专利名称：绿茶面条及制作方法
技术领域：
本发明涉及食品制备技术领域，是一种绿茶面条。
背景技术：
众所周知，面条是大众餐饮的主食之一。为提高面条的质量和营养价值，专利文献中披
露了不少值得借鉴的技术方案。
如中国专利文献刊载的发明专利ZL200410046685,X，授权公告号CN130390化，公开了 一种"面条"，属于食品制备技术领域。该面条以面粉、高粱粉、玉米粉、糯米粉、小米粉及 水为原料，按一定重量比配伍混合加工而成。改变了传统面条原料、品种单一，营养、口味 单一的状况。使其组份多元化而更富营养、更有利健康。同时保持本色，本味，高温下不发 生质变，营养性和不吸水性均优于一般面条。且使用时不糊水、不断条、口感柔软纯正，是 一种安全、高档、营养、具有保护肠胃功能和其它防病抗病功能的理想食品。成本低，还改 变了人们的饮食结构，使大众餐饮更为科学，有利提升全民的生活质量，对促进人类长寿起 到重要作用。该面条还可制成方便面、甚至延伸到包点类食品。。
上述专利文本所披露的技术方案，也许是实施或推广有一定的难度，或其它原因所致， 未见批量上市。
发明内容
本发明将克服上述的不足，目的是向本领域提供一种绿茶面条及制作方法，使其能解决 付诸实施有难度，或其它原因所致，未见批量上市的技术问题。本发明目的是采用如下的技 术方案实现的。
一种绿茶面条，其要点在于由绿茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比加工而成，绿茶粉 5 8%，小麦粉92 95%，含碘食盐，食用油适量。 绿茶面条的制作方法，其要点在于制作步骤
(1) 按照绿茶粉、小麦粉原料的重量比，将绿茶粉、小麦粉、含碘食盐、食用油放入混 合机，搅拌混合均匀的原料与饮用水倒入和面机，制成绿茶面粉团，饮用水是逐步加入的， 使制成的绿茶面粉成团；制成绿茶面粉团放在相应容量的器皿中饧面，每隔10 15分钟再揉 一次绿茶面粉团；
(2) 将制成的绿茶面粉团送入面条成型机进行拉轧丝，切割成型；
(3) 将成型的面条送入65 85'C热流烘干机烘干；(4)烘干成型的面条按分类配置调料，干蔬菜料袋或调味料袋，或将烘干的绿茶面条分 类包装小桶，或碗包装。
绿茶或以红茶替代即为一种红茶面条，其要点在于由红茶粉、小麦粉为原料，按一定重 量比加工而成，红茶粉5 8%，小麦粉92 95%，含碘食盐，食用油适量。
红茶面条的制作方法的要点在于制作步骤
(1) 按照红茶粉、小麦粉原料的重量比，将红茶粉、小麦粉、含碘食盐、食用油放入混 合机，搅拌混合均匀的原料与饮用水倒入和面机，制成红茶面粉团，饮用水是逐步加入的， 使制成的红茶面粉成团；制成红茶面粉团放在相应容量的器皿中饧面，每隔10 15分钟再揉 一次红茶面粉团；
(2) 将制成的红茶面粉团送入面条成型机进行拉轧丝，切割成型；
(3) 将成型的面条送入65 85'C热流烘干机烘干；
(4) 烘干成型的面条按分类配置调料，干蔬菜料袋或调味料袋，或将烘干的红茶面条分 类包装小桶，或碗包装。
为使一些群体对茶叶与面粉混合制作面条饮食不适应的现象，另一设计方案是将茶叶的 配比作如下调节
一种绿茶面条，其要点在于由绿茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比加工而成，绿茶粉 0.1 8%，小麦粉92 99.9%，含碘食盐，食用油适量。
绿茶或以红茶替代即为一种红茶面条，其要点在于由红茶粉、小麦粉为原料，按一定重 量比加工而成，红茶粉0.1 8%，小麦粉92 99.9%，含碘食盐，食用油适量。
本发明所提供的绿茶面条或红茶面条是在传统面条加工过程中添加了绿茶或红茶，均含 有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等，尤其适宜血脂、血糖、血压高的患者，使起到保健 理疗，有利于提高人体自身的免疫力。同时使茶叶生长后期不可仰制的粗叶资源得以利用， 提供了一条深加工渠道，使粗叶增加了附加值，具有显著的经济效益和积极的社会效益。
