专利名称：一种止咳化痰果冻的制作方法
技术领域：
本发明涉及休闲食品技术领域，具体地说是一种止咳化痰果冻。
背景技术：
梨性味甘，微酸凉，入肺胃经，可生津润燥、清热化痰。中医药学认为，罗汉果甘、 酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、 驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症，又有防治呼吸道感染和抗 癌的功效。现代医药学研究发现，罗汉果苷V的甜度为蔗糖的250-350倍，VI的甜度为蔗糖的 125倍，作为甜味剂添加于各类食品中，对糖尿病、高血压、慢性支气管炎等的患者是一种极 为理想的保健品。川贝母性苦，味甘，微寒，归肺、心经，是儿科常用药，具有化痰止咳平喘，清化热 痰，润肺化痰的功效，用于阴虚劳嗽，肺热燥咳，虚劳久咳，干咳痰少，咽燥，或咯痰带血等 症。甜杏仁有滋阴润肺，养胃生津；清心除烦、止咳、平喘的作用，适用于干咳少痰、咽干气喘 的咳喘病人。它亦能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。在民间，早已有用梨、罗汉果、川贝煮汤来治疗咳嗽的习惯，但是把上述几种物质 用来加工成果冻这一休闲食品，到目前为止，在国内还未见有关文章来报道。本发明以民间传统经验为依据，结合果冻这一休闲食品的特点，制造出一种食用 方便，具有止咳化痰保健功能的果冻食品。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，提供一种止咳化痰果冻。本发明为了实现上述目的所采用的技术方案是一种止咳化痰果冻，所需原料包括梨汁、罗汉果汁、甜杏仁、冰糖、调味剂、川贝、凝 固剂。一种止咳化痰果冻，所需原料以重量百分比计为梨汁40 60%、罗汉果汁20 40%、甜杏仁3 7%、川贝3 5%、冰糖7 15%、调味剂0. 05 0. 5%、凝固剂0. 5 1. 5%。所述的凝固剂是海藻胶、甘露胶、卡拉胶、琼脂中的任何一种或几种混合物。一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下(1)取新鲜、优质雪梨，去除外皮、核等杂质，洗净，切片、打浆、过滤、胶磨、细过滤、 得梨汁；(2)将鲜罗汉果去除表皮的青毛，洗净、破碎，打浆，胶磨、过滤、得罗汉果汁；(3)将甜杏仁去皮，粉碎成1. 5 2mnT3-颗粒状；(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持 10 15分钟，自然冷却至50 60°C时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型后封装、杀菌。本发明与现有技术相比，具有如下优点和有益效果本发明产品果冻，清甜爽口，细腻柔嫩，味道纯正，营养丰富；有止咳化痰、清热解 毒、美容养颜、益气补血、镇惊安神、杀菌消毒、防癌抗癌、延年益寿的作用，可达到有病治 病，无病防病的保健效果。本发明中的罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、解热抗痨、清凉解暑的功效；川贝母 可润肺、止咳化痰；甜杏仁可美容养颜、润肺止咳；与清热养胃、雪梨可滋阴润肺，上述物质 经科学搭配在一起，其养阴清热止咳的作用更强。本发明产品适用于急慢性咽炎、咳嗽等 病，对咽炎、喉炎、支气管炎的咳嗽，上呼吸道感染引起的咳嗽亦有一定的效果。本发明原料 来源广泛，工艺简单可行，有着广阔的市场前景。
具体实施例方式实施例一 梨汁60 %、罗汉果汁20 %、甜杏仁7 %、川贝3 %、冰糖8 %、调味剂0. 5 %、凝固剂 1. 5%。一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下(1)取新鲜、优质雪梨，去除外皮、核等杂质，洗净，切片、打浆、过滤、胶磨、细过滤、 得梨汁；(2)将鲜罗汉果去除表皮的青毛，洗净、破碎，打浆，胶磨、过滤、得罗汉果汁；(3)将甜杏仁去皮，粉碎成2mnT3-颗粒状；(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持10 分钟，自然冷却至50°C时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型 后封装、杀菌。实施例二梨汁50%、罗汉果汁30 %、甜杏仁5%、川贝5%、冰糖8. 8 %、调味剂0. 3%、凝固 剂 1. 2%。一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下(1)取新鲜、优质雪梨，去除外皮、核等杂质，洗净，切片、打浆、过滤、胶磨、细过滤、 得梨汁；(2)将鲜罗汉果去除表皮的青毛，洗净、破碎，打浆，胶磨、过滤、得罗汉果汁；(3)将甜杏仁去皮，粉碎成1. 5mm"3-颗粒状；(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持15 分钟，自然冷却至60°C时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型 后封装、杀菌。
权利要求
1.一种止咳化痰果冻，其特征在于，所需原料包括梨汁、罗汉果汁、甜杏仁、冰糖、调味 剂、川贝、凝固剂。
2.根据权利要求1所述的一种止咳化痰果冻，其特征在于，所需原料以重量百分比计 为梨汁40 60%、罗汉果汁20 40%、甜杏仁3 7%、川贝3 5%、冰糖7 15%、 调味剂0. 05 0.5%、凝固剂0.5 1.5%。
3.根据权利要求1所述的一种止咳化痰果冻，其特征在于，所述的凝固剂是海藻胶、甘 露胶、卡拉胶、琼脂中的任何一种或几种混合物。
4.根据权利要求1所述的一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下(1)取新鲜、优质雪 梨，去除外皮、核等杂质，洗净，切片、打浆、过滤、胶磨、细过滤、得梨汁；(2)将鲜罗汉果去 除表皮的青毛，洗净、破碎，打浆，胶磨、过滤、得罗汉果汁；(3)将甜杏仁去皮，粉碎成1. 5 2mnT3-颗粒状；(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保 持10 15分钟，自然冷却至50 60°C时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温， 注入模型内，成型后封装、杀菌。
全文摘要
本发明公开了一种止咳化痰果冻，所需原料包括梨汁、罗汉果汁、甜杏仁、冰糖、调味剂、川贝、凝固剂。本发明保留了已有果冻的特点，具有味道香甜可口，清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，且原料来源广泛，工艺简单可行，食用卫生方便等优点，有着广阔的发展前景。
文档编号A23L1/06GK101991031SQ200910184638
公开日2011年3月30日 申请日期2009年8月27日 优先权日2009年8月27日
发明者李桃桃 申请人:李桃桃