专利名称：果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用的制作方法
技术领域：
本发明属于添加剂与配料领域，具体地涉及一种具有抗过敏功能 的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用。
背景技术：
近年来，由于人们生活方式与饮食结构的变化，以及生态环境的 破坏，汽车尾气污染，植物花粉扩散等因素，过敏性疾病的发病率在 全世界范围呈现出逐年升高的趋势，过敏症状也逐渐趋于多样性表现。
据WH0的预测，过敏性疾病将有可能成为世界上常见的流行病之一。 过敏疾病是一种免疫性疾病，临床表现为荨麻疹、变应性鼻炎、哮喘、 呼吸困难、腹痛等症状。治疗过敏最有效的措施是寻找出过敏诱发因 子(过敏原)，但要在众多的诱发因子中准确地找到致病因子非常的困 难。目前，临床上已有很多可以抑制过敏性疾病的药物，但这些药物 的效果也仅限于临时性症状的缓解，而很难从根本上改善过敏性体质。 而且这些药物多数为化学物质，具有毒副作用，长期服用会对身体造 成诸多不良的影响。因此，安全无任何毒副作用的、具有抑制过敏作 用的食品成分的开发将成为消费者的迫切的需求与期望。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种使用安全，无毒副 作用，具有抗过敏功能的食品成分果胶多糖在制备抗过敏食品、药品 或化妆品中的应用。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是抗过敏食品、药 品或化妆品中，含有有效成分果胶多糖。所述的果胶多糖是按如下方 法制备的
1)取质量百分浓度为1% 2%的果胶水溶液，调节pH为2 4， 在95 120。C，分解反应15min 24h;或取质量百分浓度为1% 2% 的果胶水溶液，按每克果胶0.01 1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶或果胶裂解酶，在30 50°C ， pH为2.5 4.5，分解反应30min 24h，得到果胶分解物；
所述果胶可以是从植物组织或其榨汁加工后的残渣中，按常规工 艺制得的果胶。制备果胶的常规工艺属于现有技术。如可以从植物 (苹果，柑橘，山楂，番茄，茄子等)组织或其榨汁加工后的残渣中 通过水(4 100°C， 3h)，或酸(pH 2 6， 4 90°C， 3h)，或盐溶液 (NaCl， EDTA，草酸盐，柠檬酸盐等，3h)等提取，过滤，用乙醇沉 淀回收得到果胶。也可以采用各种市售的商业性果胶。
优选的，果胶为山楂果胶、苹果果胶、柑橘植物中果实提取的果 胶或市售各种商品果胶。
2)将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理， 回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即制得分子量6000道尔顿以 上的果胶多糖。
实验例 果胶多糖抑制透明质酸酶活性实验
透明质酸酶广泛存在于动物组织中，诱导作为动物组织组成成分 的透明质酸酶的分解，可以诱发炎症。众多的研究表明，透明质酸酶 与人体的过敏或炎症有着密切的相关关系(Kakegawaetal.，炎症，4， 437-438,1984)。因此，透明质酸酶常常作为筛选抗过敏药物或食品的 重要耙向指标(Kakegawa et al., J Phamacobio Dyn., 7s-96, 1984)。
本实验例采用果胶多糖抑制质酸酶活性来考察果胶多糖的抗过敏 效果。
(一)样品制备
1) 取质量百分浓度为1%的山楂果胶水溶液，调节pH为3,在 IIO'C，分解反应3h，得到山楂果胶分解物；
当然果胶并不限于山楂果胶，可以采用任何市售的果胶或从植物 组织或其榨汁加工后的残渣中，按常规工艺制得的果胶。本实验采用 山楂果胶。
2) 将上述得到的山楂果胶分解物用中空纤维膜进行分离处理，分别回收分子量6000道尔顿以上(样品PGI )和6000道尔顿以下(样品 PGII)的化合物。再将回收的分子量6000道尔顿以下的化合物进一步 用超滤膜(Pall Life Science)分级为Mw 3000-6000道尔顿(样品PGIII)、 Mw 1000-3000 (样品PGIV)和Mw〈1000道尔顿(样品PGV)三个分 子量区段的产物。原果胶作为对照(样品PG)。
(二) 实验
