专利名称：决明子牛奶木瓜汁饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料及其制备方法，尤其涉及一种决明子牛奶木瓜汁饮料及其制备方法。
背景技术：
随着网络办公越来越盛行，上班族渐渐有了一个新的称号“办公室久坐族”。久坐族们每天朝阳九晚五，一天有八个甚至十个小时的时间是在办公室的椅子上度过的，虽然坐在办公室里没有风吹日晒，但是却有另外一种无形的杀手在伤害我们的身体、破坏我们的气血，那就是久坐不动的工作姿势。久坐不动会压迫位于臀部和大腿部的膀胱经，造成膀胱经气血运行不畅，导致膀胱功能失常，而肾经与膀胱经相表里，这样就会引发肾功能异常，所谓“久坐伤肾”就是这个道理。而肾气不足慢慢就会导致气血双虚，出现皮肤瘙痒、面色苍白或黝黑、失眠多梦、心情烦躁、便秘、经血量少等。而这些问题反应在颜面上会表现为可怕的色斑。色斑的出现其实是身体在告诉我们它的内部气血发生了瘀堵，即中医所说的气滞血瘀。因为皮肤的斑点多半是气血失衡导致血停滞在皮肤表面形成的污点。心疲乏、水桶腰，黄褐斑、皮肤干燥等等，这些绝不是现代人们想要的，但它却恰恰是办公室久坐族们最常见的通病。除了这些表面上看得见的危害，久坐不动还会使用我们女同胞形成气滞血瘀的体质。果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，是现代流行饮料之一，非常受欢迎，是办公族的喜好饮品之一。成为当今流行饮料，女性消费者正关注并热衷消费果醋饮料。果醋饮料是上班女性首爱选择的饮品，却不具备紧肤、减肥、排毒、降火、清肝、明目、利水、润肠通便的功能。决明子粉为现有技术。为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子，粉碎成160目粉末。可紧肤、减肥、排毒、降火、清肝、明目、利水、润肠通便。现代药理研究证实，决明茶辅助医药防治各种眼病，对眼睛红肿，流泪，干涩有特效，高血压，高血脂和便秘也有明显效果，并且可调节和提高免疫力。枸杞子粉末为现有技术。为枸杞子干燥成熟果实，粉碎成160目粉末。其味甘、性平具有补肝益肾之功效。
发明内容
为克服现有技术存在的缺陷，本发明提供了一种配方简单精到、比例合理，有很强针对功效的决明子牛奶木瓜汁饮料及制备方法，特别适用于办公室久坐一族的健康需要。决明子牛奶木瓜汁饮料，其特征在于每500ml产品中含有
木瓜汁10-20%、脱脂奶粉1. 7%、决明子干粉1%、枸杞子粉2%、白砂糖10%、柠檬酸 0. 38%、健鹰乳饮料稳定剂RA 0. 5%、山梨酸钾0. 05%、β -胡萝卜素0. 004%。
其制备方法
1)木瓜汁制取
(1)原料选择木瓜成熟度应在八成以上，无虫疤、无腐烂果；
(2)去皮采用碱液去皮，碱液浓度12波美度，温度95 100°C，时间1 1.5分钟，及时用清水冲洗，去掉果表面残留碱液；
(3)切半、去籽用不锈钢刀纵切对开，除去种籽、果蒂、萼；
(4)脱涩处理采用30 32°C水浸泡的方法脱掉涩味，时间控制在4小时以内；
(5)切块、软化将果肉切成大小均勻的小块，放在95 100°C水中软化，时间为3 5 分钟；
(6)榨汁将软化的木瓜肉碎块，放人螺旋式榨汁机中进行榨汁，果汁收集在不锈钢槽中，同时排出果渣；
(7)粗滤用MO目尼龙网筛过滤，得到木瓜汁，留待备用；
2)制还原奶液将脱脂奶粉用45°C热水溶解还原，过滤备用；
3)制稳定剂按配方要求称取健鹰稳定剂0.5%、白砂糖10%干混合均勻，然后加入适量的水中，搅拌加热至70°C左右，溶解成均勻的液体；
4)调配并均质奶和稳定剂混合在一起，冷却至35°C左右，边搅拌边缓慢加入柠檬酸、 决明子干粉、枸杞子粉、木瓜汁，将整个溶液的PH值调整为3. 8-4. 2，加热升温至70°C左右， 在20MPa左右进行均质；
5)灌装并制成品将均质后的溶液灌装，进行85°C，15min巴氏杀菌，冷却，成品。使用方法直接饮用。有益效果清肝明目，缓下通便。具有一定的补益、保健功效，可适合于年龄16-60 岁年龄消费群体。
