专利名称：一种三七风鸡制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种三七风鸡制作方法。
背景技术：
目前市场上的风鸡大多采用常规调料配制而成，口味单调、营养单一、功能单一。 而三七功用不仅补血，去瘀损，止血衄，尚有扩张血管、镇痛、抗疲劳、提高学习和记忆能力、 抗炎症、免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降低血脂及胆固醇、保护肝脏等多方面的滋补 强壮作用，还未出现以三七为配料的风鸡。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足之处，而提供一种具有保健功能的三七 风鸡。
本发明是这样实现的以肉鸡为主料，添加配料中含有中药材三七。 在中医药理论的指导下，将有滋补、保健作用，并且口感好、无毒副作用的三七中
药、食物相配伍，经过精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品，寓医于食，既
将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，更具有防病治
病、保健强身、延年益寿的功效。因此，三七风鸡既不同于一般的中药方剂，又别于普通的饮
食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感觉是一种享受，
在享受中身体得到滋补，疾病得到治疗。
具体实施例方式
以1公斤重的肉鸡一只为例，将鸡从胸脯处劈开，加入食盐40克、三七50克、花椒 25克、葱25克、姜片25克、味精25克、白酒110毫升，在2-5。C温度腌制4天，每天翻一遍、 搓10分钟，然后将鸡用竹棍从肚子撑到胸腔，挂阴凉通风处风干。把风干好的鸡放在坛子 内，加入白酒，盖严坛盖，放12小时后，蒸40分钟，切块装盘即成。
权利要求
一种三七风鸡制作方法，其特征是，它是以肉鸡为主料，添加配料中含有中药材三七。
2. 根据权利要求1所述的一种三七风鸡制作方法，其特征在于，包括以下内容将1公斤肉鸡从胸脯处劈开，加入食盐40克、三七50克、花椒25克、葱25克、姜片25克、味精25 克、白酒110毫升，在2-5t:温度腌制4天，每天翻一遍、搓10分钟，然后将鸡用竹棍从肚子 撑到胸腔，挂阴凉通风处风干。把风干好的鸡放在坛子内，加入白酒，盖严坛盖，放12小时 后，蒸40分钟，切块装盘即成。
全文摘要
本发明公开了一种三七风鸡制作方法，旨在提供一种肉质鲜嫩、腊味香浓，具有保健功能的风鸡。包括以下内容将1公斤肉鸡从胸脯处劈开，加入食盐40克、三七50克、花椒25克、葱25克、姜片25克、味精25克、白酒110毫升，在2-5℃温度腌制4天，每天翻一遍、搓10分钟，然后将鸡用竹棍从肚子撑到胸腔，挂阴凉通风处风干。把风干好的鸡放在坛子内，加入白酒，盖严坛盖，放12小时后，蒸40分钟，切块装盘即成。
文档编号A23L1/29GK101744302SQ200810244648
公开日2010年6月23日 申请日期2008年12月11日 优先权日2008年12月11日
发明者宁艳艳 申请人:宁艳艳