专利名称：一种绿豆烧酒用香精的配制方法
技术领域：
本发明属于食用香精制造领域，其特征是涉及一种绿豆烧酒用香精的配制方法。
背景技术：
酒用香精是酿酒过程中添加的一种辅料，将适量香精添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成,主香剂作用主要体现在闻香上，其特点是挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出；助香剂作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满；定香剂其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠长。由于酒的种类较多，有浓香型、清香型、酱香型、药香型、米香型等，使用的香精种类也较多，本发明是一种配制地产绿豆烧酒使用的香精，绿豆烧属于药香型酒，它不同于一般的烈性酒或低度酒，酒味微甜中藏匿浓烈，甘醇中溢满药香，色泽金黄，略带橙红，酒液粘稠，口感独特，适量饮用对人有一定的保健作用，既可安神 镇静，又可兴奋精神，促进血液循环，扩张皮下血管，产生一种温暖的感觉；配制该酒使用的香精除必用的一些酯类、酸类、醇类外，还必须添加药用辅料。本发明以乙酸异戊酯、丁酸乙酯为主香剂，乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液)为助香剂，以肉桂油为定香剂来配制绿豆烧酒用香精。该香精经实践检验，使用效果良好。
发明内容
为了使绿豆烧酒口感独特、酒味微甜中藏匿浓烈，甘醇中溢满药香，色泽金黄，略带橙红，酒液粘稠，饮用效果好，需在酒中添加本发明产品。本发明提供了一种配制绿豆烧酒用香精的生产方法，该方法工艺简单，生产成本低、原料来源丰富，且便于批量生产，生产该产品使用的原料有乙酸异戊酯28% -30%、丁酸乙酯20% -22%、乳酸乙酯14%、苯乙醇11%、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液)15%、肉桂油10%。本发明可以通过以下技术方案来实现一种批量生产绿豆烧酒用香精的方法，其特征是由以下步骤构成I.将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制约I. 5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15%。2.将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到挥发油，即肉桂油，肉桂油约占配方量的10%。3.将乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42°C，边搅拌边加入丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为O. 2小时)、乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液、肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。
本发明的有益效果是提供了一种生产绿豆烧酒用香精的生产方法，该方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点。
具体实施例方式下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。实施例I将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制约I. 5小时，倒出头液，再加水2倍熬 制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15% ;将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油、即肉桂油，肉桂油约占配方量的10% ;将占总量为28%的乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42°C，边搅拌边加入占总量22% 丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、占总量为14%的乳酸乙酯、占总量为11%的苯乙醇、占总量为15%的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占总量为10%的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。实施例2将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制约I. 5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15% ;将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油、即肉桂油，肉桂油约占配方量的10% ;将占总量为29 %的乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42°C，边搅拌边加入占总量21 %丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、占总量为14%的乳酸乙酯、占总量为11%的苯乙醇、占总量为15%的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占总量为10%的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。实施例3将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制约I. 5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15% ;将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油、即肉桂油，肉桂油约占配方量的10% ;将占总量为30%的乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42°C，边搅拌边加入占总量20% 丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、占总量为14%的乳酸乙酯、占总量为11%的苯乙醇、占总量为15%的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占总量为10%的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。
权利要求
1.一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其特征是以乙酸异戊酯28% -30%、丁酸乙酯20% -22%、乳酸乙酯14%、苯乙醇11%、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液15%、肉桂油10%为原料，通过以下步骤来得到成品。
2.根据权利要求I所述的一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其第一步的特征是将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制约I. 5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15%。
3.根据权利要求I所述的一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其第二步的特征是将樟 科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到挥发油，即肉桂油，肉桂油约占配方量的10%。
4.根据权利要求I所述的一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其第三步的特征是将乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42°C，边搅拌边加入丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为O. 2小时)、乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液、肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。
全文摘要
本发明公开了一种绿豆烧酒用香精的配制方法，该产品属于食用香精制造领域。酒用香精是酿酒过程中添加的一种辅料，将适量香精添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。本发明产品绿豆烧酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成，其中乙酸异戊酯、丁酸乙酯为主香剂，乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液为助香剂，以肉桂油为定香剂来进行配制，该配制方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点，产品用于酿制绿豆烧酒。
文档编号C12G3/06GK102630913SQ201110036130
公开日2012年8月15日 申请日期2011年2月11日 优先权日2011年2月11日
发明者苏忠梅 申请人:苏忠梅