专利名称：一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料及其制备方法
一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料及其制备方法技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料及其制 备方法。
背景技术：
随着社会的进步与科技发展，越来越多的水果和农作物被制成饮料，以供消费者 随时享用。玉米作为对人体非常有益的农作物之一，已被深加工成玉米汁饮料。
中国专利申请号200810060465. 0的文件公开了一种玉米汁饮料，包括鲜玉米 100份、甜味剂4 85份，或玉米浓缩浆液100份、甜味剂2 25份；中国专利申请号 200910062075. 1的文件公开了一种用甜玉米加工玉米浆饮料的方法，把玉米原浆、甜味剂、 稳定剂、风味调节剂、着色剂以及抗氧剂与水乳化溶解得到的混合液混合后，经糊化、真空 脱气、调色调香、均质、灌装、高温灭菌等步骤最终得到玉米汁饮料。
但是，上述两份专利申请文件中公开的玉米汁饮料，均以玉米作为唯一的营养物 质来源，致使饮料的营养单一，保健功能不突出。另外，由于现有的玉米汁饮料工艺不成熟， 致使玉米汁饮料口味欠佳、结构不稳定，易出现分层、沉淀等现象。发明内容
本发明的目的之一是在玉米汁中添加具有镇静功能的原料，使之成为一种具有改 善睡眠功能的玉米汁饮料。
本发明的目的是这样实现的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成甜玉米粒15-25份α-乳白蛋白2-8份百合2-8份甜味剂5-25份稳定剂0. 01-0. 08份水余量。
优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成 甜玉米粒15-20份α-乳白蛋白3-6份百合3-6份甜味剂10-20份稳定剂0. 01-0. 05份水余量。
更为优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成 甜玉米粒18份α-乳白蛋白5份百合5份甜味剂15份稳定剂0. 05份水余量。
其中，所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混I=I O
其中，所述稳定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中 的一种或一种以上按任意比例混合。
本发明采用的原料功效如下甜玉米粒中有天然褪黑素，能促进睡眠；α-乳白蛋 白能在人体内产生血清素5-ΗΤ和褪黑素，能促进睡眠并提高睡眠质量，消除忧虑使人开朗 乐观；百合，甘、苦、微寒，入心肺经，具有润肺止咳、清心安神和辅助睡眠的作用。
本发明的目的之二是提供一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，该 方法制得的玉米汁饮料口味好、结构稳定、不会出现分层、沉淀等现象，它包括以下制备步 骤一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤 Α、将上述配方量的甜玉米粒和百合用沸水煮3-6min，浙干水分后，将甜玉米粒和百合 加水进行研磨，得到甜玉米百合浆液；B、将经过溶解并过滤的甜味剂加入到甜玉米百合浆液中；C、边搅拌边向步骤B已加入甜味剂的甜玉米百合浆液中加入上述配方量的α-乳白蛋 白和稳定剂，加入完毕后继续搅拌10-20min，制得混合液；D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100份，用胶体磨进行精磨；E、将精磨后的混合液送入均质机，在15-40Mpa下勻质；F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。
其中，所述步骤C中搅拌速度为2000-3000转/min。
本发明的有益效果为本发明将15-25份甜玉米粒和2-8份百合用沸水煮 3-6min,浙干水分，加水进行研磨，得到甜玉米百合浆液；加入5_25份经过溶解并过滤的 甜味剂；边搅拌边加入2-8份α -乳白蛋白和0. 01-0. 08份稳定剂，加入完毕后继续搅拌 10-20min，制得混合液；加水定量至100份，用胶体磨进行精磨；送入均质机，在15_40Mpa 下勻质；灌装、灭菌，制得玉米汁饮料。本发明采用了甜玉米粒、α-乳白蛋白和百合具有改 善睡眠功能原料制得一种玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能改善睡眠效果，而且口味好、结 构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施范围并不限于此。
实施例1一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤 Α、将15g甜玉米粒和2g百合用沸水煮3min，浙干水分后，将甜玉米粒和百合加水进行 研磨，得到甜玉米百合浆液；5B、将经过溶解并过滤的2g单糖、3g多糖加入到甜玉米百合浆液中；C、以2000转/min的搅拌速度，边搅拌边向步骤B中已加入甜味剂的甜玉米百合浆液 中加入2g α -乳白蛋白和0. Olg淀粉，加入完毕后继续搅拌lOmin，制得混合液；D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100g，用胶体磨进行精磨1次；E、将精磨后的混合液送入均质机，在15Mpa下勻质；F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。
本实施例采用甜玉米粒、α -乳白蛋白和百合等原料制得一种具有改善睡眠功能 的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能改善睡眠效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。
实施例2一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤 Α、将20g甜玉米粒和4g百合用沸水煮5min，浙干水分后，将甜玉米粒和百合加水进行 研磨，得到甜玉米百合浆液；B、将经过溶解并过滤的6g单糖、8g多糖、4g糖醇加入到甜玉米百合浆液中； (、以沈00转/min的搅拌速度，边搅拌边向步骤B中已加入甜味剂的甜玉米百合浆液 中加入4g α -乳白蛋白、0. 02g羧甲基纤维素钠、0. 04g藻酸丙二醇酯，加入完毕后继续搅拌 18min，制得混合液；D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100g，用胶体磨进行精磨1次；E、将精磨后的混合液送入均质机，在30Mpa下勻质；F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。