用醋酸缓冲液(pH3.5， 0.1M)调帝ij5.0mg/ml的透明质酸钾溶液和 透明质酸酶溶液，分别作为反应的底物和酶液。取各供试浓度的样品 溶液0.2ml，透明质酸酶溶液0.2ml， 37'C反应20min。反应液于冰浴 中冷却后，加入1.4ml透明质酸钾溶液和25mlCaCl2(25mM)，充分混 合均匀后，在37'C下反应40min。加入20jnlNaOH (4.0M)终止反应， 用Morgan-Elson法在585 nm处检测反应游离出来的N-乙酰氨基葡萄糖 含量。
(三) 结果
抑制透明质酸酶的活性用下式计算-
抑制率％=(对照吸光度一样品吸光度)/对照吸光度x100 透明质酸钾，透明质酸酶以及N-乙酰氨基葡萄糖均为Sigma产品。 果胶及其分解后制得的各不同分子量区段的产物样品对透明质酸 酶活性的抑制效果如图1所示。从图1可见，原果胶经果胶酶分解后， 分级得到的高分子(Mw〉6000)果胶多糖对透明质酸酶具有很强的抑制
作用，而随着果胶寡糖分子量的减小，其抑制作用有所减弱，同时分 子量高于6000道尔顿的果胶多糖对透明质酸酶的抑制活性较原果胶的 活性也略有升高。也就是说，果胶及其酶解产物对人体的过敏反应具 有一定的抑制作用，但是由于果胶粘性高，溶解度小，不利于使用操 作。而果胶经分解及进一步回收的分子量大于6000道尔顿以上的化合 物具有粘度低，易溶于水的特点。分子量高于6000道尔顿的果胶多糖 对透明质酸酶具有很强的抑制作用，可以作为具有重要生理功能的抗 过敏食品成分。本发明的有益效果是采用本发明的方法，果胶经分解后得到的 果胶分解产物几乎不具有粘性。所回收的分子量6000道尔顿以上的果
胶多糖同样具有良好的溶解性，且其水溶液同样不具有粘性，易于实 际的操作使用。
本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖可以单独使用， 或与其它配料混合使用，或与其他具有抗过敏作用的物质混合使用， 制备抗过敏食品、药品或化妆品。
本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖在制备抗过敏食 品中应用时，作为食品配料加入到食品中，制备抗过敏食品。果胶多 糖在食品中的推荐使用量按质量百分比为0.01 1.0%。果胶多糖加 入到食品中时，对食品类别没有特别的限制，其食品可以是固型体， 也可以是流体。例如可以是饮料、糕点、各种面制品、肉制品、蛋制 品等。为了调节食品的风味、口感、稳定性、保质期、营养特性等性 状，在含有果胶多糖的食品中，也可以加入相应的调味剂，保鲜剂， 稳定剂，着色剂，营养助剂等食品添加物。在制作食品时，按质量百 分比将果胶多糖添加到制作饮料、糕点、各种面制品、肉制品或蛋制 品的常规配料中，混合均匀，然后按其常规制作工艺进行加工，制作 各种抗过敏食品。不仅改善了过敏体质人群的食谱，也增加了这些人 群的营养摄入范围。
果胶多糖也可以加工成各种形态的保健品使用，如保健饮料、冲 剂、片剂、胶囊等。还可以将果胶多糖单独制成胶囊，或与常用的赋 形剂混合制作片剂，冲剂等抗过敏的保健品。
本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖在制备抗过敏药 品中应用时，可以单独使用、或作为抗过敏增效剂与其他抗过敏药物 联合使用，添加到药品中，制备抗过敏药品。果胶多糖作为有效成分 在制备抗过敏药物时，可以和制药用的常规赋型剂一起按业界公认的 常规的方法制成各种片剂、冲剂、胶囊、口服液等形状，果胶多糖在 药品中的含量以质量百分比2 5%为宜。本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖在制备抗过敏化 妆品中应用时，可以单独使用、或与具有抗过敏成分的物质联合使用， 添加到化妆品中，混合均匀后，制备具有抗过敏效果的化妆品。果胶 多糖在化妆品中的含量以质量百分比0.01—0.1%为宜。如在市面上购 买的乳霜、润肤霜、防晒霜、精华霜或乳液等中，按质量百分比添加 按本发明方法制备的果胶多糖，混合均匀，即为具有抗过敏效果的化 妆品。由于果胶多糖对肤质不会造成损害，满足了过敏性肤质的人群 需求。
图1是果胶及其分解物对透明质酸酶活性的抑制效果图。
具体实施例方式
实施例1 含有果胶多糖的抗过敏食品
(一) 果胶多糖的制备
1) 将山楂果实或搾汁后的残渣通过水(50 100°C)，提取3小时，
按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得山楂果胶。
