专利名称：胡萝卜蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体涉及一种蛋糕的配方和制作方法。
(二)
背景技术：
随着科学技术的不断发展和人们生活水平的不断提高，人类的饮食习惯和 饮食结构也在不断改变。人们越来越渴望食用更健康和更有营养的食品。
目前，市售的蛋糕的主料一般为小麦粉、蔗糖和鸡蛋，辅料用蛋糕油和 泡打粉等。此类蛋糕营养不是非常均衡。
(三)
发明内容
蛋糕中加入胡萝卜原浆(生、熟均可)不仅可使蛋糕营养更加丰富，且可
使蛋糕别有风味。
本发明的主要原料的重量配比为面粉10-40%;胡萝卜原浆3-30%;蔗糖 0-30%;鸡蛋15-50%;蛋糕油适量；小苏打适量。
(四)
具体实施例方式
以下实施例是对本发明的进一步说明，但本发明不限于此
实例一面粉1000克、蔗糖800克、鸡蛋1000克、胡萝卜原浆150克、蛋糕
油适量、小苏打适量。
工艺流程鸡蛋、蔗糖、蛋糕油、同时入打蛋机搅打，打发后加胡萝卜原浆和 面粉和小苏打搅匀，装模，烘烤，出炉，成品。
权利要求
1、一种胡萝卜蛋糕，其特征在于:主要原料的重量配比为:面粉10-40％；胡萝卜原浆3-30％；蔗糖0-30％；鸡蛋15-50％；蛋糕油适量；小苏打适量。2、根据权利要求1所述的胡萝卜蛋糕，其特征在于:在蛋糕配方中加入胡萝卜原浆(生、熟均可)。
全文摘要
本发明公开了一种胡萝卜蛋糕，属于食品加工领域。胡萝卜营养丰富，胡萝卜素含量较多。在蛋糕配方中加入适量胡萝卜原浆(生、熟均可)，经打发、调糊、装模、烘烤等工艺生产的蛋糕不仅营养丰富，而且色、香、味俱全。本发明的主要原料的重量配比为面粉10-40％；胡萝卜原浆3-30％；蔗糖0-30％；鸡蛋15-50％；蛋糕油适量；小苏打适量。
文档编号A21D2/00GK101380034SQ20081009106
公开日2009年3月11日 申请日期2008年4月13日 优先权日2008年4月13日
发明者逸 安, 安国民, 金绍锋 申请人:安国民