专利名称：减肥通便营养代餐食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品，特别是涉及一种减肥通便营养代餐食品。其配方、生产工艺 流程和方法、以及它们在预防肥胖或肥胖、便秘引起的多种症状中的应用，也可作为一 种营养代餐使用，达到减肥通便的效果。
背景技术：
中国有便秘患者1.6亿，全球有便秘患者8亿。非老年便秘发病率中国北方 10%,南方17%; 65岁以上人口数为总人口数的7.58%，65岁以上便秘人数为老年总数 的37.8%。长期便秘者不仅出现腹胀不适、食欲不振、心烦失眠和头昏等症状，而且还可 诱发或加重或导致痔疮、肛裂、脱肛、前列腺肥大等179种疾患，甚至可引起急性心肌 梗死、脑卒中和猝死的发生。便秘已成为影响老年人生活质量的一个不可忽视的严重问 题。便秘可以是功能性异常，也可以是器质性病变的一种表现。老年人以慢性功能性便 秘多见，也有因其他内外科疾病所致，如肛门疾患引起的疼痛，结肠内外肿瘤、炎症、 结核等引起的梗阻，糖尿病、焦虑症、抑郁症等引起的植物神经功能失调，低血钾性肠 麻痹等，均可导致便秘。此外，药物性便秘也十分常见。除有些药物有致便秘的副作用 夕卜，还应该警惕治疗便秘的药物本身就可以引起“医源性便秘”，如酚酞、液体石蜡、 甘油、琼酯、硫酸镁等，长期应用后可降低肠壁神经感受细胞的应激性，使肠蠕动和排 便反射麻痹，形成顽固的“泻剂成瘾性”便秘。有些中药如番泻叶等，“服之即下，停 之又秘”，同样可致“成瘾”。便秘往往是多种因素共同作用的结果，因此，寻找和消 除病因是治疗便秘的关键。对于慢性功能性便秘，养成良好的生活习惯多吃膳食纤维食 物是治疗最有效的方法。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供的一种减肥通便营养代
餐食品。本发明的技术方案主要是由小麦麸子、黄豆、芝麻、核桃、燕麦、黑豆、糯 米、花生、魔芋微粉、葛根粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、羧甲基纤维素(钠)、三氯 蔗糖，经熟化磨成80-120目粉状，配制而成。一、通便机理
1.刺激肠蠕动，并增强肠蠕动功能。2.在肠粘膜增加润滑液。3.让干燥严重缺水的食物残渣因大量吸水而膨胀(增大体积一对肠粘膜又是 一个刺激)。4.增加血液循环(痔疮是血流不畅在肛门静脉的血液淤积)与软便，是防治痔 疮的最佳因素，对其他疾病的作用已详上文。二、减肥机理本发明中富含20%的魔芋粉。魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合 成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热(每100克魔芋的热量只 有5卡)、无胆固醇的优质膳食纤维。华西医科大学研究结果证实魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加 了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。以魔芋为原料制成的魔芋粉没有副作用。它是一种天然的健康食品，可以放心 食用。而且食用魔芋的减肥者不用忍受饥饿就能达到减肥的特殊功效。1.作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消 化酶与食物发生作用。2.可吸水膨胀(80-100倍)，可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。3.可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而减少脂及酸在体内 的合成。4.有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。
具体实施例方式本发明富含膳食纤维，它是一种复合的碳水化合物，它不但可以刺激肠蠕动， 而且可以在结肠内部分分解，其分解物有益于肠内益生菌的繁殖。它可吸水膨胀50倍左 右，形成果冻状的黏稠物质，治疗便秘、痔疮、溃疡和高血压。其多醣分子，能很快吸 收水，可改善粪便与肠壁的润滑条件，增加肠道蠕动，促进排便，减少粪便在肠内运送 时间，并逐渐变得有规律。故自古以来被用来润肠排便。如膳食中缺少纤维质，将增长 食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引 致大肠癌结肠癌及其他肠胃疾病的罹患机率。它通过大量吸收水分和其他有害物质，增 大粪便体积，使重金属和其他有害化学毒素被吸附在粪便团块内，从而降低致癌物或有 害物质之浓度而发挥解毒剂的作用；另外本减肥通便营养食品对控制血糖、降血脂、减 肥等也有一定作用。本减肥通便营养代餐食品是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内 腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸 收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著 的防癌功能一富含硒也是防癌抗癌的重要因素；对肠道中的有益菌群如双岐杆菌、乳 酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少 有毒物质(如内毒素、氨类，吲哚类，腐败分解物等)的形成，对肠粘膜细胞和肝脏具有 保护作用，从而增强机体免疫力。不溶性膳食纤维的主要功能，是刺激肠粘膜，使老年 人原本已经大大减弱的肠蠕动能力被激活，肠蠕动力增强后，食物残渣容易被推下，发 挥通便作用良好的水溶性膳食纤维，增加肠内润滑液，促进肠道蠕动、有利于清除肠 道垃圾，起润肠作用，防治便秘。实施例1。其组分及重量百分数配比小麦麸子44%、黄豆4%、魔芋微粉18%、低聚果糖 20%、低聚异麦芽糖11.6%、羧甲基纤维素(钠)2.28%、三氯蔗糖0.12%。
