专利名称：一种沙糖桔带叶保鲜方法
技术领域：
本发明涉及水果贮藏保鲜技术，特别涉及能够对沙糖桔进行带叶保鲜的方法。
背景技术：
沙糖桔为广东特色水果，主产于肇庆、云浮等地，由于沙糖桔果皮鲜红美观，皮薄易剥，酸甜适口，且籽少无残渣，加上采收季节正值新春佳节，因此倍受消费者的欢迎，在国内外水果市场上都颇具竞争力。然而由于沙糖桔独特的生物学特性，与柑桔类其它水果相比难保鲜，采后损耗相当严重，每年的损失都在数亿元以上，并严重制约沙糖桔产业的发展。沙糖桔在贮运销过程中普遍存在的问题有叶片脱落、果实腐烂、品质下降、货架期短等。由于柑桔带叶销售能明显提高果实商品销售价值，因而，带叶贮运保鲜已成为国内柑桔流通销售重要途径，也是生产中急需解决的难题之一。一方面，带叶保鲜容易滋生微生物，导致果实腐烂；另一方面果实脱离树体后，叶片易丧失水份、枯黄和脱落；因此，贮运保鲜难度很大。当前，国内外缺乏有效控制叶片脱落和腐败的技术。采用常规保鲜技术处理， 沙糖桔果实在常温下带叶保鲜时间约为7天，难以满足国内外市场的需求。1 - MCP (1 -甲基环丙烯，1-methylcyclopropene)是一种新型乙烯作用抑制剂， 属于环丙烯类小分子化合物，以气体状态存在，通过与乙烯受体的不可逆结合，阻断乙烯对受体的诱导作用，从而调控果蔬的成熟和衰老。由于1 一 MCP具有无毒、高效、稳定等特点， 而被广泛用于园艺作物采后衰老的控制。I-MCP对于呼吸跃变型果实，如苹果、梨、香蕉、鳄梨、猕猴桃、李和杏等果实的成熟和衰老影响较大，保鲜效果很好，应用前景广阔；而对于非呼吸跃变型果实如柑桔、荔枝、鲜枣、樱桃等，保鲜效果不大。
发明内容
本发明的目的是提供一种能有效延缓带叶沙糖桔贮藏过程叶片衰老(黄化、褐变和腐烂)和脱落，保持果实品质和商品性的保鲜方法。本发明的沙糖桔带叶保鲜方法，包括以下步骤
(1)挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实；
(2)将带叶沙糖桔果实进行防腐处理；
(3)将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，在15 25°C、密闭状态下，用 0. 5 20ppm的1-甲基环丙烯处理12 72小时，处理完毕后，在15 25°C或圹8°C贮藏；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，用0. 5^20ppm的1-甲基环丙烯处理，立即扎紧袋口，在Γ8 下贮藏，在贮藏过程中保鲜袋处于扎口密闭状态至少M小时以上；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入密闭容器中，在15 25°C下，用0. 5 20ppm的1-甲基环丙烯处理，处理时间为12 24小时，处理完毕后的带叶沙糖桔果实用保鲜袋包装，在15 25°C 贮藏或在4、°C贮藏。所述的挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实，优选带叶沙糖桔果实成熟度为八成熟(即果皮退绿转黄2/3)，留2片叶为宜。所述的将带叶沙糖桔果实进行防腐处理，是指对带叶沙糖桔果实进行常规的防腐处理，优选选用下列防腐剂的一种或数种多菌灵，甲基托布津、特克多、施保克、抑霉唑、嘧霉胺、氟咯菌腈、嘧菌酯等，将带叶沙糖桔果实用适宜浓度的上述防腐剂浸泡，凉干。上述防腐剂中多菌灵即2-苯并咪唑基氨基甲酸甲酯，甲基托布津即1，2-二(3-甲氧碳基-2-硫脲基)苯，特克多即2-(噻唑-4-基)苯并咪唑，施保克即丙基tV-[2-(2，4，6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，抑霉唑即1-「2-(2，4_ 二氯苯基)-2-(2-烯丙氧基)」-1Η-咪唑，嘧霉胺即(4，6-二甲基嘧啶-2基)苯胺，氟咯菌腈即4- (2，2-二氟-1，3-苯并二氧-4-基)吡咯-3-腈，嘧菌酯即(M)-2- {2- [6-( 2-氰基苯氧基)嘧啶-4基氧]苯基} -3-甲氧基丙烯酸甲酯。所述的步骤(3)中的三种用0. 5^20ppm的1_甲基环丙烯处理，优选在保鲜袋内或密闭容器中放入1-甲基环丙烯制剂粉末，注入水溶解，使其释放1-甲基环丙烯气体或直接加入1一甲基环丙烯气体到保鲜袋内或密闭容器内。对于将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入保鲜袋中，在15 25°C、密闭状态下， 用0. 5^20ppm的1-甲基环丙烯处理12 72小时，这是由于经过实验发现，1 一 MCP处理时间过短(少于12小时)，保鲜效果会明显降低，时间过长又易产生无氧呼吸，影响保鲜效果。所述的保鲜袋是指低密度聚乙烯薄膜袋，市场上有该产品卖，优选为 0. 015、. 045mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。沙糖桔果实低温贮藏温度为圹8°C，这是由于经过实验发现，贮藏温度过低会导致果实冷害的发生，温度过高会缩短保鲜时间。本发明的沙糖桔带叶保鲜方法，主要根据沙糖桔生物学特性，采用合适浓度的 I"甲基环丙烯作为乙烯作用抑制剂，在一定温度下，处理一定时间，能够有效减缓沙糖桔采后贮藏过程中叶片衰老(黄化、褐变、腐烂)和脱落，显著提高沙糖桔带叶保鲜效果，保持果实品质。采用本发明对带叶沙糖桔果实进行带叶保鲜，低温(4、°C)贮藏50天，常温 (15 25°C)贮藏15 - 30天，叶片仍保持青绿，脱落率低于5%，果实仍能保持原有的品质和商品性。
具体实施例方式
以下是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。对比例1
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，直接装入 0. 03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，轻掩袋口，置于20°C贮藏，7天后，沙糖桔果实叶片全部脱落，变黄或褐变，部分叶片长霉，26%果实发生腐烂。对比例2:
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，直接装入 0. 03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，轻掩袋口，置于4°C低温贮藏，18天后，沙糖桔果实叶片 80%以上黄化或褐变，45%叶片脱落，部分叶片长霉，18%果实发生腐烂。 实施例1
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用750 ppm多菌灵浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80X70 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45X33X21 cm的塑料筐内，称取0. 05g 1 — 甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入 1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于 20°C处理M小时，然后去除封闭状态，将保鲜袋口用橡皮筋包扎1圈，于20°C下贮藏，贮藏 22天后，叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例2
