专利名称：一种山野菜罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种人们日常生活所食用的罐头食品。特别是一种口感极佳的山野菜罐头。
背景技术：
在人们的日常生活中，罐头已经成为人们必不可少的食品，尤其是蔬菜罐头更是备受人们的喜爱。目前市场上的蔬菜罐头虽然种类繁多，但山野菜罐头却寥寥无几。
发明内容
本发明的目的为人们提供一种健康、天然、绿色、卫生、美味的山野菜罐头，同时， 大力推广山野菜的食用范围。为实现上述目的，本发明采取的技术方案是由大叶芹、蕨菜、紫蒿、广苴、刺龙芽、 红辣椒组成；六种野菜的配成比例为大叶芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、广苴20%、刺龙芽 15%、红辣椒5%组成；配一千克菜料的调料配比为精盐35-40克、味精1-2克、白糖15-18 克、花椒粉14-16克、柠檬酸2-3克、姜末3-5克、色拉油8_10克、蒜泥8_10克。制作方法是将采摘好的山野菜进行清洗，然后切断成形，再将切好的山野菜用 65°C热水进行热烫，然后将其放入冷水中浸凉，捞出将水控干，然后把调料放入其中，拌勻， 装罐，抽真空封口，杀菌降温。本发明的优点在于该山野菜罐头是一种天然、健康、美味食品，而且该罐头的配菜都是野生的、无农药的，都是药用野菜。下面结合实施例对本发明做进一步说明。
具体实施例方式实施例配置一千克的罐头，取大叶芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、广苴20%、刺龙芽15%、 红辣椒5%、精盐36克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉15克、柠檬酸2克、姜末4克、色拉油9克、蒜泥9克。将采摘好的山野菜进行清洗，然后切断成形，再将切好的山野菜用65°C热水进行热烫，然后将其放入冷水中浸凉，捞出将水控干，然后把调料放入其中，拌勻，装罐， 抽真空封口，杀菌降温。
权利要求
1.一种山野菜罐头，其特征在于由大叶芹、蕨菜、紫蒿、广苴、刺龙芽、红辣椒组成；配成比例为大叶芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、广苴20%、刺龙芽15%、红辣椒5%。
2.根据权利要求1所述的一种山野菜罐头，其特征在于配一千克菜料的调料配比为精盐35-40克、味精1-2克、白糖15-18克、花椒粉14-16克、柠檬酸2_3克、姜末3_5克、色拉油8-10克、蒜泥8-10克。
全文摘要
本发明涉及一种人们日常生活所食用的罐头食品。特别是一种口感极佳的山野菜罐头。发明的技术方案是由大叶芹、蕨菜、紫蒿、广荳、刺龙芽、红辣椒组成；六种野菜的配成比例为大叶芹20％、蕨菜30％、紫蒿10％、广荳20％、刺龙芽15％、红辣椒5％组成；配一千克菜料的调料配比为精盐36克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉15克、柠檬酸2克、姜末4克、色拉油9克、蒜泥9克。将采摘好的山野菜进行清洗，然后切断成形，用65℃热水热烫，然后将其放入冷水中浸凉，捞出将水控干，然后把调料放入其中，拌匀，杀菌装罐。
文档编号A23L1/212GK102450594SQ20101051079
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月19日 优先权日2010年10月19日
发明者李雪娇 申请人:李雪娇