专利名称：一种透明水饺及其生产方法
技术领域：
本发明是涉及一种水饺及其生产方法，具体涉及一种透明水饺及其生产方法。
背景技术：
水饺传承了中华民族5000年的优良文化，是中华美食中的瑰宝。目前市场上的水饺的品种繁多，琳琅满目，但水饺的外部结构单一，饺皮一般不包含色彩，或只是加入单一的色素，更没有涂布材料为可食用的文字、图案、没有出现能涂布有多种色彩的水饺，水饺市场外形特点的单一性、局限性突出。
发明内容
本发明的目的是提供一种透明水饺及其生产方法，该透明水饺在饺皮内部涂布具有色彩的图案或文字，涂布的材料采用可食用的色素，并且涂布的图案或文字在熟化后不褪色；该透明水饺外形极其具有吸引力，可满足不同消费者的审美观念，涂布在饺皮内部的文字或图案既具有祝福意义，又增加了饺子的美感，市场价值巨大、市场前景乐观。为实现上述目的，本发明的技术方案是一种透明水饺，包含饺皮、包裹在饺皮内部的饺馅，其中，该透明水饺的饺皮内表面上涂布有文字或图案；
所述的饺皮在未熟化呈半透明状态，加热熟化时呈透明状态，显示出饺皮内部的文字或图案。上述的一种透明水饺，其中，所述的文字或图案为单色或彩色。上述的一种透明水饺，其中，所述的彩色文字或图案采用可食用色素。上述的一种透明水饺，其中，所述的彩色文字或图案在透明水饺煮熟或蒸熟后不褪色、不融化。一种透明水饺的生产方法，其中，该生产方法至少包含如下步骤 步骤1 和面；
步骤2 压皮；
将和好的面团压制成粉皮；
步骤3 将整块粉皮切割成若干饺皮；
步骤4 在饺皮的内表面上涂布带有色彩的文字或图案；
步骤5 将饺馅放置在饺皮涂布有单色或彩色的文字或图案的一面上；
步骤6 将放置有饺馅的饺皮捏合成型。上述的透明水饺的生产方法，其中，所述的步骤2中，所述的粉皮在加热熟化前呈半透明状态，在加热熟化后呈全透明的状态。上述的透明水饺的生产方法，其中，所述的步骤4中，按照镜像方式涂布文字或图案，使得该透明水饺成型后的文字或图案正向显示。上述的透明水饺的生产方法，其中，采用喷涂方式，或者印刻方式，来涂布文字或图案。
上述的透明水饺的生产方法，其中，采用可食用的色素进行涂布。上述的透明水饺的生产方法，其中，所述的熟化是采用煮熟或蒸熟的方式。本发明的饺皮在未熟化呈半透明状态，加热熟化时呈全透明状态，在饺皮的内表面上涂布有单色或彩色的文字或图案，涂布的材料为可食用的色素，熟化后不褪色，在涂布有文字或图案的一面上填加饺馅，最终成型。将该透明水饺熟化后，由于饺皮透明，可以观察到填充于内部有色彩的文字或图案，该透明水饺外形极其具有吸引力，可满足不同消费者的审美观念，并且美味可口，市场前景乐观。
图1为本发明一种透明水饺的主视图2为本发明一种透明水饺的生产方法的流程图。
具体实施例方式以下结合图1、图2详细说明本发明的一个优选的实施例。如图1所示，图1为本发明一种透明水饺的主视图。该透明水饺包含饺皮1、包裹在饺皮1内部的饺馅。饺皮1在未熟化时呈半透明，而熟化后变为全透明，在饺皮1的内表皮面上通过喷码机(北京金浩时代科技发展有限公司产品、型号108A)涂布单色或彩色的文字或图案11，在本实施例中，选用涂布的文字或图案11为“吉祥如意”的文字或一幅心形的图案，突出该发明的祝福美观的特点；由于在加工过程中要把饺皮1捏合，在饺皮捏合前该文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11的位置方向与成型后的透明水饺显示的文字 (吉祥如意)或图案(心状图案)11为反向的，这样在完全捏合后才能显示需求的文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11 ；喷码机采用可食用的色素涂布带有色彩的文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11，并且该色素在水饺熟化成型后不褪色，把饺馅放在涂布有文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11的饺皮1的一表皮面上，加工成型。如图2所示，为本发明一种透明水饺的生产方法流程图；该透明水饺的生产方法包含如下步骤
步骤1 和面； 步骤2 压皮；