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm特克多浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80X70 cm，厚度为 0. 03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45X 33X 21 cm的塑料筐内，称取0. 005g 1 一甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内， 加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为0.5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20°C处理36小时，然后去除封闭状态，将保鲜袋口用橡皮筋包扎1圈后于20°C下贮藏，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。实施例3
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm施保克浸果30秒，凉干后将果实按7. 5公斤装入大小为60X50 cm，厚度为 0. 02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43X32X 13 cm的塑料筐内，称取0. Ig 1 一甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内， 加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口， 置于15°C处理12小时，然后去除封闭状态，将保鲜袋口用橡皮筋包扎1圈后于15°C下贮藏，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例4
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm施保克浸果30秒，凉干后将果实按7. 5公斤装入大小为60X50 cm，厚度为 0. 02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43X32X 13 cm的塑料筐内，称取0. Ig 1 一甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内， 加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口， 置于15°C贮藏，贮藏12小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于4°C 贮藏，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例5
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用750 ppm多菌灵浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80X70 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45X33X21 cm的塑料筐内，称取0. 05g 1 — 甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入 1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20°C贮藏，贮藏M小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于8°C贮藏， 贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例6
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm特克多30秒，凉干后将果实按7. 5公斤装入大小为60 X 50 cm，厚度为0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43X32X 13 cm的塑料筐内，称取0. Ig 1 — 甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入 1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于 25°C贮藏，贮藏12小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，贮藏22天后， 叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。实施例7
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm抑霉唑浸果30秒，凉干后将果实按7. 5公斤装入大小为60X50 cm，厚度为 0.015 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43X32X 13 cm的塑料筐内，直接用注射器加入1 一 MCP气体，使袋内1 一 MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于 20°C贮藏，贮藏72小时，去除橡皮筋，将保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，贮藏22天后， 叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例8
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm多菌灵+ 500 ppm甲基拖布津浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80 X 70 cm，厚度为0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45 X 33 X 21 cm的塑料筐内，称取0.05g 1 —甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于4°C贮藏，贮藏过程中，保鲜袋一直处于包扎状态，贮藏50天后， 叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例9
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm嘧霉胺浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为60X50 cm，厚度为 0.045 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43X32X 13 cm的塑料筐内，称取0. Ig 1 一甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内， 加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口， 置于4°C贮藏，贮藏M小时，打开袋口透气，然后将袋口轻掩，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。 实施例10
