专利名称：枣汁蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种具有保健作用的枣汁蛋糕。
背景技术：
现在市场上销售的蛋糕种类繁多，但是大都是以单一的面粉经过烘烤而成的，虽 然有一定的保健功效，但是，功效单一，不能及时补充人体所需的多种氨基酸、维生素及锌、 铁等微量元素。目前的水果蛋糕只是将水果放在蛋糕的表面，水果内的营养物质不能及时被人体 吸收就排出了体外。将水果体内的营养物质进行提取制成便于蛋糕，不但适应现代人的生 活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种以多种水果为主要原料制成的保健制品和其制 备方法，从而为人类的健康提供一种保健用品。一种纯天然绿色食品，属基本无毒物质，口 感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。制备工艺过程简单，成 本低。本发明的目的是由以下技术方案实现的。本发明涉及一种枣汁蛋糕，其特征在于是采用红枣、枸杞、面粉、鸡蛋、糖和水为 原料，并加入一定量的小苏打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比红枣 15-25%、枸杞5-10%、面粉10-40%、鸡蛋10-20%、糖类2-6%,；小苏打0. 1-1 %，余量为 水。枣汁蛋糕的制作方法，其特征在于制作步骤如下在蛋糕配方中加入适量枣粉、枸 杞粉、鸡蛋和糖，经打发、调糊、装模、烘烤工艺生产。前述的一种枣汁蛋糕，其特征在于糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖 中的一种或者几种组合。本发明枣汁蛋糕及其制备方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，属基本无毒 物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。制备工艺过程 简单，成本低，适合人体吸收。
具体实施例方式实施例1、一种枣汁蛋糕的配方，其特征在于是采用红枣、枸杞、面粉、鸡蛋、糖和水 为原料，并加入一定量的小苏打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比红枣 25%、枸杞10%、面粉40%、鸡蛋10%、糖类2%、；小苏打0.1%，余量为水。枣汁蛋糕的制作方法，其特征在于制作步骤如下在蛋糕配方中加入适量枣粉、 枸杞粉、鸡蛋和糖，经打发、调糊、装模、烘烤工艺生产。实施例2 —种枣汁蛋糕的配方，其特征在于是采用红枣、枸杞、面粉、鸡蛋、糖和水为原料，并加入一定量的小苏打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比红 枣15%、枸杞5%、面粉40%、鸡蛋20%、糖类6%、；小苏打0. 5%，余量为水。枣汁蛋糕的制作方法，其特征在于制作步骤如下在蛋糕配方中加入适量枣粉、 枸杞粉、鸡蛋和糖，经打发、调糊、装模、烘烤工艺生产。本发明枣汁蛋糕及其制备方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，属基本无毒 物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。制备工艺过程 简单，成本低。适合人体吸收。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡 是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于 本发明技术方案的范围内。
权利要求
1.一种枣汁蛋糕，其特征在于是采用红枣、枸杞、面粉、鸡蛋、糖和水为原料，并加入一 定量的小苏打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比红枣15-25%、枸杞 5-10%、面粉10-40%、鸡蛋10-20%、糖类2-6%,；小苏打0. 1-1 %，余量为水。
2.一种枣汁蛋糕，其特征在于制作步骤如下在蛋糕配方中加入适量枣粉、枸杞粉、 鸡蛋和糖，经打发、调糊、装模、烘烤工艺生产。
3.根据权利要求1所述的一种枣汁蛋糕，其特征在于糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白 砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。
全文摘要
本发明提供一种枣汁蛋糕，其特征在于是采用红枣、枸杞、面粉、鸡蛋、糖和水为原料，并加入一定量的小苏打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比红枣15-25％、枸杞5-10％、面粉10-40％、鸡蛋10-20％、糖类2-6％、；小苏打0.1-1％，余量为水。制作步骤如下在蛋糕配方中加入适量枣粉、构杞粉、鸡蛋和糖，经打发、调糊、装模、烘烤工艺生产。有益效果是，一种纯天然绿色食品，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。制备工艺过程简单，成本低。
文档编号A21D13/08GK102090432SQ200910229090
公开日2011年6月15日 申请日期2009年12月10日 优先权日2009年12月10日
发明者于津威, 梁艳 申请人:南开大学滨海学院