具体实施例方式1)木瓜汁制取
(1)原料选择木瓜成熟度应在八成以上，无虫疤、无腐烂果；
(2)去皮采用碱液去皮，碱液浓度12波美度，温度95 100°C，时间1 1.5分钟，及时用清水冲洗，去掉果表面残留碱液；
(3)切半、去籽用不锈钢刀纵切对开，除去种籽、果蒂、萼；
(4)脱涩处理采用30 32°C水浸泡的方法脱掉涩味，时间控制在4小时以内；
(5)切块、软化将果肉切成大小均勻的小块，放在95 100°C水中软化，时间为3 5 分钟；
(6)榨汁将软化的木瓜肉碎块，放人螺旋式榨汁机中进行榨汁，果汁收集在不锈钢槽中，同时排出果渣；
(7)粗滤用MO目尼龙网筛过滤，得到木瓜汁，留待备用；
2)制还原奶液将脱脂奶粉用45°C热水溶解还原，过滤备用；
3)制稳定剂按配方要求称取健鹰稳定剂0.5%、白砂糖10%干混合均勻，然后加入适量的水中，搅拌加热至70°C左右，溶解成均勻的液体；
4)调配并均质奶和稳定剂混合在一起，冷却至35°C左右，边搅拌边缓慢加入柠檬酸、 决明子干粉、枸杞子粉、木瓜汁，将整个溶液的PH值调整为3. 8-4. 2，加热升温至70°C左右， 在20MPa左右进行均质；
5)灌装并制成品将均质后的溶液灌装，进行85°C，15min巴氏杀菌，冷却，成品。
权利要求
1.一种决明子牛奶木瓜汁饮料，其特征在于每500ml产品中含有木瓜汁10-20%、脱脂奶粉1. 7%、决明子干粉1%、枸杞子粉2%、白砂糖10%、柠檬酸 0. 38%、健鹰乳饮料稳定剂RA 0. 5%、山梨酸钾0. 05%、β -胡萝卜素0. 004%。
2.一种决明子牛奶木瓜汁饮料的制备方法，其制备方法包括以下步骤1)木瓜汁制取(1)原料选择木瓜成熟度应在八成以上，无虫疤、无腐烂果；(2)去皮采用碱液去皮，碱液浓度12波美度，温度95 100°C，时间1 1.5分钟，及时用清水冲洗，去掉果表面残留碱液；(3)切半、去籽用不锈钢刀纵切对开，除去种籽、果蒂、萼；(4)脱涩处理采用30 32°C水浸泡的方法脱掉涩味，时间控制在4小时以内；(5)切块、软化将果肉切成大小均勻的小块，放在95 100°C水中软化，时间为3 5 分钟；(6)榨汁将软化的木瓜肉碎块，放人螺旋式榨汁机中进行榨汁，果汁收集在不锈钢槽中，同时排出果渣；(7)粗滤用MO目尼龙网筛过滤，得到木瓜汁，留待备用；2)制还原奶液将脱脂奶粉用45°C热水溶解还原，过滤备用；3)制稳定剂按配方要求称取健鹰稳定剂0.5%、白砂糖10%干混合均勻，然后加入适量的水中，搅拌加热至70°C左右，溶解成均勻的液体；4)调配并均质奶和稳定剂混合在一起，冷却至35°C左右，边搅拌边缓慢加入柠檬酸、 决明子干粉、枸杞子粉、木瓜汁，将整个溶液的PH值调整为3. 8-4. 2，加热升温至70°C左右， 在20MPa左右进行均质；5)灌装并制成品将均质后的溶液灌装，进行85°C，15min巴氏杀菌，冷却，成品。
全文摘要
本发明涉及一种决明子牛奶木瓜汁饮料及其制备方法。每500ml该饮料中含有木瓜汁10-20%、脱脂奶粉1.7%、决明子干粉1%、枸杞子粉2%、白砂糖10%、柠檬酸0.38%、健鹰乳饮料稳定剂RA0.5%、山梨酸钾0.05%、β-胡萝卜素0.004%。其制备方法1)木瓜汁制取；2)制还原奶液；3)制稳定剂；4)调配并均质奶和稳定剂混合在一起，冷却至35℃左右，边搅拌边缓慢加入柠檬酸、决明子干粉、枸杞子粉、木瓜汁，将整个溶液的pH值调整为3.8-4.2，加热升温至70℃左右，在20MPa左右进行均质；5)灌装并制成品。本发明的有益效果清肝明目，缓下通便。具有一定的补益、保健功效，可适合于年龄16-60岁年龄消费群体。
文档编号A23C9/16GK102265928SQ20101059603
公开日2011年12月7日 申请日期2010年12月20日 优先权日2010年12月20日
发明者李良 申请人:李良