专利名称：原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法
技术领域：
本发明公开一种原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法。
背景技术：
鱼类是人们喜爱的常用食品之一。明代医圣李时珍对鱼作了论证"诸鱼惟 此最佳，故为食品上味"。但传统的加工是去鳞、去鳍、去五脏，失去原生态。 然而鱼鳞、鱼鳍富含胶原蛋白质、与其他蛋白质不同，它由三条多肽链拧成麻 花一样，不但强度大，而且非常韧性，受其外力变形也不易折断，柔而韧。人 体的结缔组织、胶原蛋白质是关节韧带和皮肤的主要组成的成份，尤其对皮肤 修复、更新、美容是不可缺少的营养成份。鱼鳞、鱼鳍经本发明技术的加工后 全部食之、成为现代人食鱼的更新之举。传统的保鲜方法不能在常温下储存。
发明内容
本发明的目的是提供一种原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法。 本发明的技术方案是
①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液1-3分钟，内外表面涂上碘盐； ③整形脱水；④入塑料袋抽空；⑤入锅，在124。C下恒温25-30分钟；⑥质检入 库。
所述保鲜液的配比是以质量比计，H20水1000-1500ml、 CfiH802山梨酸 l-1.5g、 C晶07柠檬酸2-3g、 Na2SA焦亚硫酸钠l-2g、 PH值4. 0—5. 6，保鲜液 所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。
本发明的有益效果是由于采用了本发明的方法，生产出来各种鱼类活灵 活现，像活化石、工艺品一样，原生态不变，常温保鲜12个月不变，食之色、 香、味、形不变。
具体实施例方式
实施例l:①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液1分钟，内外表面涂上 碘盐；③整形脱水；④入塑料袋抽空； 入锅，在124"C下恒温25分钟； 质 检入库。
所述保鲜液的配比是以质量比计，H20水lOOOml、 C6HA山梨酸lg、 C6H807柠檬酸2g、 Na2SA焦亚硫酸钠lg、 PH值4.0。
保鲜液所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。 实施例2:①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液3分钟，内外表面涂上
碘盐；③整形脱水；④入塑料袋抽空；⑤入锅，在12/fC下恒温30分钟； 质
检入库。
所述保鲜液的配比是以质量比计，H20水1500ml、C晶02山梨酸1. 5g、C6H807 柠檬酸3g、 Na2SA焦亚硫酸钠2g、 PH值5. 6。
保鲜液所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。
权利要求
1、一种原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法，其特征是①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液1-3分钟，内外表面涂上碘盐；③整形脱水；④入塑料袋抽空；⑤入锅，在124℃下恒温25-30分钟；⑥质检入库；所述保鲜液的配比是以质量比计，H2O水1000-1500ml、C6H8O2山梨酸1-1.5g、C6H8O7柠檬酸2-3g、Na2S2O5焦亚硫酸钠1-2g、PH值4.0-5.6；保鲜液所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。
全文摘要
本发明公开一种原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法，其特征是①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液1-3分钟，内外表面涂上碘盐；③整形脱水；④入塑料袋抽空；⑤入锅，在124℃下恒温25-30分钟；⑥质检入库；所述保鲜液的配比是以质量比计，H<sub>2</sub>O水1000-1500ml、C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>2</sub>山梨酸1-1.5g、C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>柠檬酸2-3g、Na<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>焦亚硫酸钠1-2g、pH值4.0-5.6；保鲜液所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。由于采用了本发明的方法，生产出来各种鱼类活灵活现，像活化石、工艺品一样，原生态不变，常温保鲜12个月不变，食之色、香、味、形不变。
文档编号A23B4/20GK101292676SQ20081010838
公开日2008年10月29日 申请日期2008年6月6日 优先权日2008年6月6日
发明者刘金华, 王向前 申请人:王向前