专利名称：一种南瓜叶年糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种南瓜叶年糕的制作方法。
背景技术：
年糕是人们生活当中经常食用的一种面食，年糕的种类较多，但是已知 的年糕有这样的缺点，就是已知的年糕缺少一种南瓜叶的香味。发明内容本发明的目的是要提供一种南瓜叶年糕的制作方法，它能有效的解决已 知的年糕缺少一种南瓜叶的香味的缺点。本发明的目的是这样实现的一种南瓜叶年糕的制作方法，在8公斤白沙糖中加 入3公斤水，煮成糖浆；把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后搅拌 成熟浆；在熟浆中逐步加进糖浆，搅拌均勻后放在大蒸笼中，每个蒸笼放3厘米厚的糖浆， 用猛火蒸5小时，倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每个重1公斤的糕坯，放在有南瓜叶 垫底的铁圆圈内，在糕面扫上芝麻油，粘上红枣，然后蒸20分钟，然后用刀切成16块，然后 采用塑料袋包装即可。本发明一种南瓜叶年糕的制作方法，该年糕色泽鲜明、入口香甜、口感软滑，而且 产品的制作成本低廉，制作方法简单。
具体实施方式
原料配方糯米粉20公斤、大米粉5公斤、白沙糖8公斤、水20公斤、芝麻油500克、红枣1 公斤、南瓜叶2公斤。制作方法1、在8公斤白沙糖中加入3公斤水，煮成糖浆。2、把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后搅拌成熟浆。3、在熟浆中逐步加进糖浆，搅拌均勻后放在大蒸笼中，每个蒸笼放3厘米厚的糖 浆，用猛火蒸5小时，倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每个重1公斤的糕坯，放在有南 瓜叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫上芝麻油，粘上红枣，然后蒸20分钟，然后用刀切成16块， 然后采用塑料袋包装即可。
权利要求
1. 一种南瓜叶年糕的制作方法，其特征是在8公斤白沙糖中加入3公斤水，煮成糖 浆；把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后搅拌成熟浆；在熟浆中逐 步加进糖浆，搅拌均勻后放在大蒸笼中，每个蒸笼放3厘米厚的糖浆，用猛火蒸5小时，倒 在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每个重1公斤的糕坯，放在有南瓜叶垫底的铁圆圈内， 在糕面扫上芝麻油，粘上红枣，然后蒸20分钟，然后用刀切成16块，然后采用塑料袋包装即 可。
全文摘要
一种南瓜叶年糕的制作方法，属年糕制作领域，它能有效的解决已知的年糕缺少一种南瓜叶的香味的缺点。一种南瓜叶年糕的制作方法，在8公斤白沙糖中加入3公斤水，煮成糖浆；把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均匀，倒入10公斤沸水后搅拌成熟浆；在熟浆中逐步加进糖浆，搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放3厘米厚的糖浆，用猛火蒸5小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，分成每个重1公斤的糕坯，放在有南瓜叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫上芝麻油，粘上红枣，然后蒸20分钟，然后用刀切成16块，然后采用塑料袋包装即可。主要用于制作年糕。
文档编号A23L1/164GK102038137SQ200910191090
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月10日 优先权日2009年10月10日
发明者宋其祥 申请人:重庆市大渡口区双口科技有限公司