专利名称：木瓜饼干及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种木瓜饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
木瓜是一种果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜具有下列功效1.健脾消食木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现， 木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。2.抗疫杀虫番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。3.通乳抗癌木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。4.补充营养，提高抗病能力木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。5.抗痉挛木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。目前木瓜主要用于直接作为水果食用，但是由于存放、流通等种种问题，一段时间以后通常会变质导致营养成分流失，影响了对它的营养利用。
发明内容
本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种能够便于人们充分接受的木瓜饼干及其制备方法。本发明的木瓜饼干包括下列组分
面粉40-60份，奶油20-40份，木瓜20-40份，香蕉3_6份，牛奶5_15份，碳酸氢铵 0. 005-0. 015份，木瓜香精0. 005-0. 015份，水适量。优选地，本发明的木瓜饼干包括下列组分
面粉50份，奶油30份，木瓜30份，香蕉5份，牛奶10份，碳酸氢铵0. 01份，木瓜香精 0.01份，水适量。本发明的木瓜饼干的制备方法如下
1)将木瓜打碎，滤去木瓜汁，制成木瓜酱；
2)将木瓜酱与香蕉搅勻；
3)将所有的原料混合，制成面团，放入冰箱冷却；
4)成型;
5)烘烤在180°C下烘烤IOmin
6)冷却包装。
本发明的木瓜饼干具有如下优点
1、充分保留了木瓜的营养，营养丰富，具有很好的保健功能；
2、本品味道鲜美，能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对木瓜的营养利用。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
来对本发明做进一步地详细说明。实施例1
本实施例的木瓜饼干包括下列组分面粉50kg，奶油30份，木瓜30份，香蕉5份，牛奶 10份，碳酸氢铵0. 01份，木瓜香精0. Olkg,水适量。其制备方法如下
1)将木瓜打碎，滤去木瓜汁，制成木瓜酱；
2)将木瓜酱与香蕉搅勻；
3)将所有的原料混合，制成面团，放入冰箱冷却；
4)成型;
5)烘烤在180°C下烘烤IOmin
6)冷却包装。实施例2
本实施例的木瓜饼干包括下列组分面粉40kg，奶油20kg，木瓜20kg，香蕉3kg，牛奶 ^g，碳酸氢铵0. 0(^kg，木瓜香精0. 0(^kg，水适量。其制备方法与实施例1相同。实施例3
本实施例的木瓜饼干包括下列组分面粉60kg，奶油40kg，木瓜40kg，香蕉^ig,牛奶 Mkg，碳酸氢铵0. OMkg，木瓜香精0. OMkg，水适量。其制备方法与实施例1相同。
权利要求
1.木瓜饼干，其特征在于，包括下列组分面粉40-60份，奶油20-40份，木瓜20-40份，香蕉3_6份，牛奶5_15份，碳酸氢铵 0. 005-0. 015份，木瓜香精0. 005-0. 015份，水适量。
2.根据权利要求1所述的木瓜饼干，其特征在于，包括下列组分面粉50份，奶油30份，木瓜30份，香蕉5份，牛奶10份，碳酸氢铵0. 01份，木瓜香精 0.01份，水适量。
3.木瓜饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤1)将木瓜打碎，滤去木瓜汁，制成木瓜酱；2)将木瓜酱与香蕉搅勻；3)将所有的原料混合，制成面团，放入冰箱冷却；4)成型;5)烘烤在180°C下烘烤IOmin6)冷却包装。
全文摘要
本发明提供了一种木瓜饼干，包括下列组分面粉40-60份，奶油20-40份，木瓜20-40份，香蕉3-6份，牛奶5-15份，碳酸氢铵0.005-0.015份，木瓜香精0.005-0.015份，水适量。本发明的木瓜饼干具有如下优点1、充分保留了木瓜的营养，营养丰富,具有很好的保健功能；2、本品味道鲜美，能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对木瓜的营养利用。
文档编号A21D2/36GK102461629SQ201010551028
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司