专利名称：一种蓝莓咖啡的制作方法
技术领域：
本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种蓝莓咖啡的制作方法。
背景技术：
咖啡是一种大众十分喜爱的饮品。目前，咖啡的口味比较单一，主要以咖啡为主，添加奶精等辅料。为此，开发各种口味的咖啡具有重要意义，如诸开发一种蓝莓口味咖啡，采用新鲜蓝莓果作为原料，经过提取、浓縮、干燥、混合、喷粉制作成蓝莓混合咖啡。
发明内容
本发明的目的是开发出一种新的蓝莓咖啡，制作方法简单，适合一些喜爱咖啡又想尝试新口味的人群。 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。多吃蓝莓有助预防结肠癌的发生，因为在于蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，它是一种抗氧化剂和抗炎剂，有助于阻止癌症前期对身体造成损害。 蓝莓还中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。花青素在欧洲，被称为"口服的皮肤化妆品"，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。 蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。花青素是维生素的增效剂，能保持并增强维生素在人体内的活性。 咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡对皮肤有益处；可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效；可以消除疲劳，要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能；可预防胆结石，对于含咖啡因的咖啡，能剌激胆囊收縮，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇；常喝咖啡可防止放射线伤害，放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染；咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等保健医疗功能。
本发明的操作步骤如下 1、按重量为份，取蓝莓果30 100份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为2 5倍，加热到85 95t:，经过30 50分钟后，取出冷却；
2、冷却到45°C时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;
3、将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B ; 4、将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C;
5、将C与咖啡粉按照1 : 1 3的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。 本发明的优点如下 1、将蓝莓和咖啡进行配合，制成一种新的具有蓝莓香的速溶咖啡。 2、蓝莓具有很强的食疗作用，被人们视为超级水果，含有紫檀芪，具有防癌作用。
还富含花青素，是一种高效的自由基清除剂，能都清楚体内的有害物质。还对皮肤和眼睛都
具有良好的保健作用。 3、咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。还具有抗氧化及护
心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等保健医疗功能。 4、常喝咖啡可防止放射线伤害，可以减少电脑族的辐射带来的伤害。 5、咖啡和蓝莓都对皮肤具有良好的保护作用，将他们结合更是一种爱美人士的良
好饮品。
具体实施方式
[实施例1] 1 、按重量为份，去蓝莓果30份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为2倍，加热到85°C ，经过30分钟后，取出冷却； 2、冷却到45°C时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;
3、将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B ; 4、将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C;
5、将C与咖啡粉按照1 : 1的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。[实施例2] 1、按重量为份，去蓝莓果60份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为3. 5倍，加热到90 。C ，经过40分钟后，取出冷却； 2、冷却到45°C时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;
3、将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B ; 4、将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C;
5、将C与咖啡粉按照1 : 2的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。[实施例3] 1 、按重量为份，去蓝莓果80份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为4倍，加热到92°C ，经过45分钟后，取出冷却； 2、冷却到45°C时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;
3、将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B ; 4、将B加热烘干用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C; 5、将C与咖啡粉按照1 : 2. 5的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成
速溶颗粒。[实施例4] 1、按重量为份，去蓝莓果100份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为5倍，加热到95 °C ，经过50分钟后，取出冷却; 2、冷却到45°C时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;
3、将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B ; 4、将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C;
5、将C与咖啡粉按照1 : 3的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。 以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
权利要求
一种蓝莓咖啡的制作方法，其特征在于，通过以下步骤实现a)按重量为份，取蓝莓果30～100份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为2～5倍，加热到85～95℃，经过30～50分钟后，取出冷却；b)冷却到45℃时，用搅拌机搅拌，得到混合物A；c)将A经过过滤，浓缩，得到蓝莓膏B；d)将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C；e)将C与咖啡粉按照1∶1～3的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。
2. 根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量为份，去蓝莓果30份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为2倍，加热到85°C ，经 过30分钟后，取出冷却；b) 冷却到45t:时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;c) 将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B;d) 将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C;e) 将C与咖啡粉按照l : 1的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。
3. 根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量为份，去蓝莓果60份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为3. 5倍，加热到90°C ， 经过40分钟后，取出冷却；b) 冷却到45t:时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;c) 将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B;d) 将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C;e) 将C与咖啡粉按照l : 2的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。
4. 根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量为份，去蓝莓果80份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为4倍，加热到92°C ，经 过45分钟后，取出冷却；b) 冷却到45t:时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;c) 将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B;d) 将B加热烘干用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C ;e) 将C与咖啡粉按照l : 2.5的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。
5. 根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量为份，去蓝莓果100份，将蓝莓果倒入容器中，加水量为5倍，加热到95°C ，经 过50分钟后，取出冷却；b) 冷却到45t:时，用搅拌机搅拌，得到混合物A ;c) 将A经过过滤，浓縮，得到蓝莓膏B;d) 将B加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末C ;e) 将C与咖啡粉按照l : 3的比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。
全文摘要
本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种蓝莓咖啡的制作方法，将一定量蓝莓果倒入容器中，加水加热相应时间，取出冷却，用搅拌机搅拌，得到混合物，再经过过滤，浓缩，得到蓝莓膏，然后将蓝莓膏加热烘干后用研磨机磨碎，磨成粉状达到120目后喷粉，得到粉末，把上述制得的粉末与咖啡粉按照比例混合，搅拌均匀后投入到咖啡速溶机中制成速溶颗粒。本发明将蓝莓和咖啡进行配合，制成一种新的具有蓝莓香的速溶咖啡，口味新颖，且由于蓝莓具有很强的食疗作用，对皮肤和眼睛都具有良好的保健作用。
文档编号A23F5/40GK101692857SQ200910101670
公开日2010年4月14日 申请日期2009年8月20日 优先权日2009年8月20日
发明者周展腾 申请人:杭州六易科技有限公司;