专利名称：露酒及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明公开了一种露酒及其生产工艺，属于保健酒技术领域。 背录技术
近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的不断加强，保健 酒以其既过酒瘾，又补身体的双重特性已为越来越多的消费者所接受。 保健酒行业正成为社会各界关注的热点，大量资本亟待进入保健酒行 业。露酒作为一种保健酒，汇集了会稽山所持有的民间秘方和温补派 始祖张景岳等多位倡导"温润滋养"的名家养生经典，经过专家数年 的反复试验，重新组合，取其精华，科学调制而成，健康本色以身俱 来。因此，露酒是目前较受欢迎的一种保健酒。但目前露酒的生产仍 存在一些问题，如生产周期长、药材的有效成分不易浸出、纯净度不 高、不够爽口等。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种生产周期短、药材成分易 浸出且纯净度高的露酒及其生产工艺。
为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案为一种露酒，先以每100ml的白酒内浸泡0.65 0.8g枸杞、 0. 32~0. 40g黄精、0.16~0. 20g茯零、0.16~0. 20g龙眼、0. 009~0. 015g 乌梢蛇、0. 16~0. 20g突实、0,16 0. 20g山药、0.12 0.18g益智仁、 0. 009^0.015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、 黄酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑而成。
所述白酒的酒精度为37度、38度、39度中的一种。
所述黄酒为绍兴加饭酒、绍兴花雕酒中的一种。
一种露酒的生产工艺，包括如下步骤
① 白酒、各类药材、黄酒的验收；
② 将各类药材进行粉碎；
③ 将白酒与粉碎后的各类药材，于35t: 4(rc的温度下混合浸泡 10~15天，期间用6000HZ 8000HZ的声能连续处理1~2次，流量为 1.0 2.0t/h，且每天要搅拌1 2次，时间为10 20分钟；
将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内；
⑤ 按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；
⑥ 将勾兑完成的酒，用6000HZ 8000HZ的声能连续处理1 2次， 流量为1.0 2. 0t/h;
⑦ 将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上， 冷冻温度为零下3°C~0°C，接着通过过滤机进行过滤，直至酒液清亮 透明，即成品。
作为上述方案的进一步设置，所述步骤④中，选用过滤布进行固 液分离，且过滤布每次使用前，必须用55 65'C的热水进行浸泡，再 晒干，然后方可使用。所述步骤⑦中，酒进行冷冻澄清后，通过饮料泵送入过滤机进行 过滤。
采用上述方案后，本发明选用白酒与黄酒的混合液作为载体，采 用了声能中的特殊频率作为共振源，对药材进行共振，使酒分子族产 生空化效应，内部产生高压，造成药材细粉中的活性成份容易浸出，
同时也由于空化效应，使酒结构小分子化，使酒更为纯净、爽口；另 外，由于本发明对酒采用了声能中的特殊频率处理，加强了酒中的酸 与醇分子之间的接触，加快了酒的陈化，从而可以不经过陈酿工序(一 般的陈酿工序都需几个月的时间)，而直接进入冷冻澄清工序，大大縮 短了生产周期。
鼎魏放
下面通过具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不受以 下实施例所限定。
本发明露酒，先以每100ml的白酒内浸泡0.65 0.8g枸杞、 0. 32-0. 40g黄精、0. 16~0. 20g茯苳、0. 16 0. 20g龙眼、0. 009~0. 015g 乌梢蛇、0.16~0. 20g芡实、0.16~0. 20g山药、0.12~0.18g益智仁、 0. 009~0. 015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、 黄酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑而成。 现举五个本发明露酒的生产工艺的实施例。
实施例一
6① 验收37度的白酒、绍兴加饭酒及各类药材；
② 将各类药材进行粉碎；
