专利名称：一种绞股蓝饮料的制备和应用的制作方法
一种绞股蓝饮料的制备和应用
背景介绍
本发明专利属于食品饮料领域，涉及一种新资源食品绞股蓝饮料的制 备和应用。
绞股蓝又名七叶胆、七叶参、神仙草、甘荼蔓等，属葫芦科绞股蓝 属，系多年生草质藤本植物，多分布于亚热带和北亚热带地区，我国主 要分布于秦岭以南各省区。可连续收获几年。在温暖的南方一般每年可
收割2次。第1次在6月下旬至7月上旬，第2次在11月下旬。
绞股蓝名称始于1525年明嘉定四年朱棣所著的《救荒本草》 一书，
书中记载:"绞股蓝在饥馑的岁月可以充饥"。绞股蓝在古时民间被作为"神
奇"的"不老长寿药草"获得广泛使用。
现在査明，绞股蓝除含有甾醇、糖份、色素外，还有80多种皂苷，
包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙m、 iv、 vn、 xn四种，分别与人参
皂甙Rbl、 Rb3、 Rd、 F2是同一物质，Rd是人参的8倍，不含性激素的 富硒植物等。其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有 相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为"第
二人参"。
绞股蓝主要成份为绞股蓝皂甙，与人参皂甙一样，可使血小板聚集， 防止动脉粥样硬化，提供细胞充足养份，保证血流通畅，降低心脑血管 发病率。因为它还含有与人参皂甙不同的皂甙，所以又具有镇静，滋阴 之功效，无毒副作用，宜长期食用。七叶胆皂甙对肝癌、肺癌、子宫 癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。日本药理试验和临床 应用证实，绞股蓝不仅对人体有滋补、镇静、催眠、抗紧张、促食欲、 降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延缓衰老等作用，还能防止正常细胞癌 化并使癌细胞转化为正常细胞。临床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、乳腺 癌和子宫癌等20多种癌症，还能防治心血管疾病，改善肥胖症，防治乙 型肝炎、肝硬化、胃和十二指肠溃疡，治疗偏头痛、白发、失眠症等。
正因为绞股蓝具有良好的保健作用和广阔的药用前景，1986年，国家 科委在"星火计划"中，把绞股蓝列为待开发的"名贵中药材"之首位。2002年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。2008年8月被列为新资源 食品，为绞股蓝的开发和广泛应用奠定基础。
因此，研究和开发一种对身体有益的新资源食品绞股蓝饮料，符合人 们生活水平提高后追求保健和健康的需要，加上该饮料具有口感纯正、 天然甘甜、回甜怡人的特点，若能投入市场将获得巨大的社会效益和经 济效益，具有良好的应用前景。
发明内容
本发明专利涉及一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在于以新资 源食品绞股蓝为主要原料，配以鱼腥草、山楂、甘草等药食两用药材， 通过科学的提取方法提取出对人体有益的成分后，过滤，滤液加上甜菊 苷或其它甜味剂、柠檬酸或其它酸味剂，以及其它合适的食品添加剂进 行配料，然后灭菌，灌装，即得口感纯正、天然甘甜、回甜怡人的绞股 蓝饮料。
本发明专利所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其中新资源食品绞 股蓝和鱼腥草、山楂、甘草等药食两用药材组方时应用到的量不做特别
规定，但以重量计，绞股蓝鱼腥草山楂甘草比例为2 : l: i : o.i
时的配比为好， 一般制得lkg饮料所需原料范围为绞股蓝0.1 100g，鱼 腥草0.1 90g，山楂0.1 200g，甘草0.1 5g，其它范围的量也可以使
用。食品添加剂的加入量按照国家规定的限量范围为准。
本发明专利所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其中以新资源食品 绞股蓝和鱼腥草、山楂、甘草等药食两用药材的组方为最佳，但也可以 是g股蓝和鱼腥草、山楂的组方，也可以是除了新资源食品绞股蓝和鱼 腥草、山楂、甘草外，加上其它合理可行的药食两用药材或食品等的组 方，如加上枸杞、菊花、姜等。
本发明专利所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其中所谓科学的提 取方法，指的是工业化过程中常用到的回流法、煎煮法、浸渍法、渗漉
法、超声提取法、微波提取法、水蒸气提取法等提取方法；也可以是先 提取再进行纯化的方法，如水提醇沉、醇提水沉、大孔吸附树脂提取纯 化法、离心法等；也可以包括一些现在属于实验室应用但将来可用于工 业化的提取方法，如逆流分配提取等。本发明专利所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，所涉及的对人体有 益的成分，指的是绞股蓝中的皂苷类、黄酮类、多糖类、矿物质等物 质，鱼腥草中的抗炎物质等，山楂中的健胃成分等以及甘草中甘草甜素 等成分。这些成分对人体十分有益，具有良好的保健医疗辅助作用，而 且饮料中这些成分的量均为食品用量，安全可靠。若加入其它药材或食 品，所提成分也应该是安全有益，且属于食品级的，如生姜中提取到的 姜辣素、姜烯等。
