专利名称：蛋白薄脆饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品。
发明内容
本发明通过下述技术方案实现蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50 克，黄油50克，糖粉60克，黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均勻，不要打发，分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均勻，搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状，倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均勻，均勻即可，切记不要过度搅拌，把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊，放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
权利要求
1. 一种蛋白薄脆饼干其特征是黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)， 加糖粉并用打蛋器搅拌均勻，不要打发，分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均勻，搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状，倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均勻，均勻即可， 切记不要过度搅拌，把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊，放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄。
全文摘要
本发明公开了一种蛋白薄脆饼干，旨在提供一种营养丰富，口感好，具有保健作用的食品。蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克，经烤箱上层上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
文档编号A21D13/08GK102461607SQ20101054065
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月12日 优先权日2010年11月12日
发明者孙庆春 申请人:孙庆春