◎将白酒与粉碎后的各类药材，于35'C的温度下混合浸泡15天， 期间用8000HZ的声能连续处理1次，流量为2. 0t/h，且每天要搅拌1 次，时间为15分钟。其中，各类药材与白酒之间的比例为以每100ml 的白酒内浸泡0. 72g枸杞、0. 36g黄精、0. 18g茯苓、0.18g龙眼、0. Olg 乌梢蛇、0. 18g芡实、0. 18g山药、0. 15g益智仁、0.01g砂仁的比例 进行配制。
④ 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内。其中，固液分离选用过滤布进行，且过滤布使 用前，必须用6(TC的热水进行浸泡，再晒干，然后方可使用。
⑤ 按重量百分比，将提取液、绍兴加饭酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；
⑥ 将勾兑完成的酒，用8000HZ的声能连续处理1次，流量为 2.0t/h;
⑦ 将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上， 冷冻温度为零下2°C，接着通过饮料泵送入过滤机进行过滤，直至酒 液清亮透明，即成品。
实施例二
① 验收38度的白酒、绍兴加饭酒及各类药材；
② 将各类药材进行粉碎；
③ 将白酒与粉碎后的各类药材，于36。C的温度下混合浸泡14天， 期间用7500HZ的声能连续处理1次，流量为1. 8t/h，且每天要搅拌1 次，时间为IO分钟。其中，各类药材与白酒之间的比例为以每100ml的白酒内浸泡0. 65g枸杞、0. 32g黄精、0. 16g茯苓、0. 16g龙眼、0. 009g 乌梢蛇、0. 16g芡实、0. 16g山药、0. 12g益智仁、0.009g砂仁的比例 进行配制。
④ 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内。其中，固液分离选用过滤布进行，且过滤布使 用前，必须用65'C的热水进行浸泡，再晒干，然后方可使用。
⑤ 按重量百分比，将提取液、绍兴加饭酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；
⑥ 将勾兑完成的酒，用7500HZ的声能连续处理1次，流量为 1.8t/h;
⑦ 将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上， 冷冻温度为零下3°C，接着通过饮料泵送入过滤机进行过滤，直至酒 液清亮透明，即成品。
实施例三
① 验收39度的白酒、绍兴花雕酒及各类药材；
② 将各类药材进行粉碎；
③ 将白酒与粉碎后的各类药材，于38"C的温度下混合浸泡13天， 期间用7000HZ的声能连续处理1次，流量为1. 6t/h，且每天要搅拌1 次，时间为13分钟。其中，各类药材与白酒之间的比例为以每100ml 的白酒内浸泡0. 68g枸杞、0. 34g黄精、0. 17g茯苓、0. 17g龙眼、0. ()12g 乌梢蛇、0. 17g芡实、0. 17g山药、0. 13g益智仁、0.012g砂仁的比例 进行配制。
将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内。其中，固液分离选用过滤布进行，且过滤布使用前，必须用63。C的热水进行浸泡，再晒干，然后方可使用。
⑤ 按重量百分比，将提取液、绍兴花雕酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；
⑥ 将勾兑完成的酒，用7000HZ的声能连续处理1次，流量为 1.6t/h;
⑦ 将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上， 冷冻温度为零下rc，接着通过饮料泵送入过滤机进行过滤，直至酒 液清亮透明，即成品。
实施例四
① 验收37度的白酒、绍兴花雕酒及各类药材；
② 将各类药材进行粉碎；
③ 将白酒与粉碎后的各类药材，于39'C的温度下混合浸泡12天， 期间用6500HZ的声能连续处理2次，流量为1. 3t/h，且每天要搅拌2 次，时间为18分钟。其中，各类药材与白酒之间的比例为以每lOOml 的白酒内浸泡0. 76g枸杞、0. 38g黄精、0.19g茯苓、0.19g龙眼、0. 013g 乌梢蛇、0. 19g芡实、0. 19g山药、0.17g益智仁、0.013g砂仁的比例 进行配制。
④ 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内。其中，固液分离选用过滤布进行，且过滤布使 用前，必须用58'C的热水进行浸泡，再晒干，然后方可使用。
⑤ 按重量百分比，将提取液、绍兴花雕酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；