本发明的工艺流程
大片小麦麸子粉碎100目，黄豆带皮粉碎80-100目，将所需三氯蔗糖和羧甲基纤维 素(钠)在配料前开封，在混合机中加入黄豆面，将三氯蔗糖与羧甲基纤维素(钠)分3 次加入，边加边混合，力求混合均勻。再将魔芋微粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖依次加 入混合均勻，熟化灭菌、分装，装量(25-40克，如有结块可酌情简易粉碎)。必须严 密不能吸潮。
用法与用量每天早、晚各一次，每次25-40克，用开水、凉开水冲泡服用均 可，也可与果汁，牛奶等液体饮品混合冲泡使用。实施例2。其组分及重量百分数配比芝麻4%、燕麦15%、黑豆10%、糯米14%、葛根粉 5%、魔芋微粉18%、低聚果糖20%、低聚异麦芽糖11.6%、羧甲基纤维素(钠)2.28%、 三氯蔗糖0.12%。工艺流程
将芝麻、燕麦、黑豆、糯米先洗净烘干，磨成80目粉状在混合机大混合，将三氯蔗 糖与羧甲基纤维素(钠)分3次加入，边加边混合，力求混合均勻。再将魔芋微粉，葛 根粉、低聚果糖，低聚异麦芽糖依次加入混合均勻，灭菌、分装，装量(25 -40克，如 有结块可酌情简易粉碎)。必须严密不能吸潮。用法与用量每天早、晚各一次，每次25-40克，用开水、凉开水冲泡服用均 可，也可与果汁，牛奶等液体饮品混合冲泡使用。以上两种实施方案在10000例伴有不同程度便秘的人群中使用2-3周后，每天使 用两次，总有效率达到95%，一天一次大便人数有98%，一天两次大便人数占92%。大 便呈黄色松软的香蕉便。实施例3。其组分及重量百分数配比小麦麸子40%、魔芋微粉16%、葛根粉20%、低聚 果糖16%、羧甲基纤维素(钠)8%。工艺流程
将小麦麸熟化后将魔芋微粉、葛根粉、低聚果糖、羧甲基纤维素(钠)依次加入混 合均勻后灭菌、分装，装量(25 -40克，如有结块可酌情简易粉碎)。必须严密不能吸 潮。用法与用量每天早、晚各代餐一次，每次25-40克，用开水、凉开水冲泡服 用均可，也可与果汁，牛奶等液体饮品混合冲泡使用。以上实施方案在1000例伴有不同程度肥胖的人群中使用4周后，每天使用两次 作为代餐使用，减肥效果总有效率达到100%。体重下降13斤的人数占20%;体重下降 10斤的人数占20%;体重下降5斤的人数占80%;体重下降5斤以下的人数占100%。 因肥胖引起的不同程度的高血压、高血脂、头晕、气喘等症状都得到了明显的改善。本发明的有益效果是其配方组成部分为纯天然的食品，无人工色素，无防腐 齐U、无毒、无西药和中药成分，成本低、工艺简单、对人体无任何毒副作用，经试用表 明可以达到显著的减肥通便效果。
权利要求
1.一种减肥通便营养代餐食品，其主要特征在于，组成部分包括小麦麸子 20-70%、黄豆 1-10%、芝麻 1-35%、核桃 1_35%、燕麦 20-40%、黑豆 1_35%、糯米 5-40%、花生1-35%、葛根粉5-50%、魔芋微粉1_20%、低聚果糖3_20%、低聚异麦芽糖 2-20%、羧甲基纤维素(钠)0.1-5%、三氯蔗糖0.01-1%。
2.根据权利要求1所述的减肥通便营养代餐食品，其组分及重量百分数配比小麦 麸子44%、黄豆4%、魔芋微粉18%、低聚果糖20%、低聚异麦芽糖11.6%、羧甲基纤维 素(钠)2.28%、三氯蔗糖0.12%。
3.根据权利要求1所述的减肥通便营养代餐食品，其组分及重量百分数配比芝麻 4%、燕麦15%、黑豆10%、糯米14%、葛根粉5%、魔芋微粉18%、低聚果糖20%、低 聚异麦芽糖11.6%、羧甲基纤维素(钠)2.28%、三氯蔗糖0.12%。
4.根据权利要求1所述的减肥通便营养代餐食品，其组分及重量百分数配比小麦 麸子40%、魔芋微粉16%、葛根粉20%、低聚果糖16%、羧甲基纤维素(钠)8%。
全文摘要
本发明提供一种减肥通便营养代餐食品。该减肥通便营养代餐食品组分包括小麦麸子20-70%、黄豆1-10%、芝麻1-35%、核桃1-35%、燕麦20-40%、黑豆1-35%、糯米5-40%、花生1-35%、葛根粉5-50%、魔芋微粉1-20%、低聚果糖3-20%、低聚异麦芽糖2-20%、羧甲基纤维素(钠)0.1-5%、三氯蔗糖0.01-1%。其在预防肥胖或肥胖、便秘引起的多种症状中应用，也可作为一种营养代餐使用，达到减肥通便的效果。
文档编号A23L1/09GK102008034SQ20101054873
公开日2011年4月13日 申请日期2010年11月18日 优先权日2010年11月18日
发明者卓雍皓 申请人:卓雍皓