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm氟咯菌腈浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80 X 70 cm，厚度为 0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45X33X21 cm的塑料筐内，称取0. 005g 1 一甲基环丙烯制剂粉末(Ethybloc )，放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内， 加入0.5 ml水溶解，袋内最终释放的1 一 MCP浓度约为0.5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于4°C贮藏，在整个贮藏过程中，保鲜袋一直处于包扎状态，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。 实施例11
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm嘧菌酯浸果30秒，凉干后将果实按7. 5公斤装入大小为60 X 50 cm，厚度为 0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43X32X 13 cm的塑料筐内，直接用注射器加入1 一 MCP气体，使袋内1 一 MCP浓度约为5 ppm,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于 8°C贮藏，在整个贮藏过程中，保鲜袋一直处于包扎状态，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例12
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm特克多+ 500 ppm抑霉唑浸果30秒，凉干后将25公斤沙糖桔果实置于60 升的塑料密封盒内，直接用注射器加入1 一 MCP气体，使盒内1 一 MCP浓度约为5 ppm，立即透明胶布封口，置于20°C贮藏，贮藏M小时，开盖，将沙糖桔果实按7. 5公斤装入大小为 60X50 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，袋口用橡皮筋包扎1圈，置于4°C贮藏，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例13
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用750 ppm甲基托布津浸果30秒，凉干后将25公斤沙糖桔果实置于60升的塑料密封盒内，直接用注射器加入1 一 MCP气体，使盒内1 一 MCP浓度约为5 ppm，立即透明胶布封口， 置于15°C贮藏，贮藏M小时，开盖，将沙糖桔果实按7. 5公斤装入大小为60X50 cm，厚度为0. 03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，袋口用橡皮筋包扎1圈，置于15°C贮藏，贮藏30天后，叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例14
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm特克多+ 500 ppm抑霉唑浸果30秒，凉干后将25公斤沙糖桔果实置于60 升的塑料密封盒内，直接用注射器加入1 一 MCP气体，使盒内1 一 MCP浓度约为20 ppm，立即透明胶布封口，置于25°C贮藏，贮藏12小时，开盖，将沙糖桔果实按7. 5公斤装入大小为 60X50 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于8°C贮藏，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95%以上，果实品质变化不大。
实施例15
沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm特克多+ 500 ppm抑霉唑浸果30秒，凉干后将25公斤沙糖桔果实置于60升的塑料密封盒内，直接用注射器加入1 一 MCP气体，使盒内1 一 MCP浓度约为0.5 ppm，立即透明胶布封口，置于20°C贮藏，贮藏18小时，开盖，将沙糖桔果实按7. 5公斤装入大小为 60X50 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于25°C贮藏，贮藏30天后，叶片基本不脱落，好果率95%以上，果实品质变化不大。
权利要求
1.一种沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤(1)挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实；(2)果实进行防腐处理；(3)将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，在15 25°C、密闭状态下，用 0. 5^20ppm的1-甲基环丙烯处理12 72小时，处理完毕后，在15 25°C或4、°C贮藏；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，用0. 5^20ppm的1-甲基环丙烯处理，立即扎紧袋口，在4 8°C下贮藏，在贮藏过程中保鲜袋处于扎口密闭状态至少M小时以上；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入密闭容器中，在15 25°C，用0. 5^20ppm的1-甲基环丙烯处理，处理时间为1214小时，处理完毕后的带叶沙糖桔果实用保鲜袋包装，在15 25°C 贮藏或在4、°C贮藏。
2.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实的成熟度为八成熟，留有2片叶。
3.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的将带叶沙糖桔果实进行防腐处理，所用的防腐剂为多菌灵，甲基托布津、特克多、施保克、抑霉唑、嘧霉胺、氟咯菌腈和嘧菌酯中的一种或数种。
4.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的步骤(3)中的用 0. 5^20ppm的1-甲基环丙烯处理都是在保鲜袋内或密闭容器中放入1_甲基环丙烯制剂粉末，注入水溶解，使其释放1-甲基环丙烯气体或直接加入1 一甲基环丙烯气体到保鲜袋内或密闭容器内。
5.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜袋为 0. 015、. 045mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。
全文摘要
本发明公开了一种沙糖桔带叶保鲜方法。它是采用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯作为乙烯作用抑制剂，处理带叶沙糖桔果实一定时间，能够有效减缓沙糖桔采后贮藏过程中叶片衰老(黄化、褐变、腐烂)和脱落，显著提高沙糖桔带叶保鲜效果，保持果实品质。采用本发明对带叶沙糖桔果实进行带叶保鲜，低温(4~8℃)贮藏50天，常温(15~25℃)贮藏15－30天，叶片仍保持青绿，脱落率低于5％，果实仍能保持原有的品质和商品性。
文档编号A23B7/152GK102461651SQ20101054227
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月14日 优先权日2010年11月14日
发明者吴富旺, 屈红霞, 李月标, 段学武, 蒋跃明 申请人:中国科学院华南植物园