⑥ 将勾兑完成的酒，用6500HZ的声能连续处理2次，流量为
1.3t/h;⑦将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上， 冷冻温度为0°C，接着通过饮料泵送入过滤机进行过滤，直至酒液清 亮透明，即成品。
实施例五
① 验收38度的白酒、绍兴加饭酒及各类药材；
② 将各类药材进行粉碎；
③ 将白酒与粉碎后的各类药材，于4(TC的温度下混合浸泡10天， 期间用6000HZ的声能连续处理2次，流量为1. 0t/h，且每天要搅拌2 次，时间为20分钟。其中，各类药材与白酒之间的比例为以每100ml 的白酒内浸泡0. 80g枸杞、0. 40g黄精、0. 20g茯苓、0. 20g龙眼、0. 015g 乌梢蛇、0.20g芡实、0.20g山药、0. 18g益智仁、0.015g砂仁的比例 进行配制。
④ 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内。其中，固液分离选用过滤布进行，且过滤布使 用前，必须用55'C的热水进行浸泡，再晒千，然后方可使用。
⑤ 按重量百分比，将提取液、绍兴加饭酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；
⑥ 将勾兑完成的酒，用6000HZ的声能连续处理2次，流量为 l., Ot/h;
⑦ 将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上， 冷冻温度为零下2°C，接着通过饮料泵送入过滤机进行过滤，直至酒 液清亮透明，即成品。
权利要求
1、一种露酒，其特征在于先以每100ml的白酒内浸泡0.65～0.8g枸杞、0.32～0.40g黄精、0.16～0.20g茯苓、0.16～0.20g龙眼、0.009～0.015g乌梢蛇、0.16～0.20g芡实、0.16～0.20g山药、0.12～0.18g益智仁、0.009～0.015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85％、9％、6％的比例进行勾兑而成。
2、 如权利要求l所述的露酒，其特征在于所述白酒的酒精度为 37度、38度、39度中的一种。
3、 如权利要求l所述的露酒，其特征在于所述黄酒为绍兴加饭 酒、绍兴花雕酒中的一种。
4、 一种生产权利要求1所述露酒的工艺，其特征在于包括如下步骤① 白酒、各类药材、黄酒的验收；② 将各类药材进行粉碎；③ 将白酒与粉碎后的各类药材，于35。C 4(TC的温度下混合浸泡 10~15天，期间用6000HZ 8000HZ的声能连续处理1~2次，流量为 1.0 2.0t/h，且每天要搅拌1 2次，时间为10 20分钟； 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内；⑤ 按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85%、 9%、 6%的比例进行勾兑；⑥ 将勾兑完成的酒，用6000HZ 8000HZ的声能连续处理1~2次， 流量为1. 0~2. 0t/h;⑦ 将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上，冷冻温度为零下3°C~0°C，接着通过过滤机进行过滤，直至酒液清亮 透明，即成品。
5、 如权利要求4所述露酒的生产工艺，其特征在于所述步骤④ 中，选用过滤布进行固液分离，且过滤布每次使用前，必须用55 65 'C的热水进行浸泡，再晒干，然后方可使用。
6、 如权利要求4所述露酒的生产工艺，其特征在于所述步骤⑦ 中，酒进行冷冻澄清后，通过饮料泵送入过滤机进行过滤。
全文摘要
本发明公开了一种露酒及其生产工艺，属于保健酒技术领域，先以每100ml的白酒内浸泡0.65～0.8g枸杞、0.32～0.40g黄精、0.16～0.20g茯苓、0.16～0.20g龙眼、0.009～0.015g乌梢蛇、0.16～0.20g芡实、0.16～0.20g山药、0.12～0.18g益智仁、0.009～0.015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85％、9％、6％的比例进行勾兑而成。本发明生产周期短、药材成分易浸出且纯净度高。
文档编号C12G3/00GK101475897SQ20081012204
公开日2009年7月8日 申请日期2008年10月31日 优先权日2008年10月31日
发明者傅祖康, 寿泉洪, 陈宝良, 鲁瑞刚 申请人:会稽山绍兴酒股份有限公司