专利名称：一种苦荞冰淇淋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种苦荞冰淇淋。
背景技术：
随着经济的发展，人们对现代食品的要求越来越高，不仅要求具有丰富的营养价 值，同时又要风味独特、鲜美可口，而且还应具有明确的保健功效。苦荞粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸，以及维生素、苦味素、芦丁及黄酮类物 质，对人体的生理代谢起着重要作用，可作为防治高血压、高血脂、糖尿病的有效保健食品， 对脑血管硬化、心血管疾病及高血压等均具有良好的预防和治疗作用。苦荞的苦味较难去除，使得它在食品中的应用受限。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供了一种美味爽口、营养丰富的苦荞冰淇淋。为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比 为
权利要求
1. 一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为 鲜牛奶30 50%苦荞麦粉3 5%
2.根据权利要求1所述的一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为 鲜牛奶50%苦荞麦粉4%
3.根据权利要求1所述的一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为 鲜牛奶40%苦荞麦粉5%
4.根据权利要求1所述的一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为
全文摘要
一种苦荞冰淇淋涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种苦荞冰淇淋。本发明提供了一种美味爽口、营养丰富的苦荞冰淇淋。本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为鲜牛奶30～50％、苦荞麦粉3～5％、全脂淡奶粉3～5％、奶油3～5％、鸡蛋5～8％、白砂糖10～15％、CMC 0.1～0.2％、PGA 0.1～0.2％、香草香精0.2～0.4％、余量为水。
文档编号A23G9/42GK102058009SQ20091021978
公开日2011年5月18日 申请日期2009年11月11日 优先权日2009年11月11日
发明者刘畅 申请人:刘畅