专利名称：一种养生型酒的生产工艺的制作方法
技术领域：
本专利利用传统中药炮制技术属中药炮制新型养生型 白酒生产工艺领域。
背景技术：
酒文化在中国源远流长，随着市场经济的步伐商务交往 活动越来越频繁，人们对酒的要求也越来越高。普通白酒很 难满足人们对健康和养生的要求，本专利运用了传统中药炮 制技术，加入现代功能性膳食纤维成分，研发了既符合当代 人们饮酒习惯，又有利于保健需求的营养型养生酒。力求紧 跟国际食品发展潮流，与国际接轨。
发明内容
本发明的目的是提供利用中药炮制技术生产养生型白 酒的方法，能高效、低成本的提取中药中的有效成分，并加 入功能性膳食纤维，改善酒的口味，同时又加强了酒的保健 作用。
本发明采用的技术方案为
将酒精度为50。至65°的原浆酒和占其重量10%-20% 的桂圆、10%—20%的圆枣、10%—20%的枸杞、10%--20%的 桑葚混合后进行浸泡，浸泡5-90天后，进行粗滤，制作为浸泡酒液，将原浆酒和占其重量1%--10%的浸泡酒液进行勾
兌，制作为一次勾兌酒液，将一次勾兌酒液和占其重量的
20%--200%的水进行勾兌，制作为二次勾兌酒液，在二次勾 兌酒液中加入占其重量1%-5%的低聚果糖和1%--5%的蜂 蜜，制作为半成品酒液，将半成品酒液放至冷库并搅拌，温 度达到5。C至-5。C时取出精滤，将精滤后的酒液于室温下存 放5-90天进行熟化，即得成品酒液。
本发明提供一种利用中药炮制酒的方法，具有以下优 点1、对中药中的有效成分提取，更易被吸收，适合长期 饮用。2、本酒中不仅含有中药中的有效成分，而且加入了 功能性的膳食纤维低聚果糖使本品具有滋补肝肾，调理肠 胃、补心脾、益气血、润肺、明目之功效。3、本发明所用 大部分原料均为常见材料，通过简单理化方法。4、所用材 料均为食品级。
具体实施例方式
实施例1:
1、 预处理将桂圆、圆枣、枸杞、桑葚进行挑选；
2、 浸泡将所述的酒精度为55°的原浆酒和占其重量 10%的桂圆、10%的圆枣、10%的枸杞、10%的桑葚进行直接 浸泡或粉碎后浸泡10天，在浸泡过程中要每天搅拌，以搅 拌均匀为准。
3、 粗滤将浸泡好的酒液用滤布进行粗滤，除去滤渣，制作为浸泡酒液。
4、 勾兌将不同型号的原浆酒和占其重量1%的浸泡酒 液按比例进行勾兌，制作为一次勾兌酒液，勾兌时以需要的 颜色、口味为基准进行调配，将一次勾兌酒液和占其重量的
30%的水进行勾兌，制作为二次勾兌酒液，在二次勾兌酒液
中加入占其重量1%的低聚果糖和1%的蜂蜜，制作为半成品
酒液，半成品酒液的酒精度为52。。
5、 冷冻将半成品酒液放至冷库，每隔3小时搅拌一 次并测量其温度，当温度达到-2 。C时将酒液取出过滤。
6、 精滤将粗滤后的酒液进行精滤直到酒液澄清。
7、 存放熟化将酒液存放室温下6 0天进行熟化。
8、 灌装将熟化后的酒液进行灌装即得成品酒液。 实施例2 :
1、 预处理将桂圆、圆枣、枸杞、桑葚进行挑选；
2、 浸泡将所述的酒精度为6 5°的原桨酒和占其重 量2 0%的桂圆、2 0%的圆枣、2 0%的枸杞、2 0%的桑 葚进行直接浸泡或粉碎后浸泡1 2天，在浸泡过程中要每天 搅拌，以搅拌均匀为准。
3、 粗滤将浸泡好的酒液用滤布进行粗滤，除去滤渣， 制作为浸泡酒液。
4、 勾兌将不同型号的原浆酒和占其重量5%的浸泡酒
液按比例进行勾兌，制作为一次勾兌酒液，勾兌时以需要的颜色、口味为基准进行调配，将一次勾兑酒液和占其重量的
2 0%的水进行勾兌，制作为二次勾兌酒液，在二次勾兌酒 液中加入占其重量2 %的低聚果糖和2 %的蜂蜜，制作为半 成品酒液，半成品酒液的酒精度为3 2°。
5、 冷冻将半成品酒液放至冷库，每隔3小时搅拌一 次并测量其温度，当温度达到2 。C至一 2 。C时将酒液取出过 滤。
6、 精滤将粗滤后的酒液进行精滤直到酒液澄清。
