专利名称：一种黑苦荞香茶加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种苦荞茶的加工工艺，尤其涉及一种黑苦荞香茶的加工工艺。
背景技术：
目前，苦荞茶的普遍加工工艺为混合普通苦荞粉加水，有的厂家添加一些增香、增色的食品添加剂；造粒成型将混合好的面通过制粒机挤压成颗粒；晾晒自然露天晒干； 烤制利用普通炒锅，烤制人员凭经验炒熟；包装定量包装成小袋。据此工艺生产的苦荞茶，不但因添加了食品添加剂从而影响了茶叶的口感及由于某些食品添加剂对人体有害从而使得这些苦荞茶不卫生，而且这些苦荞茶的口感比较单一，可供选择的也比较少。因此，在苦荞茶制作工艺中急需提供一种无须添加食品添加剂且制作的苦荞茶口味较多的工艺。
发明内容
本发明旨在提供一种黑苦荞香茶加工工艺，以解决现有苦荞茶加工工艺添加食品添加剂的问题，满足各种生产场合之需求。本发明的发明目的是通过下述技术方案来实现的一种黑苦荞香茶加工工艺，所述工艺包括精选工段，将当年收获的黑苦荞籽粒中的杂质、泥沙去除，精选黑苦荞麦荞籽粒饱满、匀称的荞麦种子，水分控制在15%以内，仓储于低温干燥处；晾晒工段，将所述仓储的荞麦籽粒，放置于蓄水池内，令水淹过荞麦为宜，将浮于水上的荞麦籽粒去除，然后搅拌清洗，去除泥沙，清洗完毕后取出苦荞籽粒放于自然太阳光下晾晒，三个工作日后，水分控制在15%，所述太阳光温度必须在25°C 35°C之间；蒸煮工段，将晾晒好的苦荞籽粒倒入80°C 100°C的浮锅中蒸煮，蒸煮时间为3 4小时至荞壳爆裂，取出苦荞籽粒晾晒于25°C 35V自然阳光下自然晾晒脱水，脱水后水分控制在15%以内；去壳工段，将蒸煮后并经自然太阳光脱水后的苦荞籽粒，倒入电脑监控的脱壳机内，三次反复脱壳并逐步收缩脱壳密度，保持苦荞米粒的完整，米粒饱满率达45%以上；精加工工段，将苦荞米粒输送至精加工设备，所述设备的工作温度为温度150°C 180°C、工作转速30°C 40°C转/分钟，所述设备为熟化设备，所述苦荞米粒在设备内定量熟化，所述苦荞米粒的膨胀率为50%，后经筛选达到茶粒的要求。本发明的有益效果依此工艺加工的苦荞香茶茶色纯正、色泽黄绿、口感醇合，芦丁含量> I %，纯天然，无任何添加剂；该黑苦荞香茶给消费者新的口感和选择。
具体实施例方式以下结合具体的实施方式对本发明作进一步的说明。本发明所述一种黑苦荞香茶加工工艺，所述工艺包括第一步，精选工段。将当年收获的黑苦荞籽粒中的杂质、泥沙去除，精选黑苦荞麦荞籽粒饱满、匀称的荞麦种子，水分控制在15%以内，仓储于低温干燥处。第二步，晾晒工段。将所述仓储的荞麦籽粒，放置于蓄水池内，令水淹过荞麦为宜，将浮于水上的荞麦籽粒去除，然后搅拌清洗，去除泥沙，清洗完毕后取出苦荞籽粒放于自然太阳光下晾晒，三个工作日后，水分控制在15%，所述太阳光温度必须在25°C 35°C之间。第三步，蒸煮工段。将晾晒好的苦荞籽粒倒入80°C 100°C的浮锅中蒸煮，蒸煮时间为3 4小时至荞壳爆裂，取出苦荞籽粒晾晒于25V 35°C自然阳光下自然晾晒脱水，脱水后水分控制在15%以内。第四步，去壳工段。将蒸煮后并经自然太阳光脱水后的苦荞籽粒，倒入电脑监控的 脱壳机内，三次反复脱壳并逐步收缩脱壳密度，保持苦荞米粒的完整，米粒饱满率达45%以上。第五步，精加工工段。将苦荞米粒输送至精加工设备，所述设备的工作温度为温度150°C 180°C、工作转速30°C 40°C转/分钟，所述设备为熟化设备，所述苦荞米粒在设备内定量熟化，所述苦荞米粒的膨胀率为50%，后经筛选达到茶粒的要求。当然应意识到，虽然通过本发明的示例已经进行了前面的描述，但是对本发明做出的将对本领域的技术人员显而易见的这样和其他的改进及改变应认为落入如本文提出的本发明宽广范围内。因此，尽管本发明已经参照了优选的实施方式进行描述，但是，其意并不是使具新颖性的设备由此而受到限制，相反，其旨在包括符合上述公开部分、权利要求 的广阔范围之内的各种改进和等同修改。
权利要求
1. 一种黑苦荞香茶加工工艺，所述工艺包括 精选工段，将当年收获的黑苦荞籽粒中的杂质、泥沙去除，精选黑苦荞麦荞籽粒饱满、匀称的荞麦种子，水分控制在15%以内，仓储于低温干燥处； 晾晒工段，将所述仓储的荞麦籽粒，放置于蓄水池内，令水淹过荞麦为宜，将浮于水上的荞麦籽粒去除，然后搅拌清洗，去除泥沙，清洗完毕后取出苦荞籽粒放于自然太阳光下晾晒，三个工作日后，水分控制在15%，所述太阳光温度必须在25°C 35°C之间； 蒸煮工段，将晾晒好的苦荞籽粒倒入80°C 100°C的浮锅中蒸煮，蒸煮时间为3 4小时至荞壳爆裂，取出苦荞籽粒晾晒于25°C 35°C自然阳光下自然晾晒脱水，脱水后水分控制在15 以内； 去壳工段，将蒸煮后并经自然太阳光脱水后的苦荞籽粒，倒入电脑监控的脱壳机内，三次反复脱壳并逐步收缩脱壳密度，保持苦荞米粒的完整，米粒饱满率达45%以上； 精加工工段，将苦荞米粒输送至精加工设备，所述设备的工作温度为温度150°C 180°C、工作转速30°C 40°C转/分钟，所述设备为熟化设备，所述苦荞米粒在设备内定量熟化，所述苦荞米粒的膨胀率为50%，后经筛选达到茶粒的要求。
全文摘要
本发明公开了一种黑苦荞香茶加工工艺，所述工艺包括精选工段；脱水工段；蒸煮工段；去壳工段；精加工工段。本发明的有益效果是依此工艺加工的苦荞香茶茶色纯正、色泽黄绿、口感醇合，芦丁含量≥1％，纯天然，无任何添加剂；该黑苦荞香茶给消费者新的口感和选择。
文档编号A23F3/34GK102805172SQ20111014158
公开日2012年12月5日 申请日期2011年5月30日 优先权日2011年5月30日
发明者付国喜 申请人:付国喜