。味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经，止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血，敛肺，涩肠，用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。据现代研究.青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。红枣，别名干枣、大枣，为鼠李科植物枣的成熟果实(Z^J9/2W^^Mi11)，其根、树皮、叶、果实亦供药用。据《神农本草经》记载，红枣味甘、性平、无毒，缓和药性，久服轻身延年益寿。枣有"天然维生素丸"之美誉。现代研究表明，红枣含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、多种氨基酸、维生素、微量元素、环腺苷酸及生物碱、皂甙、黄酮等营养成份。实验证明，红枣可用于防治肝炎、肺结核、妇女更年期综合症等，对体质虚弱者尤为适宜。阿胶为传统中药，性甘，平。归肺、肝、肾经，有滋阴润燥补、补血止血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。现代研究发现阿胶还具有抗休克作用、能改善体内钙平衡作用和促进健康人淋巴细胞转化作用。牛磺酸是一种含硫氨基酸，存在于动物体内，具有多种药理活性。作用如下强肝利胆作用豚鼠实验表明，牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用；解热与抗炎作用本品可能通过对中枢5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温；降压作用；强心和抗心律失常作用；降血糖作用；牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用。牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。维生素Bu又名钴胺素，氰钴胺，动物蛋白因子，抗恶性贫血维生素。主要功能是促进红血球形成及再生，预防贫血；维护神经系统健康；促进儿童成长，增进食欲；代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用；消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。本发明是以传统中医药养生理论为指导，选用羊栖菜、绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶、牛磺酸、维生素B,2中的一种或几种为主要原料合理配伍，添加蜂蜜、白糖、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、乙基麦芽酚，清凉醇，(3-环糊精为辅料，用现代饮料生产技术精心研制而成，不仅营养丰富、消暑解渴，而且还具有保肝护胆、消炎解毒、止渴化痰、滋阴补血、镇静解毒、明目安神的功效。实验证明，长期饮用本发明产品能促进胆汁分泌，增强肝脏解毒功能，预防肝炎，增强人体免疫能力和抗肿瘤能力，防止衰老，改善肥胖症，降血脂降血压，防治心脑血管系统等多种疾病。产品服用方法每日饮用100-500ml。产品服用实验本产品在冬季选择北京地区100位年龄在4575岁体弱易感冒的成年人连续饮用2月，每日食用100ml，以饮用前和饮用后效果比较，结果见表l，结果表明本产品对提高成年人抵抗力、增强身体免疫力有明显效果，产品有良好的食用和营养滋补功效。许多连续食用本产品成年人反映久服效果更佳，全年不感冒，腰酸背疼等现象明显减少，睡眠质量提高，身体状况更好。表1羊栖菜营养保健饮料饮用效果对照表<table>complextableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>具体实施例方式下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。①原料挑选将羊栖菜40kg、绞股蓝6kg、茵陈3kg和菊花2kg、当归5kg、红麥5kg、阿胶2kg挑选去除杂质异物；②原料清洗将羊栖菜用50。C左右纯净水清洗三遍；将绞股蓝、茵陈和菊花、当归、红枣、阿胶用清水洗净；③原料破碎将洗净的羊栖菜、绞股蓝、茵陈、当归用机械或人工破碎为2530mm左右的小段；④浸提将破碎好的羊栖菜投入蒸煮锅中，添加1030倍纯净水，升温搅拌，10511(TC保持0.51小时，将绞股蓝、茵陈和菊花、当归、红枣、阿胶用网布包装投入蒸煮锅中，105110。C保持23小时，然后降温至60。C左右小开放料阀门，放出浸提液，用60目筛网过滤，滤液贮存在贮罐中；⑤配料将粗过滤的滤液投入到调配罐中，按配方称取白糖60kg、蜂蜜10kg，柠檬酸0.3kg，苹果酸0.3kg，柠檬酸钠0.5kg，乙基麦芽酚0.02kg，清凉醇0.1kg，(3-环糊精12kg，牛磺酸0.3kg,维生素Bl20.8mg，用纯净水化开后与粗滤液混合，补足纯净水至1000L，搅拌均匀；板框过滤将调配好搅拌溶解均匀的粗滤液物料通过板框过滤机过滤；⑦精滤用精密过滤机通过0.45(im、O.lpm两道过滤；⑧灌装；(D杀菌12rC维持2030分钟；⑩喷码；冷却；存放；检验；装箱；入库。