7、 存放熟化将酒液存放室温下4 0天进行熟化。
8、 灌装将熟化后的酒液进行灌装即得成品酒液。 实施例3 :
1、 预处理将桂圆、圆枣、枸杞、桑葚进行挑选；
2、 浸泡将所述的酒精度为6 0°的原桨酒和占其重 量15%的桂圆、15%的圆枣、15%的枸杞、15%的桑葚 进行直接浸泡或粉碎后浸泡2 Q天，在浸泡过程中要每天搅 拌，以搅拌均匀为准。
3、 粗滤将浸泡好的酒液用滤布进行粗滤，除去滤渣， 制作为浸泡酒液。
4、 勾兌将不同型号的原浆酒和占其重量5%的浸泡酒
液按比例进行勾兌，制作为一次勾兌酒液，勾兑时以需要的 颜色、口味为基准进行调配，将一次勾兌酒液和占其重量的
1 1 0%的水进行勾兌，制作为二次勾兌酒液，在二次勾兌酒液中加入占其重量3 %的低聚果糖，制作为半成品酒液， 半成品酒液的酒精度为3 8°。
5、 冷冻将半成品酒液放至冷库，每隔5小时搅拌-次并测量其温度，当温度达到2 。C时将酒液取出过滤。
6、 精滤将粗滤后的酒液进行精滤直到酒液澄清。
7、 存放熟化将酒液存放室温下5 0天进行熟化。
8、 灌装将熟化后的酒液进行灌装即得成品酒液。
权利要求
1、一种养生型酒的生产工艺，其特征在于将酒精度为50°至65°的原浆酒和占其重量10％--20％的桂圆、10％--20％的圆枣、10％--20％的枸杞、10％--20％的桑葚混合后进行浸泡，浸泡5--90天后，进行粗滤，制作为浸泡酒液，将原浆酒和占其重量1％--10％的浸泡酒液进行勾兑，制作为一次勾兑酒液，将一次勾兑酒液和占其重量的20％--200％的水进行勾兑，制作为二次勾兑酒液，在二次勾兑酒液中加入占其重量1％--5％的低聚果糖和1％--5％的蜂蜜，制作为半成品酒液，将半成品酒液放至冷库并搅拌，温度达到5℃至-5℃时取出精滤，将精滤后的酒液于室温下存放5--90天进行熟化，即得成品酒液。
2、 根据权利要求1所述的一种养生型酒的生产工艺，其特征在于将所述的酒精度为50°至65°的原浆酒和占其重量10%的桂圆、10%的圆枣、10%的枸杞、10%的桑葚混合后进行浸泡，制作为浸泡酒液。
3、 根据权利要求1所述的一种养生型酒的生产工艺，其特征在于将所述的酒精度为50°至65°的原浆酒和占其重量20%的桂圆、20%的圆枣、20%的枸杞、20%的桑葚混合后进行浸泡，制作为浸泡酒液。
4、 根据权利要求1所述的一种养生型酒的生产工艺，其特征在于将所述的酒精度为50°至65°的原桨酒和占其重量15%的桂圆、15%的圆枣、15%的枸杞、15%的桑葚混合后进行浸泡，制作为浸泡酒液。
5、 根据权利要求1所述的一种养生型酒的生产工艺，其特征在于在所述二次勾兌酒液中加入占其重量1%--5%的低聚果糖，制作为半成品酒液。
6、 根据权利要求1所述的一种养生型酒的生产工艺，其特征在于在所述二次勾兑酒液中加入占其重量1%--5%的蜂蜜，制作为半成品酒液。
7、 根据权利要求1所述的一种养生型酒的生产工艺，其特征在于所述的半成品酒液的酒精度为28。至55° 。
全文摘要
本发明公开了一种养生型酒的生产工艺，其特征在于，将原浆酒和桂圆、圆枣、枸杞、桑葚混合后进行浸泡，制作为浸泡酒液，将原浆酒和占其重量浸泡酒液进行勾兑，将一次勾兑酒液和水进行勾兑，在二次勾兑酒液中加入低聚果糖和蜂蜜，制作为半成品酒液，将半成品酒液放至冷库并搅拌，温度达到5℃至-5℃时取出精滤，将精滤后的酒液进行熟化，即得成品酒液。本发明不仅含有中药中的有效成分，而且加入了功能性的膳食纤维低聚果糖使本品具有滋补肝肾，调理肠胃、补心脾、益气血、润肺、明目之功效。
文档编号C12G3/04GK101638619SQ20091001787
公开日2010年2月3日 申请日期2009年8月14日 优先权日2009年8月14日
发明者郑和平 申请人:得利斯集团有限公司