专利名称：海参八宝粥及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及含有软体动物的食品，同时还含有粮食和植物的食品加工。
背景技术：
海参具有多种生物活性，营养价值极高，海参中含有许多独特成分，如胶 原蛋白、蛋白质、脂质和多糖，其中脂质中还包含皂甙等成分。是我国的一个 传统滋补食品，用海参进补已经形成了一种养生习惯。为了食用方便，人们制
作出即食海参，如CN 02132777.7的即食海参有排骨、蛤或蟹汤料的鲜味，但用 料中有复合磷酸盐处理；CN 200510086113.9，则是用除香菇外的5种蘑菇，增 加了蘑燕的鲜味。这种海参是一种风味食品，可以方便食用，其保健、滋补作 用并不明显。还有的文献报道，将海参进行深加工制成各种粉剂。如CN 01114000.3、 CN 200410024146.6、 CN 200410036073.2提供的均是海参冻干粉及 其制法；CN 200310105300.8提供的是海参超细粉的制法，CN 200610170203.0 提供的是海参冻干微粉的制法，CN 200710089242.2则是纳米海参粉的制法。这 些方法制得的海参有利于人体对海参的吸收，然而确失去了海参作为保健食品 的风味。
八宝粥又是传统的膳食品。除了传统八宝粥外，还有多种八宝粥的报道， 如黑八宝粥(ZL94104563.3)、杏仁八宝粥(CN95108704.5)、姜糖八宝粥(CN 95110958.8)、五谷八宝粥(CN98117646.1)、银杏八宝粥(CN98,15.4)、芦 苇八宝粥(CN 03138755.1)、 一种多纤维魔芋八宝粥(CN 200610201058.8)及 青稞虫草八宝粥(CN200710049469.4)等，都各有特点。
但目前并无含有海参的独特粥类产品的生产信息报道，以及这类产品问世。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含有海参和有益补品的粥产品及其制法 本发明所使用的原料及质量配比为-
海参 50
大米 100 200糯米 100 200
女贞子 10 20
何首乌 10 20
桂花 5 10
红小豆 30 100
冰糖 10 50
水 1500 2500
所述海参为干、半干、盐渍海参的水发而成的水发海参，也可以使用新鲜 海参；所述女贞子与何首乌均为中药饮片，以呈片或粒为好；所述桂花使用洗 净鲜花或桂花酱均可。
制作工艺为-
(1) 、海参切丁备用；
(2) 、大米和糯米预先用水泡30分钟 1小时；
(3) 、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；
(4) 、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮10 20分钟，然 后小火熬0.5 1.5个小时；
(5) 、如果是鲜桂花则先洗一下，然后用开水沏泡2 5分钟后，倒入锅中粥 里，同时加冰糖，继续熬5 10分钟；如果是桂花酱，则直接加入粥中；
(6) 、冷却至室温成粘稠粥，即可装玻璃瓶、金属盒或塑料袋；
(7) 、密封、杀菌、包装。
本发明的海参八宝粥粘稠，粥香气清雅，糯滑冰甜。补肝肾，益气血，养 心润肺，乌发美白，是秋季滋补粥上品。食用中既可以在进补海参的同时，又
可以享受海参与粥带来的美味。
具体实施方式
实施例l 所用原料及配比(Kg)为
海参 50
大米 200
糯米 100
女贞子 20何首乌 10桂花 10 红小豆 70水 1500所述海参为半干海参的水发而成的水发海参；所述桂花使用洗净鲜花。 制作工艺为(1) 、海参切丁备用；(2) 、大米和糯米用水泡30分钟；(3) 、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；(4) 、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮20分钟，然后小火熬0.5小时；(5) 、喜好的鲜桂花用5Kg开水沏泡5分钟，倒入锅中粥里，同时加冰糖， 继续熬10分钟；(6) 、冷却至室温成粘稠粥，即可装玻璃瓶；(7) 、加盖密封、杀菌、包装。 实施例2所用原料及配比(Kg)为海参50大米100糯米200女贞子10何首乌20桂花红小豆30冰糖10水2500所述海参为盐渍海参的水发而成的水发海参；所述桂花使用洗净鲜花。 制作工艺为(1)、海参切丁备用；(2) 、大米和糯米用水泡1小时；(3) 、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；(4) 、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮20分钟，然后小 火熬1.5个小时；(5) 、喜好的鲜桂花用5Kg开水沏泡2 5分钟后，倒入锅中粥里，同时加 冰糖，继续熬5分钟；(6) 、冷却至室温成粘稠粥，即可装金属罐头盒；(7) 、焊接密封、杀菌、包装。 实施例3所使用的原料及质量配比为-海参50大米150糯米150女贞子15何首乌15桂花7红小豆50冰糖25水2000所述海参为新鲜海参；所述女贞子与何首乌均为中药饮片，呈粒状；所述 桂花为桂花酱。 制作工艺为(1) 、海参切丁备用；(2) 、大米和糯米预先用水泡30分钟；(3) 、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；(4) 、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮10分钟，然后小 火熬1小时；(5) 、将是桂花酱同冰糖加入粥中，继续熬分钟；(6) 、冷却至室温成粘稠粥，装塑料袋；(7) 、焊接封口、杀菌、包装。制成的海参八宝粥粘稠，粥香扑鼻，入口糯滑冰甜。权利要求
1、一种海参八宝粥，其特征在于由如下原料品种和其质量配比经加工而制成海参 50大米 100～200糯米 100～200女贞子10～20何首乌10～20桂花 5～10红小豆30～100冰糖 10～50水1500～2500所述海参为水发海参或新鲜海参；所述女贞子与何首乌均为中药饮片；所述桂花使用洗净鲜花或桂花酱。
2、如权利要求1所述海参八宝粥的制备方法，其特征在于所用原料品种和其质量配比为海参 50大米 100 200糯米 100 200女贞子 10 20何首乌 10 20桂花 5 10红小豆 30 100冰糖 10 50水 1500 2500制作步骤为(1) 、海参切丁备用；(2) 、大米和糯米预先用水泡30分钟 1小时；(3) 、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；(4) 、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮10 20分钟，然后小火熬0.5 1.5个小时；(5) 、鲜桂花先洗一下，然后用开水沏泡2 5分钟后，倒入锅中粥里，同时加冰糖，继续熬5 10分钟；(6) 、冷却至室温成粘稠粥，即可装玻璃瓶、金属盒或塑料袋；(7) 、密封、杀菌、包装。
3、 根据权利要求2所述海参八宝粥的制备方法，其特征在于所述何首乌均为中药饮片呈片或粒状。
4、 根据权利要求2所述海参八宝粥的制备方法，其特征在于所述桂花为桂花酱，在(5)步骤中直接加入粥中。
全文摘要
一种海参八宝粥，原料质量配比为海参(50)、大米(100～200)、糯米(100～200)、女贞子(10～20)、何首乌(10～20)、桂花(5～10)、红小豆(30～100)、冰糖(10～50)、水(1500～2500)，经加热熬制而成。由于海参中含有许多独特成分，如胶原蛋白、蛋白质、脂质和多糖，其中脂质中还包含皂甙等成分，营养价值高。海参八宝粥粘稠，粥香气清雅，糯滑冰甜。补肝肾，益气血，养心润肺，乌发美白，是秋季滋补粥上品。食用中既可以进补海参，又可以享受海参与粥带来的美味。
文档编号A23L1/168GK101669601SQ20091018770
公开日2010年3月17日 申请日期2009年9月27日 优先权日2009年9月27日
发明者健 焦, 邵俊杰 申请人:大连海晏堂生物有限公司