本实施例采用甜玉米粒、α -乳白蛋白和百合等原料制得一种具有改善睡眠功能 的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能改善睡眠效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。
实施例3一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤 Α、将18g甜玉米粒和6g百合用沸水煮％iin，浙干水分后，将甜玉米粒和百合加水进行 研磨，得到甜玉米百合浆液；B、将经过溶解并过滤的3g单糖、5g多糖、5g糖醇和2g寡糖加入到甜玉米百合浆液中；C、以2200转/min的搅拌速度，边搅拌边向步骤B中已加入甜味剂的甜玉米百合浆 液中加入6g α -乳白蛋白、0. Olg黄原胶、0. 03g琼脂、0. Olg果胶，加入完毕后继续搅拌 14min,制得混合液；D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100g，用胶体磨进行精磨2次；E、将精磨后的混合液送入均质机，在25Mpa下勻质；F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。
本实施例采用甜玉米粒、α -乳白蛋白和百合等原料制得一种具有改善睡眠功能 的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能改善睡眠效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。
实施例4一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤A、将25g甜玉米粒和8g百合用沸水煮6min，浙干水分后，将甜玉米粒和百合加水进行 研磨，得到甜玉米百合浆液；B、将25g经过溶解并过滤的糖醇加入到甜玉米百合浆液中；C、以3000转/min的搅拌速度，边搅拌边向步骤B中已加入甜味剂的甜玉米百合浆 液中加入8g α -乳白蛋白、0. 04g黄原胶和0. 04g羧甲基纤维素钠，加入完毕后继续搅拌 20min，制得混合液；D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100g，用胶体磨进行精磨2次；E、将精磨后的混合液送入均质机，在40Mpa下勻质；F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。
本实施例采用甜玉米粒、α -乳白蛋白和百合等原料制得一种具有改善睡眠功能 的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能改善睡眠效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。
以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、 特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
权利要求
甜玉米粒α-乳白蛋白百合甜味剂稳定剂水
1.一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，其特征在于每100份饮料由以下重量份的 原料组成15-25 份 2-8份 2-8份 5-25 份 0. 01-0. 08 份 余里ο
2.根据权利要求1所述的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，其特征在于每100 份饮料由以下重量份的原料组成甜玉米粒15-20份α-乳白蛋白3-6份百合3-6份甜味剂10-20份稳定剂0. 01-0. 05份水余量。
3.根据权利要求2所述的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，其特征在于每100 份饮料由以下重量份的原料组成甜玉米粒18份α-乳白蛋白5份百合5份甜味剂15份稳定剂0. 05份水余量。
4.根据权利要求1所述的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，其特征在于所述甜 味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混合。
5.根据权利要求1所述的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，其特征在于所述稳 定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一种或一种以上按 任意比例混合。
6.权利要求1至5任一项所述的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，其 特征在于它包括以下制备步骤Α、将上述配方量的甜玉米粒和百合用沸水煮3-6min，浙干水分后，将甜玉米粒和百合 加水进行研磨，得到甜玉米百合浆液；B、将经过溶解并过滤的甜味剂加入到甜玉米百合浆液中；C、边搅拌边向步骤B已加入甜味剂的甜玉米百合浆液中加入上述配方量的α-乳白蛋 白和稳定剂，加入完毕后继续搅拌10-20min，制得混合液；D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100份，用胶体磨进行精磨；E、将精磨后的混合液送入均质机，在15-40Mpa下勻质；F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。
7.根据权利要求6所述的一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，其特征在 于所述步骤C中搅拌速度为2000-3000转/min。
全文摘要
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料及其制备方法，将15-25份甜玉米粒和2-8份百合用沸水煮3-6min，沥干水分，加水进行研磨，得到甜玉米百合浆液；加入5-25份经过溶解并过滤的甜味剂；边搅拌边加入2-8份α-乳白蛋白和0.01-0.08份稳定剂，加入完毕后继续搅拌10-20min，制得混合液；加水定量至100份，用胶体磨进行精磨；送入均质机，在15-40MPa下匀质；灌装、灭菌，制得玉米汁饮料。本发明采用甜玉米粒、α-乳白蛋白和百合具有改善睡眠功能原料制得一种玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能改善睡眠效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。
文档编号A23L2/38GK102038263SQ20101061537
公开日2011年5月4日 申请日期2010年12月30日 优先权日2010年12月30日
发明者陈智辉 申请人:东莞市德亨饮料食品有限公司