专利名称：一种低糖、低热量果味苏打水的制作方法
技术领域：
本发明属于食品饮料领域，具体涉及一种苏打水饮料，特别是指一种低糖、低热量果味苏打水。
背景技术：
目前，国内外市场上常用的苏打水口味单一，且大多数使用蔗糖或化学物质合成甜味剂，这些甜味剂使人体增加了过多摄入高热、高脂的机会，尤其对于需要禁糖的糖尿病和肥胖症患者，更增加了风险。另外，普通的苏打水营养成分比较简单，在现近人们注重营养的时代，难以适合大家对营养的需要。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种多口味、低糖、低热量、富含维生素的果味苏打水。本发明具体技术方案如下
一种低糖、低热量果味苏打水，主要包括按重量份，甜菊糖0. 005-1份、蔗糖 0. 5-10. 0份、赤藓糖醇0. 1-10份、碳酸氢钠0. 5-0. 8份，氯化钙0. 0005-0. 001份，硫酸镁0. 0005-0. 001份，硫酸钠0. 0005-0. 003份，天然香料0. 001-0. 15份，维生素组分
0.01202-0. 166份以及溶解有二氧化碳的纯净水。一种低糖、低热量果味苏打水，其最优重量份为甜菊糖0.01-0. 9份、蔗糖
1.0-5. 0份、赤藓糖醇1-9份、碳酸氢钠0. 55-0. 75份，氯化钙0. 0008-0. 001份，硫酸镁0. 0008-0. 001份，硫酸钠0. 0008-0. 001份，天然香料0. 001-0. 15份，维生素组分 0. 01404-0. 085份，其余为溶解有二氧化碳的纯净水。所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，其中，瑞鲍迪甙A(Rebaudi0Side A, R-A的简称为RA)，甜菊糖甙(Stevioside，STV简称STV)；所述的RA和STV的总量占甜菊糖重量的 60-99% ；
所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的最优比例为70-99%。所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例RA: STV= (0. 1-99. 9) (99. 9-0. 1)；所述的RA和STV在甜菊糖中重量的最优比例是RAiSTV= (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)。所述的天然香料选自橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、柠檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料和火龙果味天然香料。所述溶解有二氧化碳的纯净水按重量记为800-2000份，所述溶解有二氧化碳的纯净水是向纯净水中充入1. 2-3. 5倍体积的二氧化碳，最优是向纯净水中充入1. 5-2. 5倍体积的二氧化碳。所述的维生素组分的含量是维生素C 0.010-0. 05份、维生素B1O. 00002-0. 016 份、维生素B3O. 001-0. 05份、维生素E 0. 001-0. 05份。发明效果
31.本发明由于采用上述配方，使之具有多样化的口味，同时还更富有营养，满足了人们对健康和口感的需求。原料简单易得，既有良好口感，又不含任何热量，适合于糖尿病患者、 肥胖者以及需要减少能量摄入的人群饮用，且具有较高的保健功能。2.本发明所用上述配料，不含有热量且使产品具有多样化的口味，同时还补充了人体每天流失的维生素，并且增加了赤藓糖醇有利于人体代谢和排毒的功能，满足了人们对口感多样性和对健康的追求。具体实施实例实施例1
本发明主要由以下物质组成，按重量份，甜菊糖0. 05份、蔗糖2. 5份、赤藓糖醇3 份、碳酸氢钠0. 55份，氯化钙0. 0008份，硫酸镁0. 0008份，硫酸钠0. 0008份，柠檬味天然香料0. 005份，维生素组分0. 028份及溶解有二氧化碳的纯净水800份，向纯净水中充入1. 58 倍体积的二氧化碳。本发明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的90%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75. 3:24. 7，甜菊糖在本发明中作为增甜剂，是从菊科植物甜叶菊的叶片中提取的天然甜味剂
本发明所述的维生素组分中维生素C 0. 015份、维生素0008份、维生素 0. 005 份、维生素E 0.0072份。按照纯净水的生产过程进行水处理，维持PH值为6. 8-7. 0.
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的800份饮用水中压入1. 58倍体积的二氧化碳气体，并添加甜菊糖0. 05份、蔗糖2. 5份、赤藓糖醇3份、碳酸氢钠0. 55份，氯化钙0. 0008 份，硫酸镁0. 0008份，硫酸钠0. 0008份，柠檬味天然香料0. 005份，维生素组分0. 028份， 然后搅拌5-10分钟，再进行过滤、紫外线消毒、封装即得。实施例2
本发明主要由以下物质组成，按重量份，甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、碳酸氢钠0. 6 份、氯化钙0. 00085份、硫酸镁0. 00085份、硫酸钠0. 00083份、芒果味天然香料0. 006份、 维生素组分0. 023份，其余为溶解有二氧化碳的纯净水1000份，向纯净水中充入1. 52倍体积的二氧化碳。本发明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的93. 5%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75. 5: . 5。本发明所述的维生素组分中维生素C 0.015份、维生素0005份、维生素 B3O. 003 份、维生素 E0. 0185 份。按照纯净水的生产过程进行水处理，维持PH值为6. 8-7. 0.
