专利名称：复合微生物饮料的制作方法
复合微生物饮料复合微生物饮料制备工艺及其产品，本发明公开了一种利用EM有效微生物菌发酵制备复合微生物饮料工艺及其产品。复合微生物饮料以果汁或其他可饮用液体(包括饮用奶)为主要原料，EM有效微 生物菌为辅料。也可将EM有效微生物菌为主要原料，果汁或其他可饮用液体(包括饮用 奶)为辅料。将EM有效微生物菌与果汁或其他可饮用液体混合后直接入发酵罐，人工接种 EM有效微生物菌发酵，在厌氧、中温条件下缓速发酵，发酵后经抽滤取得发酵液，制得具有 EM有效微生物菌活性的复合微生物饮料或经高温瞬间杀菌制得非活性复合微生物饮料。本 发明防止饮料营养物质损失，保持了果汁或其他可饮用液体(包括饮用奶)固有的营养成 分，又赋予了 EM有效微生物菌发酵特有的营养和风味，酸味柔和，香气纯正，不含化学合成 的香精、色素、化学防腐剂，是一种具有保健功效的高品质新型复合微生物纯天然饮料；为 EM有效微生物菌加工利用提供了一个新工艺，丰富了发酵饮料的品种，利于实施。
权利要求
一种复合微生物饮料的制备方法，其特征在于它是由EM有效微生物菌、果汁或其他可饮用液体(包括饮用奶)，在无菌车间混合后直接入发酵罐，人工接种EM有效微生物菌发酵，在厌氧、中温条件下缓速发酵，发酵后经抽滤取得发酵液，制得具有EM有效微生物菌活性的复合微生物饮料。浓度比例可根据需要灵活掌握，生产过程中应防止对复合微生物饮料的污染，并降低菌体污染的可能。本制备方法可以提高复合微生物饮料的质量并且可以延长保质期，保证产品的质量均一、稳定。经充分搅拌摇匀，灌装检验后成品。
全文摘要
一种制备含EM有效微生物菌饮料的方法，其包括制备液态的复合微生物饮料，在果汁或其他可饮用液体(包括饮用奶)添加EM有效微生物菌，将该混合物在发酵罐内经过一段时间发酵，获得对人体有益富含微生物较高的饮料，生产过程中应防止对复合微生物饮料的污染，并降低菌体污染的可能。本制备方法可以提高复合微生物饮料的质量并且可以延长保质期，保证产品的质量均一、稳定。经充分搅拌摇匀，灌装检验后成品。
文档编号A23C9/12GK101874645SQ200910111608
公开日2010年11月3日 申请日期2009年4月30日 优先权日2009年4月30日
发明者贾标声 申请人:贾标声