专利名称：一种糯米食品的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的加工方法，具体为一种糯米食品的加工方法。
背景技术：
现有的方便食品，大多数采用玉米、薯类、面粉和豆类等原料， 制作工艺复杂，投资设备和能源较大，且口味单一，不适合长远携带。
发明内容
本发明提供了一种制作工艺精良、营养丰富，酥脆可口的糯米食 品的加工方法。
为了解决以上技术问题，本发明的一种糯米食品的制作方法，以 糯米、食用油为原料，其创新点在于包括以下步骤
a. 将糯米蒸熟，放入圆锥形模具内；
b. 对圆锥形模具内的熟糯米进行捣打，使米粒完全碎化成粉，粘 成团状；
c. 将团状的糯米从模具中取出放入长方形的模具中；
d. 用压板将模具中的糯米压平，均匀分摊于模具中；同时，将锅 中的食用油加热；
e. 用刀将糯米切成大小均等的块装，逐步放到加热后的食用油中 进行煎炸，炸至金黄即可；
f. 冷却后，即可食用。所述步骤d中食用油加热至150-18CTC
本发明的优点在于本发明的以糯米为原料的食品的加工方法， 以纯糯米、食用油为原料进行加工制作，不添加任何防腐剂及其它添 加剂，纯绿色食品；本工艺制作简单，易操作；是居家生活、出差旅 游的理想食品，营养丰富，老少皆宜。
具体实施例方式
称取糯米10Kg、食用油2Kg，先将糯米蒸熟，稍冷却后放入圆 锥形模具内；再对圆锥形模具内的熟糯米进行捣打，使米粒完全碎化 成粉，粘成团状；再将团状的糯米从模具中取出放入长方形的模具中； 用压板将模具中的糯米压平，均匀分摊于模具中；同时，将锅中的食 用油加热至1600°C;用刀将糯米切成大小均等的块装，逐步放到加 热后的食用油中进行煎炸，炸至金黄即可；冷却后，即可食用。
权利要求
1. 一种糯米食品的加工方法，以糯米、食用油为原料，其特征在于包括以下步骤a. 将糯米蒸熟，放入圆锥形模具内；b. 对圆锥形模具内的熟糯米进行捣打，使米粒完全碎化成粉，粘成团状；c. 将团状的糯米从模具中取出放入长方形的模具中；d. 用压板将模具中的糯米压平，均匀分摊于模具中；同时，将锅中的食用油加热；e. 用刀将糯米切成大小均等的块装，逐步放到加热后的食用油中进行煎炸，炸至金黄即可；f. 冷却后，即可食用。
2. 根据权利要求l所述的一种糯米食品的加工方法，其特征在于 所述步骤d中食用油加热至150-180'C。
全文摘要
本发明公开了一种糯米食品的加工方法，以糯米、食用油为原料，通过将蒸熟的糯米放入圆锥形模具内完全捣碎，捣碎后将糯米完全均匀分布于长方形模具内，尔后将其切成大小相等的块状，再将块状的糯米放入加热后的油锅中炸至金黄，待冷却后即可食用。本发明简单易操作，且是纯绿色食品，营养丰富，口味酥脆。
文档编号A23L1/164GK101422220SQ200810195018
公开日2009年5月6日 申请日期2008年10月27日 优先权日2008年10月27日
发明者张爱银 申请人:张爱银