专利名称：不含饱和脂肪酸的食用油的制作方法
技术领域：
本发明涉及食用油。
技术背景随着生活方式的改变，高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、血栓病已经成 为人类健康的主要威胁，心血管疾病己经成为导致中国人死亡的首要原因。患 者人群呈现低龄化趋势。除了药物降脂以外，如何科学合理的选择食用油是我 们生活中面临的一项新课题。首要的条件是减少食物中饱和脂肪酸、胆固醇的 摄入量。国际营养学界的研究表明，目前的食用油中普遍存在不好的"两高两低"现象，即饱和脂肪酸和亚油酸("-6)过高，油酸(单不含饱和脂肪酸)和a-亚麻酸(w-3)过低。长期食用这种成分比例的油会对健康产生十分不利的影响。 食用油选择不当，脂肪酸的摄入不合理，可能引起高血压、高血脂、糖尿病、 心脑血管病，肥胖，抑郁症，癌症等众多疾病的发生。 发明内容本发明的目的在于提供一种正确配比脂肪酸的食用油。本发明提供一种不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于主要成分是植物 油酸、亚油酸和a-亚麻酸，各成分重量百分比为(75~90): (8 20): (2~5)。油酸(C18H3402)(单不含饱和脂肪酸)能降低"低密度脂蛋白"(LDL-C) 有害的胆固醇的含量，还能显著增加"高密度脂蛋白"(HDL-C)有益的胆固醇的含量；亚油酸(C18H3202)(单不含饱和脂肪酸)是动物生理上必需的脂肪酸，属 "-6脂肪酸；a-亚麻酸(C18H3()02)(十八碳三烯酸)是人体必需的脂肪酸，属"-3型脂 肪酸。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，可以添加有植酸、维生素E、角鲨 烯、二十八烷醇和棕榈油酸中的一种或多种。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其植酸(CH3 (CH2) 27OH)的含 量可以为0 10mg/100g主要成分，植酸可提高抗氧化能力数倍到数十倍。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其维生素E的含量可以为 60~200mg/100g主要成分，维生素E的生理学功能是作为自由基的清洗剂。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其角鲨烯的含量可以为 100~700mg/100g主要成分，角鲨烯具有类似红细胞那样摄取氧的功能。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其二十八垸醇的含量可以为 20~50mg/100g主要成分，二十八垸醇具有增强体力、耐力、精力，提高机体反 应灵敏度，提高机体应激能力，促进激素作用，减轻肌肉疼痛，改善心肌功能， 降脂，降低收縮期血压，提高机体代谢率，减少骨质疏松症的发生等作用，已 成为世界公认的抗疲劳物质。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其棕榈酸油的含量可以为 200 1000mg/100g主要成分，棕榈酸油对婴儿发育，孕妇及哺乳妇女幼儿发育成长有益o本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其优点在于具有下列生理功能1、 降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(LDL-C);2、 降低血液粘度，防止血栓形成；3、 促进胰岛素e-细胞分泌胰岛素，通过受体对胰岛素的敏感性；4、 在体内能转化成男性前列腺素的前体物质前列环素，具有很强的抗凝 和血管扩张作用；5、 为人体必需的不含饱和脂肪酸；6、 对预防高血压、高血脂、冠心病、血栓形成、糖尿病有一定作用；7、 能与相应的酶反应从而合成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，进一步发挥其降低血脂等作用。
具体实施方式
实施例1不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸75g、亚油酸20g和a -亚麻 酸5g。实施例2不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸77.5g、亚油酸18g和cc -亚麻 酸4.5g，添加有植酸10mg、维生素E60mg。 实施例3不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸80g、亚油酸16g和a -亚麻 酸4g，添加有植酸10mg、维生素E60mg、角鲨烯100mg、 二十八烷醇20mg和 棕榈油酸200mg。实施例4不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸82.5g、亚油酸14g和亚麻酸 3.5g，添加有植酸10mg、维生素E80mg、角鲨烯250mg、 二十八垸醇27.5mg 和棕榈油酸400mg。
实施例5
不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸85g、亚油酸12g和亚麻酸3g， 添加有植酸10mg、维生素E100mg、角鲨烯400mg、 二十八烷醇35mg和棕榈 油酸600mg。
实施例6
不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸87.5g、亚油酸10g和亚麻酸 2.5g，添加有植酸10mg、维生素E200mg、角鲨烯700mg、 二十八烷醇50mg和 棕榈油酸1000mg。
实施例7
不含饱和脂肪酸的食用油主要成分是植物油酸卯g、亚油酸8g和亚麻酸2g， 添加有植酸10mg、维生素E160mg、角鲨烯550mg、 二十八烷醇42.5mg和棕榈 油酸800mg。
权利要求
1、不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于主要成分是植物油酸、亚油酸和α-亚麻酸，各成分重量百分比为(75～90)∶(8～20)∶(2～5)。
2、 按照权利要求1所述的不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于添加有植酸、维生素E、角鲨烯、而是把烷醇和棕榈油酸中的一种或多种。
3、 按照权利要求2所述的不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于所述 植酸的含量为0~10mg/100g主要成分。
4、 按照权利要求2所述的不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于所述维生素E的含量为60~200mg/100g主要成分。
5、 按照权利要求2所述的不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于所述 角鲨烯的含量为10(K700mg/100g主要成分。
6、 按照权利要求2所述的不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于所述二十八烷醇的含量为20~50mg/100g主要成分。
7、 按照权利要求1所述的不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于所述 棕榈酸油的含量为200~1000mg/100g。
全文摘要
本发明提供一种不含饱和脂肪酸的食用油，其特征在于主要成分是植物油酸、亚油酸和亚麻酸，各成分重量百分比为(75～90)∶(8～20)∶(2～5)。本发明提供的不含饱和脂肪酸的食用油，其优点在于具有下列生理功能降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白；降低血液粘度，防止血栓形成；促进胰岛素β-细胞分泌胰岛素，通过受体对胰岛素的敏感性；在体内能转化成男性前列腺素的前体物质前列环素，具有很强的抗凝和血管扩张作用；为人体必需的不含饱和脂肪酸；对预防高血压、高血脂、冠心病、血栓形成、糖尿病有一定作用；能与相应的酶反应从而合成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，进一步发挥其降低血脂等作用。
文档编号A23L1/302GK101579020SQ20091001220
公开日2009年11月18日 申请日期2009年6月24日 优先权日2009年6月24日
发明者达 金, 金国祥 申请人:金国祥