具体实施例方式
实施例配比绿茶粉5kg,小麦粉95kg,含碘食盐0.07kg，食用油0.03 kg。 制作步骤为鲜叶绿茶炒干，放在磨粉机磨成绿茶粉，200目过滤网筛过筛；按照绿茶 粉、小麦粉原料的重量比，将绿茶粉、小麦粉、含碘食盐、食用油放入混合机，搅拌混合均 匀的原料与适量的饮用水按倒入和面机，饮用水是逐步加入的，制成绿茶面粉团放在相应容 量的器皿中饧面，饧面是为了使调好的绿茶面粉团与水进一步均布；每隔10 15分钟再揉一 次混合体，将制成的绿茶面粉团送入面条成型机进行拉轧丝，切割成型；将成型的面条送入 65 85'C热流烘干机烘干；烘干成型的面条配置调味料袋，为碗包装。
权利要求
1、一种绿茶面条，其特征在于由绿茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比加工而成，绿茶粉5～8％，小麦粉92～95％，含碘食盐，食用油适量。
2、 一种绿茶面条的制作方法，其特征在于制作步骤(1) 按照绿茶粉、小麦粉原料的重量比，将绿茶粉、小麦粉、含碘食盐、食用油放入混 合机，搅拌混合均匀的原料与饮用水倒入和面机，制成绿茶面粉团，饮用水是逐步加入的， 使制成的绿茶面粉成团；制成绿茶面粉团放在相应容量的器皿中饧面，每隔10 15分钟再揉 一次绿茶面粉团；(2) 将制成的绿茶面粉团送入面条成型机进行拉轧丝，切割成型；(3) 将成型的面条送入65 85'C热流烘干机烘干；(4) 烘干成型的面条按分类配置调料，干蔬菜料袋或调味料袋，或将烘干的绿茶面条分 类包装小桶，或碗包装。
3、 一种红茶面条，其特征在于由红茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比加工而成，红茶 粉5 8%，小麦粉92 95%，含碘食盐，食用油适量。
4、 一种红茶面条的制作方法，其特征在于制作步骤(1) 按照红茶粉、小麦粉原料的重量比，将红茶粉、小麦粉、含碘食盐、食用油放入混 合机，搅拌混合均匀的原料与饮用水倒入和面机，制成红茶面粉团，饮用水是逐步加入的， 使制成的红茶面粉成团；制成红茶面粉团放在相应容量的器皿中饧面，每隔10 15分钟再揉 一次红茶面粉团；(2) 将制成的红茶面粉团送入面条成型机进行拉轧丝，切割成型；(3) 将成型的面条送入65 85'C热流烘干机烘干；(4) 烘干成型的面条按分类配置调料，千蔬菜料袋或调味料袋，或将烘干的红茶面条分 类包装小桶，或碗包装。
5、 一种绿茶面条，其特征在于由绿茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比加工而成，绿茶 粉0.1 8%，小麦粉92 99.9%，含碘食盐，食用油适量。
6、 一种红茶面条，其特征在于由红茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比加工而成，红茶 粉0.1 8%，小麦粉92 99.9%，含碘食盐，食用油适量。
全文摘要
本发明涉及一种绿茶面条及制作方法，其要点在于由绿茶粉、小麦粉为原料，按一定重量比混合加工而成，绿茶粉1.0～8.0％，小麦粉92～99％，另加适量的含碘食盐，食用油。制作步骤为按照绿茶粉、小麦粉原料的重量比，将绿茶粉、小麦粉、含碘食盐、食用油放入混合机，搅拌混合均匀的原料与适量的饮用水倒入和面机，制成绿茶面粉团；制成的绿茶面粉团送入面条成型机加工成型；成型的面条送入65～85℃热流烘干机烘干；烘干的面条按分类配置调料，干蔬菜料袋或调味料袋，或将烘干的绿茶面条分类包装小桶或碗包装。本发明利用夏、秋茶叶后期生长不可仰制的粗叶资源得以利用，提高茶叶的附加值。
文档编号A23L1/16GK101664124SQ20091010223
公开日2010年3月10日 申请日期2009年9月4日 优先权日2009年9月4日
发明者刘志良 申请人:刘志良