专利名称：一种西洋参黄酒生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明是一种黄酒生产技术。
背景技术：
五加科草本植物西洋参的根。主产美国、加拿大、法国，我国也有栽培。秋季采挖， 去分枝、须尾，晒干或烘干。或撞去外皮，用硫黄熏后晒干。切片用。味甘、微苦，性寒。能 补气，养阴，清火。含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。能调节中枢 神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；有抗心 律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；能增强 机体免疫功能；有抗利尿及止血作用。人们食用西洋参的方法一般是泡茶喝，但该种方法对 西洋参的营养无法充分吸收，保健作用不明显。
发明内容
本发明的目的是解决西洋参营养充分在黄酒中释放出来，为人们提供一种物美价 廉的保健黄酒。本发明的工艺是在黄酒生产过程中，原料中加入西洋参，清酒进行过滤，得到滤液 过滤，灌装。西洋参添加的比例为1-5% (重量百分比)。本发明的有益效果是该工艺生产的西洋参黄酒生产工艺简单，生产的西洋参黄 酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，可以抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，可以调节血压，可有效 降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病 的恢复。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明作进一步说明在本实施例1 将大米90% (重量份)直接投入水中，加入已经粉碎的西洋参3% (重量份)组 成原料进行蒸煮，加入淀粉水解酶3% (重量份)、黄酒麦曲0.6% (重量份)、干酵母2.2% (重量份)发酵酿制黄酒。原料与水比1 2. 7，进行发酵，清酒进行过滤，得到滤液再进行 过滤，灌装。生产的西洋参黄酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，可以抗心肌氧化、强化心肌收缩 能力，可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、 急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
权利要求
1.西洋参黄酒生产工艺，其特征在于在黄酒生产过程中的原料中加入西洋参进行发 酵，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于西洋参添加的比例为3%(重量百分比)。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于西洋参在添加之前进行粉碎。
全文摘要
本发明公开了一种西洋参黄酒的生产工艺，其特征在于在黄酒生产原料中加入西洋参进行发酵。生产的西洋参黄酒可以抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
文档编号C12G3/02GK102102062SQ20091025960
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月18日 优先权日2009年12月18日
发明者陆卫东 申请人:陆卫东