2) 取质量百分浓度为1%的山楂果胶水溶液，调节pH为4，在 120°C，分解反应3h，得到山楂果胶分解物；
3) 将得到的山楂果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离 处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道 尔顿以上的果胶多糖。
(二) 含有果胶多糖的抗过敏食品的制备 将上述制备的果胶多糖，作为配料，在制作糕点时，按质量百分
比0.01 1.0%的量与面粉，鸡蛋，牛奶和糖等制作糕点时的常规配料 混合均匀，按常规的制作糕点工艺，进行烘烤，制作含有果胶多糖的 抗过敏糕点。
为了调节糕点的风味、口感、稳定性、保质期、营养特性等，也可 以加入相应的调味剂，保鲜剂，稳定剂，着色剂，营养助剂等食品添 加物，如香草、色素、维生素或微量元素等。当然也可以将上述制备的果胶多糖作为抗过敏的有效成分，按质
量百分比0.01 1.0%的量，加入到饮料的常规配料中，制作抗过敏饮 料；加入到各种面食的常规配料中，制作各种抗过敏面食；加入到肉 制品或蛋制品的配料中，制作抗过敏的肉制品或蛋制品。 实施例2 含有果胶多糖的抗过敏保健品
(一) 果胶多糖的制备
1) 将苹果榨汁加工后，榨汁残渣通过草酸溶液(pH 2 6， 50 9(TC)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉 淀，回收得到苹果果胶。
2) 取质量百分浓度为2。/。的苹果果胶水溶液，调节pH为2，在95"C， 分解反应3h，得到苹果果胶分解物；
3) 将得到的苹果果胶分解物用中空纤维膜进行分离处理，回收分 子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果 胶多糖。
(二) 含有果胶多糖的抗过敏保健品的制备 将上述制备的果胶多糖，作为有效成分，在制作口服液时，按质
量百分比0.01 1.0%的量，与琼脂寡糖、紫苏提取物和纯净水混合均 匀，按现有技术制作抗过敏口服液。
当然，也可以将上述制备的果胶多糖与其它具有抗过敏功能的食品 或其成分，如琼脂寡糖，P—胡萝卜素，茶多酚，红枣提取物，紫苏 提取物，甜茶提取物，蜂胶提取物，葱、蒜提取物等的一种或几种， 和/或赋形剂，如淀粉、糊精、乳糖的一种或几种等混合均匀，制作成 冲剂、片剂、胶囊等抗过敏保健品。或单独使用果胶多糖与赋形剂混 合均匀，或单独使用果胶多糖，制作成冲剂、片剂、胶囊等抗过敏保 健品。
实施例3 含有果胶多糖的抗过敏药品
(一)果胶多糖的制备
1)将柑桔皮囊通过盐酸(pH 2 6， 50 90°C)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得到柑橘果胶。
2)取质量百分浓度为1%的柑橘果胶溶液，按每克果胶0.01Unit 的酶活单位的比例加入果胶水解酶，在3(TC， pH为2.5,分解反应3h， 得到柑橘果胶分解物；
3)将得到的柑橘果胶分解物用陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分 子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果 胶多糖。
(二)含有果胶多糖的抗过敏药品的制备 将上述制备的果胶多糖，作为抗过敏增效剂，按质量百分比2 5 %的量，与质量百分比为1 3%的银杏提取物，及淀粉和乳糖混合均 匀，按现有技术制作抗过敏药品。经验证，采用添加了果胶多糖的抗 过敏药品，比使用只含有银杏提取物的抗过敏药物具有较好的抗过敏 效果。
当然，果胶多糖也可以与现有的抗过敏药物如哌嗪类，氨基醚类， 左旋西替利嗪、非索非那丁、地氯雷他定，乙氟利嗪，咪唑斯丁等抗过 敏药物成分的一种或几种；和/或雷公藤提取物，银杏提取物，黄芩提 取物，黄杞叶提取物，地乌总甙，北豆根总碱，阿魏酸钠，葛根汤， 小青龙汤，正柴胡饮颗粒，消风止痒颗粒，消疹胶囊等的中药复方或 中药提取物的一种或几种联合使用，或单独使用果胶多糖，与制药用 的常规赋型剂一起按业界公认的常规的方法制成各种片剂、冲剂、胶 囊、口服液或外用药如外用涂布剂，滴液等药品。 实施例4含有果胶多糖的抗过敏化妆品 (一)果胶多糖的制备
1) 取质量百分浓度为2%的山楂果胶水溶液，按每克果胶l.OUnit 的酶活单位的比例加入果胶水解酶，在4(TC， pH为3.5，分解反应3h， 得到山楂果胶分解物；