实施例2配方为羊栖菜50kg，绞股蓝4kg，茵陈2kg，白糖45kg，蜂蜜12kg，柠檬酸0.4kg，苹果酸0.3kg，柠檬酸钠0.6kg，乙基麦芽酚0.03kg，清凉醇0.3kg，卩-环糊精15kg，枸杞2.5kg，当归6kg，乌梅8kg，阿胶3.5kg，牛磺酸0.5kg，其余为纯净水。按照与实施例1相同的生产工艺，制成成品饮料IOOOL。实施例3配方为羊栖菜45kg，绞股蓝6kg，茵陈5kg，白糖40kg，蜂蜜15kg，柠檬酸0.4kg，苹果酸0.3kg，柠檬酸钠0.6kg，乙基麦芽酚0.04kg，清凉醇0.3kg，(3-环糊精15kg，枸杞2.5kg，当归6kg，乌梅8kg，红枣5kg，牛磺酸0.5kg，其余为纯净水。按照与实施例1相同的生产工艺，制成成品饮料IOOOL。本发明产品可根据不同地区、不同消费群体的特点，添加适量的调味剂，制成风味各异的饮料。权利要求1.一种羊栖菜营养保健饮料，含有羊栖菜、绞股蓝、茵陈、白糖、蜂蜜，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，乙基麦芽酚，清凉醇，β-环糊精，还含有枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶、牛磺酸、维生素B12中的一种或几种；原辅料配比为羊栖菜10～60g，绞股蓝1～15g，茵陈1～15g，白糖30～100g，蜂蜜10～25g，柠檬酸0.1～0.5g，苹果酸0.1～0.5g，柠檬酸钠0.2～0.8g，乙基麦芽酚0.01～0.1g，清凉醇0.1～0.5g，β-环糊精5～25g，枸杞1～10g，菊花1～15g，当归5～10g，乌梅5～15g，红枣5～10g，阿胶2～8g，牛磺酸0.2～0.6g，维生素B120.6～1.8μg，其余为纯净水，共制成饮料1000mL。2.根据权利要求1所述的一种羊栖菜营养保健饮料，其特征是优选配方为羊栖菜3050g，绞股蓝l10g，茵陈l10g，白糖4080g，蜂蜜1015g，柠檬酸0.20.5g，苹果酸0.20.3g，柠檬酸钠0.30.6g，乙基麦芽酚0.010.05g，清凉醇0.10.3g，卩-环糊精1015g，枸杞15g，菊花110g，当归510g，乌梅510g，红麥510g，阿胶25g，牛磺酸0.30.5g，维生素B120.5l.O吗，其余为纯净水，共制成饮料1000mL。3.—种权利要求1记载的羊栖菜营养保健饮料的加工工艺，其特征是工艺步骤如下①原料挑选将羊栖菜、绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶等原料中的一种或几种挑选去除杂质异物；②原料清洗将羊栖菜用50。C左右纯净水清洗三遍；将绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶等原料中的一种或几种用清水洗净；③原料破碎将洗净的羊栖菜、绞股蓝、茵陈用机械或人工破碎为2530mm左右的小段；④浸提；⑤配料将粗过滤的滤液投入到调配罐中，按配方称取白糖、蜂蜜，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，乙基麦芽酚，清凉醇，卩-环糊精，和/或牛磺酸和/或维生素B12，用纯净水化开后与粗滤液混合，搅拌均匀；⑥板框过滤将调配好搅拌溶解均匀的粗滤液物料通过板框过滤机过滤；⑦精滤；⑧灌装；(D杀菌；⑩喷码；冷却；存放；检验；装箱；入库。4.根据权利要求3所述的羊栖菜营养保健饮料的加工工艺，其特征是所述浸提是将破碎好的羊栖菜投入蒸煮锅中，添加1030倍纯净水，升温搅拌，10511(TC保持0.51小时，将绞股蓝、茵陈和枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶等原料中的一种或几种一起用网布包装投入蒸煮锅中，10511(TC保持23小时，然后降温至6(TC左右小开放料阀门，放出浸提液，用60目筛网过滤，滤液贮存在贮罐中。5.根据权利要求3所述的羊栖菜营养保健饮料的加工工艺，其特征是所述精滤是用精密过滤机通过0.45pm、O.lnm两道过滤。6.根据权利要求3所述的羊栖菜营养保健饮料的加工工艺，其特征是所述杀菌是12rC维持2030分钟。全文摘要本发明公开了一种羊栖菜营养保健饮料，含有羊栖菜、绞股蓝、茵陈、白糖、蜂蜜，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，乙基麦芽酚，清凉醇，β-环糊精，还含有枸杞、菊花、当归、乌梅、红枣、阿胶、牛磺酸、维生素B<sub>12</sub>中的一种或几种。经挑选清洗破碎浸提过滤调配灌装杀菌等工艺步骤而制成。本发明是以传统中医药养生理论为指导，用现代饮料生产技术精心研制而成，不仅营养丰富、消暑解渴，而且还具有保肝护胆、消炎解毒、止渴化痰、滋阴补血、镇静解毒、明目安神的功效。实验证明，长期饮用本发明产品能促进胆汁分泌，增强肝脏解毒功能，预防肝炎，增强人体免疫能力和抗肿瘤能力，防止衰老，改善肥胖症，降血脂降血压，防治心脑血管系统等多种疾病。文档编号A23L1/29GK101194725SQ20081005578公开日2008年6月11日申请日期2008年1月9日优先权日2008年1月9日发明者霖冯,刘宗彦,姚自奇,梁绍隆,凯温,陈后山申请人:北京市科威华食品工程技术有限公司