一种蜂蜜糯米香糕及其制作方法

文档序号:568829阅读:521来源:国知局
专利名称:一种蜂蜜糯米香糕及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种蜂蜜糯米香糕及其制作方法。
背景技术
目前,现有的糯米糕种类较多,但大多都是将糯米粉碎后加入馅料,蒸 熟加工制作的,粉碎后的糯米,它即破坏了糯米的米粒结构,又破坏了其中的营养成分,而 且食用口感差,不易消化,容易引起胃酸、胃痛,不适合儿童、老人、妇女食用,粉碎加工后制 作的米糕保质期短,不易存放,目前市场上没有同类产品。

发明内容
本发明的目的在于克服上述缺点,提供一种蜂蜜糯米香糕及其制作方 法,它食用口感香甜,柔软劲道,营养丰富,易消化。本发明的目的是这样实现的,香糕主料 为香糯米、黑香米、砂糖、蜂蜜,辅料为红豆、绿豆、大豆、芝麻、蜜枣、花生、核桃仁、蚕豆、 食用香料、食用调色剂、食用油、水。一块香糕按500g重量计,主料用料香糯米180-200g、 黑香米60-80g、砂糖20-40g、蜂蜜80-100g,辅料用料红豆5g、绿豆2g、大豆2g、芝麻4g、蜜 枣50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料0. Olg、食用调色剂0. OOlg、食用油0. Olg、水50g。其 制作方法如下将优质香糯米、黑香米、红豆、绿豆、大豆、花生、蚕豆清洗干净备用,将红豆、 绿豆、大豆、蚕豆、花生、芝麻、核桃仁粉碎成600目细粉,加入蜂蜜、水、食用香料、食用调色 剂、食用油,再将香糯米放入渍泡1-2小时,捞出,将香糯米和黑香米分别放到屉中蒸1. 5 时,温度185-195°C,蒸熟,出屉后放入不同模具,制成大小不等形状不同的蜜糕,在上面均 勻排列的摆上蜜枣,第一层为蜜枣,第二层为蒸熟的香糯米糕,第三层黑香米糕,第四层为 蒸熟的香糯米糕,冷却后即可食用。也可以将红豆、绿豆、大豆、蚕豆、花生蒸熟,再和蒸熟的香糯米糕和黑香米糕放在 一起,加入芝麻、核桃仁、食用香料、食用调色剂、食用油搅拌均勻,灌入肠皮内,制成蜂蜜八 宝香糕肠。该产品是将香糯米放入蜂蜜和粉碎中的辅料中渍泡,它即不破坏原有香糯米的 米粒形状和原有的营养价值,又提高了米糕的营养成分,蜂蜜具有美容养颜,润肠的功能和 作用,核桃仁可健脑,蜜枣补气补血,红豆、绿豆、大豆、蚕豆,具有高蛋白、高营养成分,吃起 来口感香甜,外型美观、有层次、有立体感,米粒晶莹、剔透,有食欲感,柔软劲道,有弹性,营 养丰富,易消化,不反胃酸,特别适合儿童、妇女和老人食用,可在大型宾馆餐厅宴会食用, 制成的蜂蜜八宝香糕肠,口感好,易于运输,携带方便,保质期长,不易变质,易于存放,制作 方法简单,所需设备价格低,因此成本低。
具体实施例方式实施例1,最佳实施例每块香糕按500g重量计算,主料用料香糯米180g、黑香米80g、砂糖40g、蜂蜜 80g,辅料用料红豆5g、绿豆2g、大豆2g、芝麻4g、蜜枣50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料 0. Olg、食用调色剂0. 001g、食用油0. Olg、水50g。实施例2每块香糕按500g重量计算,主料用料香糯米200g、黑香米60g、砂糖20g、蜂蜜 100g,辅料用料红豆5g、绿豆2g、大豆2g、芝麻4g、蜜枣50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料 0. Olg、食用调色剂0. 001g、食用油0. Olg、水50g。
其制作方法是将上述重量的优质香糯米、黑香米、红豆、绿豆、大豆、花生、蚕 豆清洗干净备用,将上述重量的红豆、绿豆、大豆、蚕豆、花生、芝麻、核桃仁粉碎成600目 的细粉,加入上述所述重量的蜂蜜、水、食用香料、调色剂、食用油搅拌均勻,再将香糯米 放入渍泡1. 5小时,捞出,将渍泡好的香糯米和黑香米分别放到屉中蒸1. 5时左右,温度 185-195°C,蒸熟,出屉后放入不同模具中制成大小不等形状不同的蜜糕,在上面均勻排列 的摆放上蜜枣,第一层为蜜枣,第二层为蒸熟的香糯米糕,第三层为蒸熟的黑香米糕,第四 层为蒸熟的香糯米糕,冷却后即可食用。也可以将上述重量的红豆、绿豆、大豆、蚕豆、花生蒸熟,再和蒸熟的香糯米糕和黑 香米糕加入芝麻、核桃仁、食用香料、食用调色剂、食用油搅拌均勻,灌入肠皮内,制成蜂蜜 八宝香糕肠,冷却后即可食用。
权利要求
1.一种蜂蜜糯米香糕,其特征在于每块香糕按500g重量计算,主料为香糯米 180-200g、黑香米60-80g、砂糖20_40g、蜂蜜80_100g,辅料为红豆5g、绿豆2g、大豆2g、芝 麻4g、蜜枣50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料0. Olg、食用调色剂0. OOlg、食用油0. OlgdjC 50g。
2.权利要求1所述的蜂蜜糯米香糕的制作方法,其特征在于a、将上述重量的优质香糯米、黑香米、红豆、绿豆、大豆、蚕豆、花生清洗干净备用;b、将上述重量的红豆、绿豆、大豆、蚕豆、花生、芝麻、核桃仁粉碎成600目细粉,加入上 述所述重量的蜂蜜、水、食用香料、食用调色剂、食用油,将清洗干净的香糯米放入渍泡1-2 小时,捞出;c、将渍泡好的香糯米和黑香米分别放入到屉中蒸1.5小时左右,温度185-195 ,蒸 熟,出屉后放入不同模具,制成大小不等形状不同的蜜糕;d、在蜜糕上面均勻排列的摆放上蜜枣,第一层为蜜枣,第二层为蒸熟的香糯米糕,第三 层为蒸熟的黑香米糕,第四层为蒸熟的香糯米糕,冷却后即可食用。e、也可以将上述重量的红豆、绿豆、大豆、蚕豆、花生蒸熟,再和蒸熟的香糯米糕和黑香 米糕,加入芝麻、核桃仁、食用香料、食用调色剂、食用油搅拌均勻,灌入肠皮中,制成蜂蜜八 宝香糕肠。
全文摘要
本发明涉及一种蜂蜜糯米香糕及其制作方法,蜂蜜糯米香糕主料为香糯米、黑香米、砂糖、蜂蜜,辅料为红豆、绿豆、大豆、芝麻、蜜枣、花生、核桃仁、食用香料、食用调色剂、食用油、水。经过清洗渍泡,蒸熟等加工过程而制作的。该产品营养丰富,口感香甜、外型美观、有层次感、有立体感、柔软劲道,有弹性,易于消化,特别适合儿童、妇女和老人食用,可在大型宾馆餐厅宴会食用,制成的蜂蜜八宝香糕肠口感好,易于运输,携带方便,保质期长。
文档编号A23L1/164GK102100336SQ200910217430
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月21日 优先权日2009年12月21日
发明者代瑞华 申请人:代瑞华
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