2) 将得到的山楂果胶分解物用陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分 子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。
(二)含有果胶多糖的抗过敏化妆品的制备
将上述制备的果胶多糖，按质量百分比0.05%的量与市购的润肤
霜混合均匀，制备具有抗过敏效果的润肤霜。
当然，具有过敏性肤质的人群，可以将任意购买的化妆品，如乳
液、精华霜、乳霜、粉底液或滋润霜等，按质量百分比0.01 0.1%的 量，添加按本发明的方法制备的果胶多糖，即制得具有抗过敏效果的 相应化妆品。由于果胶多糖为食品成分，不刺激皮肤，不会对皮肤造 成伤害，因此满足了过敏性肤质人群的需求。
上面给出的实施例，它们只是实现本发明的可靠例证，列举上述 实施例的目的在于具体说明本发明，而并非限制本发明的权利范围。 本发明在不超出其技术思路的范围内可以有多种形式。上述实施例中 所使用的果胶，并不限于所给出的果胶，可以使用其它果胶或市售的 果胶。制作食品、药品和化妆品时的配料如调味剂，保鲜剂，稳定剂， 着色剂，营养助剂、赋形剂等，这些都是现有技术中常用的物质，抗 过敏药物可以采用现有技术中，临床己经公开使用并验证的药物。本 发明的发明点在于将果胶多糖作为抗过敏的有效成分或抗过敏增效 剂，添加到配料中，制作抗过敏食品、药品和化妆品。
权利要求
1、果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于抗过敏食品、药品或化妆品中，含有有效成分果胶多糖。
2、 按照权利要求1所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或 化妆品中的应用，其特征在于所述的果胶多糖是按如下方法制备的1)取质量百分浓度为1% 2%的果胶水溶液，调节pH为2 4， 在95 12(TC，分解反应15min 24h;或取质量百分浓度为1% 2% 的果胶水溶液，按每克果胶0.01 1.0Unit的酶活单位的比例加入果 胶水解酶或果胶裂解酶，在30 50°C ， pH为2.5 4.5 ，分解反应30min 24h，得到果胶分解物；2)将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理， 回收分子量6000道尔顿以上的化合物，制得分子量6000道尔顿以上 的果胶多糖。
3、 按照权利要求1或2所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品 或化妆品中的应用，其特征在于单独使用果胶多糖，或果胶多糖与具 有抗过敏作用的物质联合使用，添加到食品、药品或化妆品中，制备 抗过敏食品、药品或化妆品。
4、 按照权利要求3所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化 妆品中的应用，其特征在于果胶多糖在抗过敏食品中的含量为按质 量百分比为0.01 1.0%。
5、 按照权利要求3所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化 妆品中的应用，其特征在于果胶多糖在抗过敏药品中的含量为按质 量百分比为2 5%。
6、 按照权利要求3所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化 妆品中的应用，其特征在于果胶多糖在抗过敏化妆品中的含量为按 质量百分比为0.01 0. 1%。
全文摘要
本发明涉及果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用。采用的技术方案是抗过敏食品、药品或化妆品中，含有有效成分果胶多糖。果胶多糖按如下方法制备取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在95～120℃，分解反应15min～24h，得到果胶分解物；将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即制得果胶多糖。本发明具有使用安全，无毒副作用，抗过敏效果好，易于实际操作使用。
文档编号A23L1/30GK101623101SQ200910013139
公开日2010年1月13日 申请日期2009年8月13日 优先权日2009年8月13日
发明者李拖平, 李苏红, 娜 王, 梅 郭 申请人:辽宁大学