本发明专利所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其中用到的食品添 加剂，甜味剂除了甜菊苷外，还有白砂糖、乳糖、葡萄糖、蜂蜜、阿巴 斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以及能够产生甜味的来自于草药或 食用药材的成分等，如麦芽糖；酸味剂除柠檬酸外，还有Vc、苹果酸、 醋酸、果醋、山梨酸等以及能够产生酸味的来自于草药或食用药材的成 分等，如乌梅；其它香味剂、抗氧剂等以国家教材《药剂学》课本中所 提及的为准。
下面结合实施例对本发明专利做进一步说明。 实施例1:
处方..绞股蓝10g，鱼腥草8g，山楂10g，蔗糖200g
伟跌将Jd^股蓝、鱼腥草、山楂按处方^T取，混合，煎煮2次，每
次ioo倍的水，合并滤液，、^i至约iooomi， m卩，迚滤，、^!raA蔗糖，混匀、
、灭菌，即f驗股蓝饮料。 实施例2:
处方绞股蓝20g，鱼腥草15g，山楂25g,甘草3g，姜0.5g，甜 菊苷0.5g，枸橼酸0.6g
第l跌将i^股蓝、鱼腥草、山楂、甘草、姜等按处方1^^,混， 煎煮2次，每次80倍的水，合并赚，^i^^J 2000ml,辨卩，过滤，熗鄉队 甜菊苷和枸橼酸，经混匀、？ 、，，即得，，股蓝饮料。
权利要求
1、一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在于本发明专利以新资源食品绞股蓝为主要原料，配以鱼腥草、山楂、甘草等药食两用药材，通过科学的提取方法提取出对人体有益的成分后，过滤，滤液加上甜菊苷或其它甜味剂、柠檬酸或其它酸味剂，以及其它合适的食品添加剂进行配料，然后灭菌，灌装，即得口感纯正、天然甘甜、回甜怡人的绞股蓝饮料。
2、 根据权利要求l所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在 于本发明专利中新资源食品绞股蓝和鱼腥草、山楂、甘草等药食两用药材组方时应用到的量不做特别规定，但以重量计，绞股蓝鱼腥草 山楂甘草为2 : i : i: o.i比例的配比为好，食品添加剂的加入量按照 国家规定的限量范围为准。
3、 根据权利要求i所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在 于本发明专利中以新资源食品绞股蓝和鱼腥草、山楂、甘草等药食两 用药材的组方为最佳，但也可以是绞股蓝和鱼腥草、山楂的组方，也可 以是除了新资源食品绞股蓝和鱼腥草、山楂、甘草外，还可以加上其它 合理可行的药食两用药材或食品等的组方。
4、 根据权利要求i所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在于所谓通过科学的提取方法，指的是工业化过程中常用到的回流法、煎煮法、浸渍法、渗漉法、超声提取法、微波提取法、水蒸气提取法等 提取方法，也包括一些现在属于实验室应用但将来可用于工业化的提取 方法，如逆流分配提取等。
5、 根据权利要求l所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在于所谓对人体有益的成分，指的是绞股蓝中的皂苷类、黄酮类、多糖 类、矿物质等物质，鱼腥草中的抗炎物质等，山楂中的健胃成分等以及 甘草中甘草甜素等成分。这些成分药用价值良好，具有治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病，抑制多种癌细胞增殖、扩散或转 移，以及减肥、降血脂、治白发、美容和增进食欲等辅助治疗功效。由 于，料中这些成分的量处于食品用量，因此是十分安全的。若加入其它 药材或食品，所提成分也应该是安全有益，属于食品级。
6、 根据权利要求l所述的一种绞股蓝饮料的制备和应用，其特征在于食品添加剂中，甜味剂除了甜菊苷外，还有白砂糖、乳糖、葡萄 糖、蜂蜜、阿巴斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以及能够产生甜味 的来自于草药或食用药材的成分等，如麦芽糖；酸味剂除柠檬酸外，还有VC、苹果酸、醋酸、果醋、山梨酸等以及能够产生酸味的来自于草药 或食用药材的成分等，如乌梅；其它香味剂、抗氧剂等以国家教材《药剂学》课本中所提及的为准。
全文摘要
本发明以新资源食品绞股蓝为主要原料，配以鱼腥草、山楂、甘草等药食两用药材，通过科学的提取方法提取出对人体有益的成分后，过滤，滤液加上甜菊苷或其它甜味剂、柠檬酸或其它酸味剂，以及其它合适的食品添加剂进行配料，然后灭菌，灌装，即得口感纯正、天然甘甜、回甜怡人的绞股蓝饮料。
文档编号A23L2/38GK101658315SQ20091011245
公开日2010年3月3日 申请日期2009年9月4日 优先权日2009年9月4日
发明者李孝栋 申请人:福建中医学院