专利名称：一种槐花糖果及其生产方法
技术领域：
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本发明涉及糖果食品领域，具体的说是一种槐花糖果及其生产方法。 背景姊
众所周知，人体口腔的微血管十分丰富，口腔粘膜表面积大，糖果含化食品的 精华成分能由口腔进行直接吸收，i4AlfiL管循环，人们利用糖果含化食用这^f寺性 开发出了各种各样的糖果，但是尚未见有以槐花为主要原料审喊的糖果食品。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种生产工艺简单、易于操作， 配方工艺合理，产品口感好、花香浓郁、纤维多、耐咀嚼的槐花糖果及其^方法。 本发明所采用的技术方案是
一种槐花糖果及其生产方法是由下列组分和重量比配制而成槐^S褒45-75%、，
粉剂辅料25-55%、槐花蜜适量。
戶脱的槐花浆魏用鲜槐花，经清洗后加入2-4倍7爐行绞碎、胶体磨浆、降 解、离心脱气、过滤而获得。其中嫩牟步骤为将胶体磨浆后的槐花浆方J(A反应釜 中，加热至47-55°C ，加入0.3-1%果胶酶，恒温l^半3-5小时。
所述的粉剂辅料，是以异麦芽低聚糖为主要辅料与槐花粉混^f喊，其配方的 重量百分比为异麦芽低聚糖粉60-90%，槐花粉10-40%;
戶腿的槐花粉^^用常规方法制成200目的粉剂；
戶/M的粉剂辅料的一半用于调和的工艺步骤，另一半用于搅打的工艺步骤。 本发明由于采用了物理加工与降解技术结合的工艺，可充分利用槐花精华，保 留其原有的活性物质，特别縣取的离心脱气工艺可增加其产品的活性。本发明还 具有口感好、花香浓郁、纤维多，耐咀嚼等特点，经常食用能保持毛细血管正常的 抵抗能力，斷氐血压，预防中风，同时具有清热、补中、解毒、润^t功效。
下面结合实例对本发明作进一步描述实施例^l針;l瞇的鲜槐花清》奸净，用绞碎禾;ii交碎后，力口3倍7爐行磨浆，然 后将其送入反应釜内加热至5rC，加入0.5%果胶酶，恒温搅拌糊军4小时；再经离 心脱气、过滤而获得槐花浆，备用；将鱼微花干制粉碎制成200目的粉剂，取异麦 芽低聚糖粉65份，酉dA35份的槐花粉，两者混合得粉剂辅料，备用；按生产獻尔 取槐花浆60%、粉剂辅料20%、槐花蜜适量，加热调和并熬至膏状，然后再加A^剂 辅料20%，进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型、繊即可。
权利要求
1、一种槐花糖果，其特征是由槐花浆、粉剂辅料、槐花蜜适量组成，重量百分比为槐花浆45-75％、，粉剂辅料25-55％、槐花蜜适量。
2、 根据权利要求1戶脱的一种槐花糖果，其生产方法为(1)、先将鲜槐花，经清洗后加入2-4倍7爐fi^交碎、胶体磨浆、糊军、离 心脱气、过滤而获得。其中降解步骤为将胶体磨浆后的槐花浆方M 反应釜中，加热至47-55。C ，加入0.3-1%果胶酶，恒温搅拌3-5小时。(2) 、将异麦芽低聚糖为主要辅料与槐花粉混M喊，其配方的重量百分比 为异麦芽低聚糖粉60-9( ，槐花粉10-40%。(3) 、粉剂辅料的一半用于调和的工艺步骤，另一半用于搅打的工艺步骤。
全文摘要
本发明涉及糖果食品领域，具体地说是一种槐花糖果及其生产方法，特征是槐花浆45-75％、粉剂辅料25-55％、槐花蜜适量组成，工艺为先将鲜槐花，经清洗后加入2-4倍水进行绞碎、胶体磨浆、降解、离心脱气、过滤而获得。其中降解步骤为将胶体磨浆后的槐花浆放入反应釜中，加热，加入果胶酶，恒温搅拌，异麦芽低聚糖为主要辅料与槐花粉混合制成，异麦芽低聚糖粉60-90％，槐花粉10-40％，粉剂辅料的一半用于调和的工艺步骤，另一半用于搅打的工艺步骤，可用于保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，预防中风，同时具有清热、补中、解毒、润燥之功效。
文档编号A23G3/34GK101642180SQ20081013886
公开日2010年2月10日 申请日期2008年8月7日 优先权日2008年8月7日
发明者华 方, 瑜 方 申请人:山东健人食品科技有限公司