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的1000份饮用水中压入1. 5 倍体积的二氧化碳气体，并添加甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、碳酸氢钠0. 6份、氯化钙0. 00085份、硫酸镁 0. 00085份、硫酸钠0. 00083份、芒果味天然香料0. 006份、维生素组分0. 023份，然后搅拌 5-10分钟，再进行过滤、紫外线消毒、封装即得。实施例3
本发明主要由以下物质组成，按重量份，甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、赤藓糖醇4. 67 份、碳酸氢钠0. 7份、氯化钙0. 0009份、硫酸镁0. 0009份、硫酸钠0. 0009份、草莓味天然香料0. 006份、维生素组分0. 038份，其余为溶解有二氧化碳的纯净水1200份，向纯净水中充入2. 0倍体积的二氧化碳。本发明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的93%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=74. 5:25. 5。本发明所述的维生素组分中维生素C 0.018份、维生素0005份、维生素 B3O. 005 份、维生素 E0. 0145 份。按照纯净水的生产过程进行水处理，维持PH值为6. 8-7. 0.
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的1200份饮用水中压入2. 0倍体积的二氧化碳气体，并添加甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、赤藓糖醇4. 67份、碳酸氢钠0. 7份、氯化钙0. 0009份、硫酸镁0. 0009份、硫酸钠0. 0009份、草莓味天然香料0. 006份、维生素组分 0. 038份，然后搅拌5-10分钟，再进行过滤、紫外线消毒、封装即得。实施例4
本发明主要由以下物质组成，按重量份，甜菊糖0. 065份、蔗糖2. 98份、赤藓糖醇4. 55 份、碳酸氢钠0. 75份、氯化钙0. 00089份、硫酸镁0. 00088份、硫酸钠0. 00088份、蓝莓味天然香料0. 006份、维生素组分0. 030份，其余为溶解有二氧化碳的纯净水1500份，向纯净水中充入2. 2倍体积的二氧化碳。本发明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的94. 5%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75. 5: . 5。本发明所述的维生素组分中维生素C 0.010份、维生素0005份、维生素 B3O. 005 份、维生素 E0. 0145 份。按照纯净水的生产过程进行水处理，维持PH值为6. 8-7. 0.
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的1500份饮用水中压入2. 2倍体积的二氧化碳气体，并添加甜菊糖0. 065份、蔗糖2. 98份、赤藓糖醇4. 55份、碳酸氢钠0. 75份、氯化钙 0. 00089份、硫酸镁0. 00088份、硫酸钠0. 00088份、蓝莓味天然香料0. 006份、维生素组分 0. 030份，然后搅拌5-10分钟，再进行过滤、紫外线消毒、封装即得。以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围的内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。
权利要求
1.一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述苏打水主要包括，按重量份，甜菊糖0. 005-1份、蔗糖0. 5-10. 0份、赤藓糖醇0. 1-10份、碳酸氢钠0. 5-0. 8份，氯化钙 0. 0005-0. 001 份，硫酸镁 0. 0005-0. 001 份，硫酸钠 0. 0005-0. 003 份，天然香料 0. 001-0. 15 份，维生素组分0. 01202-0. 166份以及溶解有二氧化碳的纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的苏打水主要包括，按重量份为甜菊糖0. 01-0. 9份、蔗糖1. 0-5. 0份、赤藓糖醇1-9份、碳酸氢钠 0. 55-0. 75 份，氯化钙 0. 0008-0. 001 份，硫酸镁 0. 0008-0. 001 份，硫酸钠 0. 0008-0. 001 份， 天然香料0. 001-0. 15份，维生素组分0. 01404-0. 085份以及溶解有二氧化碳的纯净水。
3.根据权利要求1或2所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60_99%。
4.根据权利要求3所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的RA和STV 的总重量占甜菊糖重量的比例为70-99%。
5.根据权利要求3或4所述一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的RA和 STV在甜菊糖中重量的比例是RA: STV= (0. 1-99. 9) (99. 9-0. 1)。
6.根据权利要求5所述一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的RA和STV在甜菊糖中重量的最优比例是RAiSTV= (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)。
7.根据权利要求1或2所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的天然香料包括橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、柠檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料及火龙果味天然香料。
8.根据权利要求1或2所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述溶解有二氧化碳的纯净水按重量份为800-2000份。
9.根据权利要求8所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述溶解有二氧化碳的纯净水是向纯净水中充入1. 2-3. 5倍体积的二氧化碳。
10.根据权利要求1或2所述的一种低糖、低热量果味苏打水，其特征在于所述的维生素组分的含量是维生素C 0. 010-0. 05份、维生素B1O. 00002-0. 016份、维生素 B3O. 001-0. 05 份、维生素 E 0. 001-0. 05 份。
全文摘要
本发明公开了一种低糖、低热量果味苏打水，主要包括，按重量份，甜菊糖0.005-1份、蔗糖0.5-10.0份、赤藓糖醇0.1-10份、碳酸氢钠0.5-0.8份，氯化钙0.0005-0.001份，硫酸镁0.0005-0.001份，硫酸钠0.0005-0.003份，天然香料0.001-0.15份，维生素组分0.01202-0.166份以及溶解有二氧化碳的纯净水。原料简单易得，既有良好口感，又不含任何热量，适合于糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄入的人群饮用，且具有较高的保健功能，克服了现有苏打水饮料的不足。本发明所用上述配料，不含有热量且使产品具有多样化的口味，同时还补充了人体每天流失的维生素，并且增加了赤藓糖醇有利于代谢和排毒的功能，满足了人们对口感多样性和对健康的追求。
文档编号A23L2/60GK102450722SQ201010519128
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月26日 优先权日2010年10月26日
发明者徐兴光 申请人:济南汉定生物工程有限公司