专利名称：一种特殊风味的香肠的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，确切地说公开了一种特殊风味的香肠的制作方法。
背景技术：
随着经济的飞速发展，各地饮食文化也在不断地发扬光大，传统美食越来越受到人们的喜爱，其中香肠就是一种具有传奇色彩的江苏地方名菜。由于风俗习惯的差异，目前出现了多种口味的香肠，制作方法也迥乎不同。
发明内容
一种特殊风味的香肠，主要包括备料和制作其特征在于备料①瘦肉馅儿^g、 ②蒜头2个、③黑胡椒粉20g、④孜然粉％g、⑤精盐70g ；制作将蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一个盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料搅和均勻，然后盖好腌1个小时，待味道串勻后备用；把调好的肉馅儿与调好的材料和在一起搅拌均勻，盖严焖腌半小时；将洗净的肠衣的一端套在漏斗下，将肉馅充填进肠衣，然后分段扎紧；最后直接上锅中火焖蒸约40分钟即可切片食用。该技术简单实用，易于操作，特别是和喜食香肠的家庭，即做即食。
该发明无附图。
具体实施例方式下面结合具体实施例，对本发明的技术特征作进一步说明。实施例，将蒜切成碎末并和黑胡椒粉、孜然粉、精盐一起放入一个盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料搅和均勻，然后盖好腌1个小时，待味道串勻后备用；把调好的肉馅儿与调好的材料和在一起搅拌均勻，盖严焖腌半小时；将洗净的肠衣的一端套在漏斗下，将肉馅充填进肠衣，然后分段扎紧；最后直接上锅中火焖蒸约40分钟即可切片食用。
权利要求
1. 一种特殊风味的香肠，主要包括备料和制作；其特征在于备料①瘦肉馅儿^g、② 蒜头2个、③黑胡椒粉20g、④孜然粉％g、⑤精盐70g ；制作将蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一个盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料搅和均勻，然后盖好腌1个小时， 待味道串勻后备用；把调好的肉馅儿与调好的材料和在一起搅拌均勻，盖严焖腌半小时； 将洗净的肠衣的一端套在漏斗下，将肉馅充填进肠衣，然后分段扎紧；最后直接上锅中火焖蒸约40分钟即可切片食用。
全文摘要
一种特殊风味的香肠，主要包括备料和制作其特征在于备料①瘦肉馅儿5kg、②蒜头2个、③黑胡椒粉20g、④孜然粉25g、⑤精盐70g；制作将蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一个盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料搅和均匀，然后盖好腌1个小时，待味道串匀后备用；把调好的肉馅儿与调好的材料和在一起搅拌均匀，盖严焖腌半小时；将洗净的肠衣的一端套在漏斗下，将肉馅充填进肠衣，然后分段扎紧；最后直接上锅中火焖蒸约40分钟即可切片食用。该技术简单实用，易于操作，特别是和喜食香肠的家庭，即做即食。
文档编号A23L1/314GK102450684SQ20101051903
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月25日 优先权日2010年10月25日
发明者王茂军 申请人:王茂军