专利名称：一种果蔬营养彩色面条的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的生产工艺，具体涉及一种果蔬营养彩色面条的生产工艺的改进。
背景技术：
面条是我国人民喜爱的食品，是传统的面食制品之一，含有丰富的营养，而且，制 作上方便，快捷，食用时口感细腻爽滑，并且可以制作各种口味的汤料，使面条的味道更加 丰富。但是，以往人们只是从调制不同口味的汤料入手，而对面条本身的口感、营养、味道的 改进没有做多少文章。目前，市场上销售的面条有各种各样的，有宽面条、圆面条、龙须面、 空心面等，它们只是在面条的形状、粗细上不同，但都是以面粉为原料制作的，只不过有的 是标准粉，有的是精粉，还有乔麦面的等等，这些不同种类的面条本身并没有加入其它类的 原料，只是外观不同。随着我国饮食文化的发展，原有的面条已经很难适应现代消费群体对 "天然、营养、健康"的高消费诉求。 果蔬营养彩色面条与传统的面条一样，都是以面粉为主原料。不同的是，它在制作 过程中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤 维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色面条的基本工艺与传统面条略同，关键工序是果蔬 汁的加入。
发明内容
本发明的目的是提供一种果蔬营养彩色面条的生产工艺，采用该工艺生产出的面 条，卫生又营养丰富、口感好、食用方便、颜色诱人，是当今面条食品的更新换代产品。为了 解决背景技术所存在的问题，本发明的目的是通过如下方案实现的 它由蔬菜汁或水果泥汁和面粉制成，其特征在于面条是由蔬菜汁或水果泥汁、面 粉和水制成的，蔬菜汁或水果泥汁与面粉的重量比为1 : 1.5 3，制作工艺是首先用榨 汁机将蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果汁与面粉l : 1.5 3的比 例混合，和面机合成面团后在面条机上压成面条。 本发明的优点是，制作出来的彩色面条口味独特，营养丰富，口感好，外观漂亮。并 且为蔬菜和水果的应用开辟了一条新路。既可以做成切面、挂面真空包装销售，也可以做成 速食面直接售卖。
下面结合实例对发明做进一步详细的描述 实施例1 :取菠菜1公斤，面粉2公斤，首先将菠菜在榨汁机上磨成菠菜泥汁，可加 入适量的水和精盐，将面粉与菠菜泥汁混合成面团，在专业面条机上压制成面条。
实施例2 :取胡萝卜1. 0公斤，面粉1. 5公斤，首先将胡萝卜在榨汁机上磨成胡萝 卜汁，可加入适量的水和精盐，将面粉与胡萝卜泥汁混合成面团，在专业面条机上压出面 条，可以分装成袋进行真空包装或进行冷冻后包装。
实施例3 :取鲜新桃子1. 0公斤，面粉3公斤，首先将桃子在榨汁机上磨成桃子汁，去掉桃子渣，加入适量的水和精盐，将面粉与桃子汁混合成面团，在专业面条机压制成面 条。
具体实施例方式本具体实施方式
是采用以下工艺步骤 首先用榨汁机将蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果泥汁与面 粉l : 1.5 3的比例混合，和面机合成面团后在面条机上压成面条。 本发明的优点是，制作出来的彩色面条口味独特，营养丰富，口感好，外观漂亮。并 且为蔬菜和水果的应用开辟了一条新路。既可以做成切面、挂面真空包装销售，也可以做成 速食面直接售卖。
权利要求
一种果蔬营养彩色面条的生产工艺，其特征在于它是采用以下工艺步骤首先用榨汁机将蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果泥汁与面粉1∶1.5～3的比例混合，和面机合成面团后在面条机上压成面条。
全文摘要
一种果蔬营养彩色面条的生产工艺，它涉及一种食品的生产工艺，具体涉及一种面条的生产工艺的改进。本发明是采用以下工艺步骤首先用榨汁机将蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果泥汁与面粉1∶1.5～3的比例混合，和面机合成面团后在面条机上压成面条。本发明的优点是，制作出来的彩色面条口味独特，营养丰富，口感好，外观漂亮。并且为蔬菜和水果的应用开辟了一条新路。既可以做成切面、挂面真空包装销售，也可以做成速食面直接售卖。
文档编号A23L1/16GK101720887SQ20081017207
公开日2010年6月9日 申请日期2008年10月29日 优先权日2008年10月29日
发明者晏俊勇 申请人:晏俊勇