专利名称：一种平菇方便菜的制作方法
一种平菇方便菜的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便菜，特别是一种平菇方便菜的制作方法。 本发明的目的是提供一种营养价值高制作简单，食用方便的平菇方便菜的 制作方法。
本发明是这样实现的，其特征在于
鲜平菇10-50公斤青萝卜5-20公斤胡萝卜5-20公斤
黄瓜3-10公斤藕3-10公斤姜片0.2-1.5公斤
酱油5-25公斤醋0.5-10公斤米酒1-5公斤
白糖0.2-5公斤辣椒面0.1-2公斤食油1-10公斤
首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料
加工成2-6毫米左右的碎块，在3-10%的盐水内腌制3天捞起后沥干水分，再放 到煮沸过并冷却后的调味汁内浸渍后放锅内加入油、辣椒，炒熟即可用塑料袋 分装，经过巴氏灭菌后贮存备用，用上法生产的平菇方便菜，营养丰富、酸甜、 脆嫩可口是一种理想的方便食品。
实施例:
鲜平菇30公斤青萝卜10公斤胡萝卜10公斤
黄瓜5公斤藉5公斤姜片l公斤
酱油10公斤醋3公斤米酒2公斤
白糖2公斤辣椒面0.5公斤食油2公斤
首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料
加工成5亳米左右的碎块，在5%的盐水内腌制3天捞起后沥干水分，再放到煮
沸过并冷却后的调味汁内浸渍后放锅内加入油及辣椒后炒熟即可用塑料袋分 装，经过巴氏灭菌后贮存备用。
权利要求
1.本发明涉及一种平菇方便菜的制作方法，其特征在于鲜平菇 10-50公斤 青萝卜5-20公斤胡萝卜 5-20公斤黄瓜3-10公斤藕3-10公斤姜片0.2-1.5公斤酱油5-25公斤醋0.5-10公斤 米酒1-5公斤白糖0.2-5公斤 辣椒面0.1-2公斤 食油1-10公斤。
2.根据权利要求l所述，首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在--起做成调味汁，然后将余下的原料加工成2-6毫米的碎块，在3-10%的盐水中腌制3天。
3.根据权利要求l所述，将腌制的碎块捞起沥干水分，再放到煮沸后的调味汁 内浸渍后加入辣椒油，放锅内炒熟分装后巴氏灭菌。
全文摘要
本发明涉及一种平菇方便菜的制作方法。用上法生产的平菇方便菜营养丰富，酸甜，脆嫩可口，是一种理想的方便食品。
文档编号A23L1/28GK101683146SQ200810211630
公开日2010年3月31日 申请日期2008年9月22日 优先权日2008年9月22日
发明者春 赵 申请人:春 赵