将和好的面团压制成粉皮；粉皮在加热熟化前呈半透明状态，在加热熟化后呈全透明的状态；
步骤3 将整块粉皮切割成若干饺皮1 ；
步骤4 在饺皮1的内表面采用喷码机涂布单色或彩色的文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11，涂布的材料为可食用的色素；采用镜像方式涂布文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11，使得该透明水饺成型后的文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11正向显示；
步骤5 将饺馅放置在饺皮1涂布有文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11的一面上； 步骤6 将放置有饺馅的饺皮1捏合成型。本发明在饺皮1的内表面上涂布单色或彩色的文字(吉祥如意)或图案(心状图案) 11，涂布的材料为可食用的色素，熟化后文字或图案不褪色，在涂布有文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11的一面上填加饺馅，最终捏合成型，将该透明水饺熟化后，由于饺皮1透明，可观察到饺皮内部单色或彩色的文字(吉祥如意)或图案(心状图案)11，该透明水饺的外形极其具有吸引力，可满足不同消费者的审美观念，并且可正常食用，市场前景乐观。
尽管本发明的内容已经通过上述优选实施例作了详细介绍，但应当认识到上述的描述不应被认为是对本发明的限制。在本领域技术人员阅读了上述内容后，对于本发明的多种修改和替代都将是显而易见的。因此，本发明的保护范围应由所附的权利要求来限定。
权利要求
1.一种透明水饺，包含饺皮(1)，包裹在饺皮内部的饺馅，其特征在于，该透明水饺的饺皮(1)内表面上涂布有文字或图案(11)；所述的饺皮(1)在未熟化时呈半透明状态，加热熟化时呈透明状态，显示出饺皮内部的文字或图案(11)。
2.如权利要求1所述的一种透明水饺，其特征在于，所述的文字或图案(11)为单色或彩色。
3.如权利要求2所述的一种透明水饺，其特征在于，所述的单色或彩色的文字或图案 (11)采用可食用的色素。
4.如权利要求3所述的一种透明水饺，其特征在于，所述的单色或彩色的文字或图案 (11)在透明水饺熟化后不褪色、不融化。
5.一种透明水饺的生产方法，其特征在于，该生产方法至少包含如下步骤 步骤1 和面；步骤2 压皮；将和好的面团压制成粉皮；步骤3 将整块粉皮切割成若干饺皮(1)；步骤4 在饺皮(1)的内表面上涂布文字或图案(11)；步骤5 将饺馅放置在饺皮(1)涂布有单色或彩色的文字或图案(11)的一面上； 步骤6 将放置有饺馅的饺皮(1)捏合成型。
6.如权利要求5所述的透明水饺的生产方法，其特征在于，所述的步骤2中，所述的粉皮在加热熟化前呈半透明状态，在加热熟化后呈全透明的状态。
7.如权利要求5所述的透明水饺的生产方法，其特征在于，所述的步骤4中，按照镜像方式涂布文字或图案(11)，使得该透明水饺成型后的文字或图案(11)正向显示。
8.如权利要求7所述的透明水饺的生产方法，其特征在于，采用喷涂方式，或者印刻方式，来涂布文字或图案(11)。
9.如权利要求8所述的透明水饺的生产方法，其特征在于，采用可食用的色素进行涂布。
10.如权利要求6所述的透明水饺的生产方法，其特征在于，所述的熟化是采用煮熟或蒸熟的方式。
全文摘要
一种透明水饺及其生产方法，该透明水饺的饺皮内表面上涂布有文字或图案，饺皮在未熟化时呈半透明状态，加热熟化后呈透明状态，从而可以显示出饺皮内部的文字或图案，该透明水饺的生产方法包括和面、压皮、饺皮切割成型、喷涂文字或图案、加馅、成型。此透明水饺外形极其具有吸引力，可满足不同消费者的审美观念，消费者可正常食用，并且，涂布在饺子内的文字或图案既具有祝福意义，又增加了饺子的美感，市场价值巨大、市场前景乐观。
文档编号A23L1/48GK102396743SQ20101028560
公开日2012年4月4日 申请日期2010年9月19日 优先权日2010年9月19日
发明者张军 申请人:张军